Портулак

Портулак (Portulaca oleracea) - глобально распространенное растение в умеренном климате. Он относится к роду портулака и используется в качестве салата, овощей, специй и лекарственных трав. Прежде всего, он содержит много витамина С, поэтому раньше он был лекарством от цинги, а теперь используется для снижения уровня липидов в крови.

Распространение и выращивание портулака

В холодную погоду и ночью листья складываются. Нетребовательная трава разрастается в форме звезды у земли.

Происхождение Портулак больше не может быть проверено. Предполагается, что родиной растения была Малая Азия и Средиземноморье. Сегодня Portulaca oleracea встречается во всем мире в климатически умеренных зонах. В Германии однолетнее растение растет в основном в центре и на юге, реже - на севере. Растение хорошо растет на богатых питательными веществами песчаных и глинистых почвах, любит тепло и солнце.

В холодную погоду и ночью листья складываются. Нетребовательная трава разрастается в форме звезды у земли. Его можно найти на краях полей, в полях, на обочинах дорог, в трещинах тротуара и на железнодорожных насыпях. Растение можно выращивать в саду, а также в горшках на подоконнике. Портулак - одно из первых растений, которое также распространилось на территориях, свободных от растительности.Благодаря быстрому размножению считается восьмым по распространенности видом растений на земном шаре, его можно собирать несколько раз в год.

Первый урожай можно получить уже через четыре недели после посева. Портулак бывает разной формы в зависимости от его местоположения. Трава вырастает до 30 сантиметров в высоту, культурные растения - до 40 сантиметров и с июня по октябрь покрывается мелкими желтыми цветками. Одним из свойств портулака является его уникальная способность переключаться между двумя различными фотосинтезами (C4 и CAM) в зависимости от условий окружающей среды.

Эффект и применение

Портулак известен как пищевое растение на протяжении тысячелетий, а также как лекарственное растение и дикие овощи. Портулак был упомянут еще в 800 г. до н.э. Из старого письма выяснилось, что вавилонский царь Меродах-Баладан ценил его как лекарственное растение и выращивал его в своем саду. В средние века ботаник и врач Табернемонтан рекомендовал портулаков от изжоги и воспаления десен в своей книге о травах 1588 года.

Так как он дает урожай несколько раз в год, его можно использовать с начала лета (примерно в июне) до осени. Молодые листья имеют кислый, свежий, слегка соленый и слегка ореховый вкус. Более старые листья используются реже из-за их горького вкуса. Поэтому желательно собирать урожай до цветения. Цветочные бутоны можно использовать в уксусе вместо каперсов. Супы, соусы, бульоны, блюда из яиц, творог и соусы из свежего портулака.

Содержание соли делает обычную бытовую соль практически ненужной. Листья и стебли смешивают с салатом и овощами. Портулак также подходит как самостоятельный овощ. Для этого его ошпаривают, нарезают, готовят на пару и подают с рыбой или мясом. Его даже используют для запекания. Семена портулака богаты жирами и белками. В землю можно приправить муку, из которой выпекают хлеб.

Растение нельзя хранить, сушить и замораживать. Поэтому портулаков нельзя использовать в качестве чая. Лучше всего перерабатывать и употреблять сразу после сбора урожая. Хранить его можно в холодильнике максимум три дня. Листья можно сохранить, замочив их в уксусе или соли, хотя часть аромата теряется.

Значение для здоровья, лечения и профилактики

Значение растения для европейской медицины снизилось. Традиционная китайская медицина, которая использует портулаков против атеросклероза и нарушений липидного обмена, отличается. Однако в меньшей степени натуропатическая медицина все еще использует растение, особенно свежие части травы. Сок портулака из прессованных листьев помогает при расстройстве желудка, изжоге и желудочно-кишечных воспалениях.

Также снимает головные боли и нервозность. Говорят, что лекарственная трава также снимает кашель и снижает жар. Портулак в форме капсул используется гомеопатически против высокого уровня липидов в крови. Богатство витаминов в портулак огородный неоспоримо. Из-за большого количества витамина С растение когда-то жевали против цинги. Сегодня он подходит как весеннее лекарство от весенней усталости, для очищения крови и для активации иммунной системы.

Чтобы усилить эффект, портулака можно смешать с одуванчиком и крапивой, чтобы получился коктейль из сока. Говорят, что свежевыжатый сок также помогает от глистов. Лечебный эффект портулака в основном обусловлен высоким содержанием витаминов, минералов и флавоноидов. Дефицит витаминов можно восполнить естественным путем с помощью трав. Помимо витамина С, он содержит витамины A, B1, B2, B6 и E, а также минералы, слизь и микроэлементы, такие как магний, кальций, натрий, фосфор, калий, цинк и железо, а также флавоноиды.

Эти вторичные растительные вещества могут оказывать противораковое действие. Слизь портулака проявляет защитное действие, особенно в желудочно-кишечном тракте, регулирует дефекацию, снижает уровень сахара в крови и связывает токсины. Также важны жирные кислоты омега-3, которыми портулаков много. Как незаменимые вещества они важны для питания человека, потому что организм не может производить их сам. Исследования неоднократно показали, что жирные кислоты предотвращают сердечную аритмию, сердечные приступы, инсульты и ишемическую болезнь сердца. Они также способствуют кровообращению и положительно влияют на кровяное давление и функции сосудов.