Отравление сальмонеллой (сальмонеллез)

Отравление сальмонеллой также называется в медицине сальмонеллез или Сальмонеллезный энтерит назначенный. Как следует из названия, это заболевание представляет собой отравление или воспаление желудочно-кишечного тракта бактериями сальмонеллы. Симптомы похожи на симптомы желудочно-кишечного гриппа, и поэтому их легко недооценить. Настоятельно рекомендуется медицинское лечение, особенно детям и пожилым людям.

Что такое сальмонеллез?

В теплое время года количество болезней увеличивается снова и снова. Отравление сальмонеллой, Отравление сальмонеллой, также известное как сальмонеллез, является наиболее распространенным инфекционным заболеванием пищевого происхождения в Германии.

Желудочно-кишечный тракт нарушается проникновением сальмонеллы. Эти палочковидные бактерии бывают множества видов. Около 120 различных видов вызывают отравление сальмонеллой у человека. Клиническая картина отравления сальмонеллой различается в зависимости от вида бактерий. Бактерии попадают в организм через испорченную пищу.

Однако не все попавшие внутрь бактерии приводят к тяжелому отравлению сальмонеллой. Напротив, относительно короткая продолжительность болезни от одного до двух дней очень распространена.

причины

Несомненно то, что причина Отравление сальмонеллой это инфекция от испорченной пищи. При подходящих температурах сальмонелла становится хорошей питательной средой, особенно в птице, мясе, блюдах из яиц и молочных продуктах. Некоторые виды невозможно уничтожить даже при приготовлении пищи.

Сальмонеллы также жизнеспособны в течение нескольких месяцев. Даже когда продукты замораживаются, они не умирают и могут вызвать отравление сальмонеллой после размораживания. Они очень быстро размножаются и поэтому попадают в организм в большом количестве при употреблении зараженной пищи.

Желудочная кислота уничтожает большое количество сальмонелл, оказывая бактерицидное действие. У детей и пожилых людей меньше желудочного сока. Таким образом, эти группы особенно подвержены риску и страдают от тяжелого отравления сальмонеллой даже при низком уровне сальмонеллы. При отравлении сальмонеллой бактерии мигрируют в кишечник и оседают на слизистой оболочке кишечника. Они повреждают их, выделяя бактериальные токсины. Заболевание может вспыхнуть уже через несколько часов.

Симптомы, недуги и признаки

Сальмонеллез у каждого человека проявляется по-разному. Насколько серьезны симптомы, зависит от того, насколько сильна иммунная система. Заболевание обычно начинается с внезапной тошноты и рвоты. Пациент страдает головными болями и сильными спазмами в животе. Кроме того, бывает водянистая диарея, которая очень болезненна.

Поскольку бактерия поражает кишечник и вызывает там воспаление (энтерит), кровь также может появляться в стуле из-за поврежденной слизистой оболочки кишечника. Лихорадка встречается примерно у 50 процентов заболевших. Из-за диареи организм теряет большое количество жидкости, что может привести к недостатку электролитов. Это проявляется в общем ощущении слабости и сухости кожи.

Сухость во рту и слизистых оболочках. Если не восполнить дефицит жидкости и электролитов, может возникнуть сердцебиение, мышечные спазмы и помутнение сознания. Обычно симптомы проходят через несколько дней, и пациент выздоравливает. В редких случаях болезнь может быть тяжелой.

Если бактерии попадают в другие органы через кровоток, они вызывают там серьезные инфекции. Абсцессы могут развиваться в легких, печени или почках, суставах, мозговых оболочках, внутренней оболочке сердца или мочевыводящих путях также могут быть инфицированы. В результате возможен опасный для жизни сальмонеллезный сепсис с нарушением кровообращения и органной недостаточностью.

Течение болезни

Отравление сальмонеллой начинается с общих симптомов, таких как недомогание, тошнота и рвота.

Также бывают спазмы в животе и диарея. Тяжелое отравление сальмонеллой сопровождается диареей и лихорадкой. Если сальмонеллез тяжелый, он также может привести к ознобу. Пострадавшие вскоре серьезно заболевают.

Нарушение функции кишечника создает дефицит водного баланса и электролитного баланса организма. Отравление сальмонеллой также может повлиять на работу сердца и контроль температуры.

Это может привести к падению артериального давления и даже к коллапсу. В то время как здоровые и молодые люди выздоравливают после нескольких часов дискомфорта, отравление сальмонеллой также может быть фатальным для детей и пожилых людей.

осложнения

Если отравление сальмонеллой лечится правильно, осложнения возникают редко. Риск негативных последствий особенно велик у людей со слабой иммунной системой. В первую очередь это дети и пожилые люди. Однако в Германии смертельные случаи от осложнений, связанных с сальмонеллой, очень редки.

Одна из самых больших опасностей сальмонеллеза - большая потеря жидкости. Это, в свою очередь, может вызвать нарушение кровообращения. Потеря жидкости в основном происходит из-за продолжительной рвоты или стойкой диареи. Нехватку жидкости можно определить по сухости слизистых оболочек во рту, сухому языку, сухой морщинистой коже и уменьшенному количеству мочи.

Поскольку плазма крови сгущается, увеличивается риск образования тромбов (тромбоза). Это также создает риск закупорки кровеносных сосудов. Если у пациента ранее были повреждены почки, существует риск почечной недостаточности.

Если сальмонелла проникает в кровоток, сальмонеллез может распространиться дальше по телу. Это увеличивает риск воспаления печени (гепатит), воспаления желчного пузыря (холецистит), менингита, пневмонии, воспаления сердца (эндокардит), воспаления позвонков (спондилит) или воспаления костей (остеомиелита).

