кервель

Это уже знали древние греки кервель, Римляне использовали его в качестве пищевой специи и лекарства. То, что ароматные кулинарные травы - это не только вкусная пряность, но и лечебные свойства, сегодня почти забыли.

Возникновение и выращивание кервеля

То, что ароматные кулинарные травы - это не только вкусная пряность, но и лечебные свойства, сегодня почти забыли. Из кервель зонтичное растение, встречается от 9 до 15 видов. Из Настоящий кервель (Anthriscus cerefolium) или Кервель садовый используется в виде свежих листьев в качестве приправы. Морозостойкое однолетнее или многолетнее травянистое растение. Имеет тонкие полые ветвистые стебли и вырастает до 80 сантиметров в высоту. Чередующиеся светло-зеленые листья похожи на листья петрушки, но не такие мягкие, как эти.

У настоящего кервеля удлиненные или яйцевидные листья обычно многоперистые. Как и дикая петрушка, их можно употреблять в сыром или приготовленном виде. В мае / июне на двусторонних соцветиях раскрывается множество крошечных белых цветков. Плоды кервеля (удлиненные темно-коричневые махровые семянки) образуются осенью.

Если вы хотите собирать дикий кервель в лечебных целях, вам следует срезать траву в августе / сентябре и высушить. Если вы не знакомы с ним, лучше всего взять с собой специалиста, так как съедобные сорта кервеля легко спутать с ядовитым болиголовом и сладким зонтиком (испанский кервель). Кервель кухонный обладает сладковатым вкусом с нотками аниса и петрушки.

Он используется в сушеном виде для лечебных целей. Червель родом из юга России, Западной Азии и Юго-Восточной Европы. Сегодня это универсальное растение также встречается в дикой природе по всей Европе. Предпочитает солнечные места со слегка влажной, богатой гумусом суглинистой почвой, растет на залежах, в разреженных лесах и на опушках лесов.

Эффект и применение

Кервель содержит горькие вещества, флавоноиды, апиин, дубильные вещества, гликозиды, эфирное масло, ненасыщенные жирные кислоты, изоанетол, хавибетол, много железа, цинка, магния, калия, а также много витамина С и провитамина А. Его применяют внутрь в виде чая и свежевыжатого сока и наружно. используется в виде компрессов и припарок.

Кервель обладает кроветворным, противовоспалительным, антиоксидантным, иммуностимулирующим, гипотензивным, циркуляторным, мочегонным, жаропонижающим, отхаркивающим, стимулирующим метаболизм, антисептическим, аппетитным, пищеварительным, противозудным и нервно-успокаивающим действием.

Для приготовления мочегонного и детоксицирующего чая кервель столовую ложку сушеной травы заливают 250 миллилитрами кипятка. Через десять минут чай процеживают. Пользователь пьет три чашки в день в течение трех-четырех недель, если он хочет пройти курс весеннего лечения. Для приготовления шнапса из кервеля пациент наливает горсть свежих листьев кервеля в бутылку с широким горлышком, а затем насыпает туда один литр зерна.

Через несколько дней он выливает теперь зеленую жидкость через чистую хлопчатобумажную ткань и переливает ее в другую бутылку. Кервель обычно переносится хорошо. Однако у особо чувствительных людей может возникнуть раздражение слизистой оболочки желудка. Беременным женщинам, как правило, не следует употреблять кервель (даже в виде травы).

Сырой кервель - если его употреблять в свежем виде в больших количествах - может вызвать фотодерматит: содержащиеся в растении фурокумарины делают кожу более чувствительной к свету.

Значение для здоровья, лечения и профилактики

Червиль обладает очищающим и кровоочищающим действием, поэтому хорошо подходит для детоксикационных процедур (печень, желчный пузырь, кишечник, органы мочевыводящих путей). Благодаря эфирным маслам и горьким веществам стимулируются функции почек и кишечника, а продукты метаболизма, пищевые токсины и остатки лекарств выводятся из организма. Инфекции почек облегчают противовоспалительные свойства кервеля.

Кроме того, ингредиенты стимулируют пищеварение, благодаря чему устраняются стойкие запоры и газы. Благодаря высокому содержанию клетчатки кервель может даже остановить диарею: волокна набухают в кишечнике и, таким образом, обеспечивают больший объем стула. В то же время они связывают избыток холестерина и снижают уровень липидов в крови.

Благодаря обезвоживающим свойствам кервеля быстрее удаляются воспалительные вещества и уменьшаются инфекции и воспаления в организме. Уменьшается задержка воды в тканях. Благодаря своим отхаркивающим свойствам изоанетол и чавибетол гарантируют, что даже стойкая бронхиальная слизь разжижается и откашливается.

Высокое содержание витамина С, провитамина А и флавоноидов укрепляет иммунную систему, вызывает образование новых защитных клеток и защищает клетки и органы от разрушающих клетки свободных радикалов. Стимулируется обмен веществ, увеличивается выработка энергии в клетках. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кервеле, такие как петрозелиновая кислота, успокаивают нервную систему и способствуют сну, а также улучшают память.

Пациенты, страдающие экземой или угревой сыпью, а также пострадавшие от ожогов, могут облегчить дискомфорт с помощью компрессов из кервеля или нанесения отвара. Активные вещества, содержащиеся в кервеле, оказывают антисептическое и ранозаживляющее действие и способствуют образованию новых клеток кожи на пораженном участке. При ревматических заболеваниях и узелках подагры помогают компрессы с отваром кервеля, которые просто накладывают на болезненный участок кожи или сустав.

Укусы насекомых просто смазываются отваром, чтобы облегчить зуд. В компрессах из сока кервеля бета-каротин, витамин С, флавоноиды, горькие вещества, эфирное масло, железо, магний и цинк также разглаживают морщины. Для этого пользователь просто смачивает пораженный участок свежевыжатым соком кервеля. Для лечения опухших век прикладывают компрессы на глаза на 15 минут. Он жует свежие листья кервеля, чтобы предотвратить неприятный запах изо рта.