Производство желудочной кислоты

Производство желудочной кислоты проходит над слизистой оболочкой желудка. Кислота является самым важным секретом в процессе пищеварения. Он состоит в основном из очень разбавленной соляной кислоты. Жидкость, также известная как желудочный сок, имеет более или менее вязкую консистенцию и прозрачна. В нормальном состоянии концентрация соляной кислоты в желудке составляет от 0,5 до 1 процента. Кроме того, желудочная кислота состоит из слизи, фермента пепсина, расщепляющего белок, и мукопротеина, который отвечает за всасывание витамина B12. Также встречается так называемый сычужный фермент, который поддерживает коагуляцию молочного белка.

Что такое выработка желудочного сока?

В пустом состоянии желудочная кислота имеет значение pH около 0. Когда желудок полон, этот показатель увеличивается до 2–4. Желудочный сок образуется как между приемами пищи, так и во время ночного отдыха. Интенсивность максимальна около полуночи, а затем значительно снижается до раннего утра.

Переваривание или использование пищи кислотой желудка происходит посредством гидролитического расщепления (гидролиза), реакции с водой. Белки в содержимом желудка превращаются в отдельные аминокислоты или цепочки из них.

С точки зрения клеточной биологии, желудочная кислота состоит из протонов и хлорид-ионов. Слизистая оболочка желудка отвечает за производство ионов хлора. Так называемые париетальные клетки, которые поглощают стимулы для секреции ионов хлора, встроены в свои большие и меньшие каналы.

Эпителиальные клетки слизистой оболочки желудка, в свою очередь, не позволяют желудочному соку разрушать клеточные мембраны и в конечном итоге переваривать их. Это равносильно саморазрушению желудка.

Если желудочная кислота попадает в пищевод, возникает изжога. Если это происходит часто или регулярно, результатом могут быть клеточные изменения в покровной ткани (эпителии) пищевода, которые при определенных обстоятельствах могут привести к раку.

Если вырабатывается слишком много желудочной кислоты, желудок становится кислым, что, помимо изжоги, может также вызывать чувство переполнения и колющие боли в животе. Эти побочные эффекты часто возникают при остром воспалении слизистой оболочки желудка (гастрите).

Подкисление можно предотвратить, если употреблять меньше алкоголя, никотина и кофе. Слишком жирная или слишком острая еда здесь часто играет отрицательную роль. И последнее, но не менее важное: постоянный стресс может нарушить кислотный баланс в желудке. Если эти факторы приняты во внимание и симптомы не исчезнут, врач должен выяснить возможные причины заболевания желудка, кишечника или пищевода.

Функция и задача

Ежедневно вырабатывается около двух литров желудочного сока. Его выработка значительно стимулируется, как только съеденная пища попадает на слизистую желудка. Тогда живот сразу автоматически расширится. Соляная кислота, содержащаяся в желудочном соке, особенно разрушает белки пищи и разрушает их. В то же время желудочная кислота борется с бактериями и вирусами, в частности, до того, как они могут вызвать заболевания.

Большая часть слизи, содержащейся в желудочной кислоте, поставляется поверхностными клетками слизистой оболочки желудка. Он образует тонкую закрытую пленку, полностью покрывающую внутреннюю часть желудка. Так желудок защищает себя от соляной кислоты.

Производство кислоты в желудке можно разделить на три фазы. Во-первых, секреция желудочного сока стимулируется размышлениями о еде, ее визуальном восприятии и запахе. Это так называемая фаза головы, поскольку она инициируется стимуляцией X-го черепного нерва (блуждающего нерва).

Затем следует фаза желудка, когда желудок расширяется и химически раздражается белками, специями и т. Д. Наконец, существует так называемая кишечная фаза, в ходе которой выработка кислоты желудочного сока подавляется или блокируется гормональным влиянием, поскольку химус попадает в двенадцатиперстную кишку.

Кислота желудка предотвращает попадание бактерий, микробов и паразитов в кишечник, убивая практически все, что может нанести вред организму. Если выделяется недостаточное количество желудочного сока, пищу нельзя употреблять должным образом. В частности, тогда белки, углеводы и жиры расщепляются недостаточно.

Здесь вы можете найти свое лекарство

Болезни и недуги

Последствия недостаточности желудочного сока чрезвычайно разнообразны. Часто возникают метеоризм, диарея или стойкие запоры. Также может давать о себе знать изжога, даже чаще, чем при слишком большом количестве желудочного сока.

В то же время развивается непереносимость пищевых продуктов, например, зеленых овощей, чечевицы и орехов. Может развиться дефицит железа и витаминов, кожные заболевания, такие как прыщи или экзема, и даже астма. Во многих случаях ногти становятся ломкими и ломкими. Внезапное выпадение волос также может быть связано с недостатком кислоты в желудке.

Из-за неполного расщепления компонентов пищи организму часто не хватает кальция, меди, магния, марганца, селена и цинка.

Дефицит белка в результате недостаточного приготовления пищи может привести к тяжелой анемии крови (анемии). Кроме того, возможно поражение нервных функций и слизистой оболочки желудка.

В частности, сахар в продуктах питания и напитках значительно снижает выработку кислоты в желудке. Таким образом, сокращение потребления глюкозы всегда полезно для вашего здоровья и благополучия.

Если подозревается слишком много желудочной кислоты, помогает ежедневное потребление сырой овсянки. В таком случае также рекомендуется слегка разбавленный сок свежего натертого сырого картофеля. Чистый сок алоэ вера, ромашки, мяты перечной и золототысячника (горькая трава) также эффективен против подкисления. Каждая хорошая капля в желудок также может благотворно повлиять на регулирование выработки кислоты в желудке. В этом контексте, прежде всего, рекомендуются чисто растительные лекарственные средства.