Также может возникнуть реактивный артрит - заболевание суставов. В худшем случае возникает опасный для жизни сепсис (заражение крови). Еще одно опасное для жизни осложнение - язвы кишечника, которые вызывают перфорацию кишечника.

Когда нужно идти к врачу?

Если внезапно возникают такие симптомы, как тошнота и рвота, диарея и головная боль, вы можете заразиться сальмонеллой. Посещение врача желательно, если симптомы не проходят после постельного режима и отдыха. Если у вас сильный жар или вы заметили болезненную дефекацию с кровью и слизью, рекомендуется немедленно обратиться к врачу. Отравление сальмонеллой часто происходит в связи с употреблением испорченной пищи.

Если симптомы развиваются после употребления яиц, мяса, рыбы, молочного мороженого и других скоропортящихся продуктов, следует проконсультироваться с семейным врачом. Людям с ослабленным иммунитетом, а также детям и пожилым людям требуется своевременное лечение. Признаки обезвоживания, такие как уменьшение диуреза и сухость во рту, следует устранять немедленно.

Если вы испытываете типичные симптомы бактериемии, такие как высокая температура и учащенное сердцебиение, вам следует позвонить в службу экстренной помощи. Пациенту требуется стационарное лечение, чтобы предотвратить опасные для жизни осложнения. Отравление сальмонеллой может лечить семейный врач или гастроэнтеролог. Если это произойдет вовремя, можно ожидать положительного течения болезни. У большинства пациентов симптомы снова исчезают через три-четыре дня. Обо всех стойких симптомах необходимо сообщать семейному врачу.

Лечение и терапия

Лечение Отравление сальмонеллой в первую очередь направлена ​​на компенсацию потери жидкости и повторное укрепление минерального баланса. Больной должен пить достаточно жидкости. Это может быть слегка подслащенное или слабосоленое.

Мерилом является то, что жидкость должна иметь вкус не более чем слезоточивой жидкости. Если организм уже сильно обезвожен, может помочь раствор электролита из аптеки. В случае сильной рвоты при отравлении сальмонеллой пациент может проглотить жидкость только в небольших количествах. Во время лечения отравления сальмонеллой необходимо тщательно контролировать функции кровообращения пациента. Чтобы облегчить работу кишечника, пациент ест только легкую пищу, например, прозрачные супы, сухарики или тертые яблоки. Это также снова стимулирует естественную деятельность кишечника.

Прием лекарств от тошноты и рвоты, а также лекарств от запора может несколько облегчить течение болезни. Антибиотики также можно использовать в случае тяжелого отравления сальмонеллой. Однако это означает, что выведение сальмонеллы из организма занимает больше времени, а течение болезни замедляется.

уход за выздоравливающим

Отравление сальмонеллой часто вызывает раздражение нервной системы кишечника. Поэтому при последующем наблюдении следует проявлять осторожность, чтобы избежать дальнейшего раздражения нервных клеток или, по крайней мере, снизить риск этого. Люди, которые работают в сфере продажи или производства продуктов питания и заразились сальмонеллой, должны воздерживаться от работы до тех пор, пока сальмонеллез не пройдет.

Важной частью последующего ухода при отравлении сальмонеллой является диета. Это включает регулярный прием жидкости через короткие промежутки времени. Его следует продолжать в течение двух-трех дней после исчезновения симптомов. Пациент делает два-три глотка теплой воды каждые 10-15 минут. Также полезно пить традиционный консоме или чай из ромашки, фенхеля, аниса или тмина.

Примерно через три-четыре дня после исчезновения симптомов следует употреблять только легкую пищу, содержащую небольшие порции. Рекомендуются вареная морковь, рис, небольшое количество бананов и овсяные хлопья всмятку без отрубей. С четвертого дня можно снова подавать блюда, содержащие белок, например, приготовленную курицу. С другой стороны, вы должны избегать красного мяса, сахара, колбасы, молочных продуктов, сладких напитков, выпечки, орехов и цельнозерновых продуктов в течение первых десяти дней. Также имеет смысл дать пробиотик, содержащий полезные штаммы бактерий, укрепляющих кишечную флору.

Ты можешь сделать это сам

При подозрении на отравление самонеллой следует немедленно обратиться к врачу или в ближайшую больницу. В качестве меры самопомощи против часто мучительной диареи зарекомендовали себя природные средства, способные связывать токсины в кишечнике. Особенно эффективна лечебная земля, которую употребляют растворенной в воде. Эти препараты продаются без рецепта в аптеках и аптеках. Подобный эффект приписывают семенам блох и шелухе подорожника, которые в основном продаются в магазинах здоровой пищи и органических супермаркетах.

Сильная диарея и рвота приводят к сильному обезвоживанию организма. Поэтому важно, чтобы пострадавшие обеспечили достаточный запас жидкости и минералов. Овощной бульон особенно подходит, поскольку высокое содержание соли помогает организму накапливать воду в организме. В тяжелых случаях или в случае длительной диареи также может быть полезно принимать пищевые добавки, особенно мультиинеральные препараты. Кроме того, пострадавшие должны расслабиться и по возможности оставаться в постели, чтобы организм мог как можно быстрее оправиться от инфекции.

Поскольку сальмонелла очень заразна, также важно обеспечить повышенную гигиену. Ни при каких обстоятельствах инфицированный человек не должен готовить еду для семьи. Чашки, тарелки и столовые приборы нельзя использовать совместно с другими людьми, их следует мыть водой с температурой не менее 60 градусов Цельсия. Также существует риск заражения мазком при совместном использовании полотенец или других предметов гигиены.