ретинол

ретинол является одним из витаминов А и выполняет важные функции в организме. Он играет центральную роль во многих ферментативных реакциях. И дефицит, и избыток ретинола вызывают проблемы со здоровьем.

Что такое ретинол?

В медицинской литературе ретинол часто приравнивают к витамину А. Однако это один из нескольких активных ингредиентов, которые выполняют те же функции в организме. Таким образом, он принадлежит к группе активных веществ, известных как витамин А.

Эти химически связанные активные вещества представляют собой группу веществ, центральным веществом которых является ретинол. С химической точки зрения ретинол представляет собой дитерпеноид с гидроксильной группой, поэтому он является одним из одноатомных спиртов. Он является производным изопрена, который имеет две двойные связи в молекуле. Дополнительной особенностью ретинола является его бета-иононовое кольцо, которое со связанными изопреновыми звеньями образует молекулу с сопряженными двойными связями. Сопряженные двойные связи играют важную роль в визуальном процессе. Все соединения в группе витамина А находятся в химическом взаимодействии друг с другом. Помимо ретинола, эти активные ингредиенты включают сложные эфиры ретинола, ретиналь и ретиноевую кислоту.

Почти все активные ингредиенты, за исключением ретиноевой кислоты, могут превращаться друг в друга. Ретиноевая кислота образуется в сетчатке глаза путем окисления. Однако обратная реакция ретиноевой кислоты на сетчатку больше не происходит. Ретинол может быть этерифицирован до сложного эфира ретинола, а также окислен до ретиналя. Соответствующие обратные реакции происходят в организме непрерывно. Производные ретинола также производятся из провитамина А, бета-каротина. Прямое употребление витамина А может привести к передозировке. Если поступление происходит через провитамин А (бета-каротин), передозировка невозможна, поскольку организм при необходимости ограничивает синтез производных ретинола.

Функция, эффект и задачи

В качестве активного ингредиента витамина А ретинол незаменим для организма, поскольку он участвует во многих метаболических процессах. Производные ретинола из-за наличия сопряженных двойных связей в молекуле важны для визуального процесса. Кроме того, ретинол обеспечивает здоровье нервных клеток во всех областях центральной нервной системы, головного и спинного мозга.

Ретинол также отвечает за превращение железа в красные кровяные тельца. В значительной степени он участвует в метаболизме белков. Он расходуется в процессе. Поэтому все процессы, связанные с повышением метаболизма белков, могут привести к дефициту витамина А. Ретинол и его производные обеспечивают нормальный рост клеток кожи и слизистых оболочек. Это способствует укреплению структуры и здоровью различных органов и тканей. Функция кожи поддерживается за счет здорового деления клеток. Ретинол также может предотвратить повреждение ДНК в клетках кожи, усиливая соответствующий механизм восстановления.

Ретинол также играет ключевую роль в формировании костей. Следовательно, витамин А. особенно необходим детям. Во время эмбриогенеза полностью транс-ретиноевая кислота (витамин А), образованная из ретинола, является важным фактором роста эмбриональных нервных клеток. Ретинол также способствует выработке половых гормонов эстрогена и тестостерона.

В то же время он также отвечает за образование сперматозоидов и яйцеклеток, а также за функцию и структуру яйцеклетки и семенных протоков. Ретинол также укрепляет иммунную систему, создавая эффективные барьеры против микробов, увеличивая эффективность лейкоцитов и облегчая образование антител.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

Ретинол и его производные (витамин А) могут поступать в организм как прямо, так и косвенно через бета-каротин. Полный синтез ретинола невозможен в организме животных и человека. Витамин А особенно содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, жир печени трески, яичный желток, печеночная колбаса, молоко, лосось, курица или свинина. Провитамин А (бета-каротин) всасывается из продуктов растительного происхождения, таких как морковь, шпинат, капуста, тыква или абрикосы. При необходимости организм превращает бета-каротин (провитамин А) в ретинол и его производные (витамин А).

Заболевания и расстройства

Как недостаток, так и избыток ретинола приводят к проблемам со здоровьем. Дефицит витамина А может вызвать повышенную восприимчивость к инфекциям, проблемы с глазами, куриную слепоту, сухость кожи, потерю волос и ногтей, дефицит железа, артериосклероз, повышенный риск рака, повышенный риск образования камней в почках, усталость, истощение или нарушения роста костей.

Существует множество причин дефицита витамина А. Некоторые заболевания могут препятствовать всасыванию жиров. К ним относятся заболевания печени, желчного пузыря или поджелудочной железы. В случае воспаления или стресса метаболизм белков также увеличивается с повышенным потреблением ретинола. Экологические токсины, курение, алкоголь или солнечный свет ухудшают усвоение и хранение витамина А. Превращение каротиноидов в витамин А также затруднено при диабете или гипертиреозе. Некоторые лекарства ухудшают всасывание ретинола.

Снотворные способны расщеплять запасы витамина А в печени. Для борьбы с нехваткой витамина А можно назначать витаминные таблетки. Однако лучше употреблять продукты с достаточным содержанием витамина А или провитамина А. Вредное воздействие окружающей среды, затрудняющее всасывание ретинола, должно быть уменьшено. Вредна и передозировка витамина А. Это может привести к диарее, рвоте, головным болям, увеличению печени и селезенки и, в крайних случаях, даже к циррозу печени.

Избыток ретинола часто возникает при чрезмерном потреблении мясных продуктов, особенно печени. Повышенное потребление растительной пищи с большим количеством провитамина А не может привести к передозировке витамина А, потому что провитамин А всегда превращается в витамин А по мере необходимости.