зеаксантин

зеаксантин представляет собой оранжево-желтый краситель, который естественным образом встречается у растений и животных. У людей зеаксантин находится в сетчатке. Он обладает антиоксидантными свойствами и, согласно современным знаниям, играет роль в связи с дегенерацией желтого пятна.

Что такое зеаксантин?

Зеаксантин - это оранжево-желтый краситель, принадлежащий к группе ксантофиллов. Медицина, в свою очередь, подчиняет их каротиноидам. В чистом виде зеаксантин образует кристаллы, которые сияют стальным синим.

Зеаксантин находится в твердом состоянии и плавится при 215 ° C. Он почти не растворяется в воде, но в жире. Вещество также известно как полностью транс-β-каротин-3,3'-диол; этот термин относится к точным (био) химическим свойствам зеаксантина. Его также можно найти под этикеткой E161h как пищевой краситель. В ЕС краситель разрешен как добавка. Конечно, химическое соединение присутствует, помимо прочего, в зернах кукурузы, что придает характерный цвет. Молекулярная структура зеаксантина состоит исключительно из углерода, водорода и кислорода. Его молекулярная формула - C40H56O2.

Функция, эффект и задачи

Зеаксантин образует пигмент в хрусталике глаза и сетчатке. Светочувствительные клетки, преобразующие оптические стимулы в нервные импульсы, расположены в сетчатке. Посередине сетчатки находится желтое пятно (желтое пятно).

Вместе с другим каротиноидом, лютеином, зеаксантин окрашивает желтое пятно, что и дало вам его название. Пигменты в определенной степени предотвращают попадание слишком большого количества света на сетчатку. Чрезмерное воздействие может вызвать ослепление и, возможно, необратимую слепоту; Зеаксантин выполняет защитную функцию. Так как желтый краситель образует дополнительный цвет к синему, зеаксантин и лютеин фильтруют свет с длиной волны, которую человеческий глаз воспринимает как синий. Фильтрация в первую очередь предотвращает повреждение сетчатки окислительными процессами.

Текущие исследования связывают это окисление, например, с дегенерацией желтого пятна, которая связана с прогрессирующим ухудшением зрения. Кроме того, зеаксантин находится повсюду в организме человека. Хотя желтое пятно на глазу и хрусталик глаза не содержат никаких других каротиноидов, кроме зеаксантина и лютеина, эти два вещества, наряду с другими каротиноидами, также обнаруживаются в семенниках или яичниках, печени и надпочечниках. Однако действие зеаксантина на эти органы более неспецифично и способствует общему балансу.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

В продуктах питания зеаксантин содержится в основном в зернах кукурузы (Zea mays), ягодах годжи и яичных желтках. Другие фрукты и овощи также содержат зеаксантин. Соединение содержится в пластидах растительных клеток. Здоровая и сбалансированная диета обычно может обеспечить человека достаточным количеством зеаксантина, поэтому в дополнительных пищевых добавках или медицинских продуктах нет необходимости.

Некоторые медицинские исследования рекомендуют принимать 6 мг зеаксантина в день; Однако, как и в случае со многими другими вторичными растительными веществами, нет общих рекомендаций. Эта группа анутритных веществ не имеет функции жизнеобеспечения, хотя оказывает влияние на здоровье. Зеаксантин в лекарствах поступает не из растений или животных, а из синтетического происхождения. Количество поглощаемого организмом зеаксантина сильно различается у разных людей. Скорость всасывания также зависит от других факторов, таких как наличие жиров.

После отделения зеаксантина от других компонентов пищи он образует так называемые смешанные мицеллы с другими веществами. Это сферы, в которых сочетаются различные вещества. Образование мицелл увеличивает растворимость отдельных веществ. Пассивная диффузия переносит мицеллы в клетки двенадцатиперстной и тощей кишки. Кровь распределяет зеаксантин вместе с другими веществами в организме.

Заболевания и расстройства

Возрастная дегенерация желтого пятна - основная причина слепоты в пожилом возрасте. Особенно часто это происходит с 65 лет. Признаками являются, например, трудности с чтением и острым зрением, проблемы с контрастным восприятием и цветовым зрением, а также нарушения адаптации при изменении условий освещения.

Пострадавшие часто ощущают серую дымку вокруг своего поля зрения и могут видеть только в ограниченной области. Причина такого дискомфорта кроется в перерождении желтого пятна. Полное излечение от возрастной дегенерации желтого пятна в настоящее время невозможно. Некоторые научные исследования показали возможную связь между зеаксантином и болезнью. В этих исследованиях субъекты, которые принимали больше зеаксантина, имели более низкий риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.

Однако эти результаты противоречивы среди исследователей, потому что другие исследования не смогли определить обратный эффект низкого потребления зеаксантина: испытуемые, которые потребляли только небольшое количество зеаксантина с пищей, не имели значительно более высокого риска развития возрастной дегенерации желтого пятна. Тем не менее, есть клинические доказательства того, что прием антиоксидантов может замедлить или смягчить дегенерацию желтого пятна. Обычно врачи используют комбинацию различных методов лечения, включая лучевую терапию, лазерное лечение и фотодинамическую терапию.

Зеаксантин связан не только с возрастной дегенерацией желтого пятна, но и с катарактой. Это еще одно заболевание глаз, вызывающее помутнение. В медицине это помутнение называется катарактой. Исследования показали, что у людей с высоким потреблением зеаксантина реже развивается катаракта, требующая вмешательства. Однако до сих пор окончательно не выяснено, как возникает этот эффект. Также возможно, что наблюдаемый эффект связан не только с зеаксантином (и лютеином), но и с высокой концентрацией каротиноидов в пище в целом.