Чай (лекарственное растение)

Родом из Китая Чайный завод Как вечнозеленый кустарник или дерево, он принадлежит к роду камелий из семейства чайных кустарников. Многочисленные виды чая производятся из листьев Camellia Sinensis и Camellia Assamica для мирового рынка. Чайное растение в основном выращивают в субтропическом муссонном климате.

Возникновение и выращивание чайного растения

Два подвида Чайный завод, Чайный куст и Камелия Ассамика составляют основу самого большого в мире производства чая. Camellia Sinensis выращивали и использовали как чайный напиток на протяжении тысячелетий. Sinensis - это латинский перевод слова «из Китая». Кустовидное растение достигает высоты от трех до четырех метров. Поэтому его необходимо обрезать во время выращивания, чтобы достичь практической высоты для сбора урожая.

Он также должен предотвратить цветение и плодоношение. Темно-зеленые листья блестящие и гладкие. Они достигают длины около двенадцати сантиметров и ширины около трех сантиметров. Камелию китайскую можно выращивать не только в субтропических и тропических регионах, но и в более суровых условиях высокогорья. За счет более медленного роста здесь достигается высокое качество.

Основные районы выращивания Camellia Sinensis - Китай, Индия и Япония, а также Шри-Ланка, Восточная Азия и Турция. Камелия Ассамика была обнаружена 150 лет назад в индийской провинции Ассам. Чайное дерево может вырасти до 20 метров в высоту и имеет большие листья. Он требует много влаги и плохо переносит морозы. Особенно хорошо растет на плоских, болотистых местах. Чай из листьев особенно острый и насыщенный.

Эффект и применение

Маленькие листья Camellia Sinensis содержат лишь небольшое количество танинов и обладают прекрасным цветочным ароматом. Это растение особенно подходит для производства зеленого чая и легких легких чаев. Из чайных растений Camellia Sinensis на юго-западе и юго-востоке Китая также выращивают так называемые сорта Camellia Sinensis Dehungensis и Camellia Sinensis Pubilimba.

Помимо свойств чайного растения, характер чая определяется природой почвы, климатическими условиями и обработкой чайных листьев. Помимо машинной уборки, многие высококачественные чаи собирают вручную. Camellia Assamica имеет более высокое содержание танинов, чем Camellia Sinensis, и особенно подходит для пряных, насыщенных чаев.

Сегодня в основном выращивают чаи, полученные от скрещивания этих двух подвидов чайного растения. Они считаются особенно устойчивыми и производительными. Во время сбора урожая собирают только молодые листья. В дальнейшем листья подготавливают к окончательному производству путем увядания, скручивания, ферментации и сушки.

Важным этапом обработки является ферментация, которая, в частности, влияет на вкус, аромат и внешний вид черного чая. Горький вкус снижается за счет соединения растительных веществ с кислородом. Из чайного растения можно получить разные виды чая благодаря различным методам производства:

• Белый чай: листья этого чая обрабатываются особенно бережно, что означает, что чай в значительной степени сохраняет свой первоначальный вкус и ингредиенты. Белый чай впервые был выращен в китайской провинции Фуцзянь. В настоящее время высококачественные белые чаи производят также в Индии, Шри-Ланке и Африке. Белый чай обладает свежим и приятно сладким вкусом.

• Зеленый чай: многие разновидности зеленого чая производятся в основном в Китае и Японии. В Китае производственный процесс дает цветочный и слегка горьковатый вкус благодаря легкой обжарке. Напротив, в Японии предпочитают свежий травяной вкус. Для этого зеленый чай обрабатывают паром.

• Желтый чай: в отличие от зеленого чая, желтый чай, полученный из чайного растения, сначала оставляют в покое и только затем обрабатывают. Нагретые чайные листья временно хранят в бумаге или ткани, а затем сушат по-разному в зависимости от сорта.

• Улун: Производство этого привлекательного и универсального сорта чая сложное и требует опыта. Различные вкусовые вариации создаются соответствующей степенью ферментации.

• Черный чай: для его приготовления свежие листья раскладывают на решетках в течение дня. Затем гибкие листья после скручивания и увядания подвергаются ферментации. Лист меняет цвет и образуются ценные ароматы. Качество и вкус в решающей степени зависят от технологии ферментации.

• Пу Эр: традиционный китайский чай делают из больших листьев старых, диких чайных деревьев на юго-западе Китая, а также в Бирме, Вьетнаме и Лаосе. Химический состав значительно отличается от листьев других чайных растений. В отличие от обычного производственного процесса, листья прессуются и хранятся в формах после увядания и обжарки без ферментации. Позже из него делают зеленый и темный чай пуэр.

• Чай Маття: это японское блюдо - не обычный чайный настой, а экстракт свежих измельченных листьев зеленого чая.

Значение для здоровья, лечения и профилактики

Чай не только приятен на вкус, но и имеет различные эффекты. Черный чай содержит кофеин, который увеличивает способность концентрироваться. Он также содержит другие питательные вещества, такие как витамин B, калий, фтор и марганец. Эти активные ингредиенты, среди прочего, полезны для нервов и артериального давления.

Черный чай также содержит полифенолы и дубильные вещества с предполагаемыми противовоспалительными и противораковыми свойствами. Компоненты теобромин и теофиллин полезны для бронхов. Зеленый чай популярен не только в Азии, так как считается, что он обладает множеством полезных для здоровья свойств. Ингредиенты включают кофеин, аминокислоты и флавоноиды (вторичные растительные вещества), а также полисахариды (несколько сахаров) и жирные кислоты.

В зеленом чае также содержатся многочисленные витамины, минералы и микроэлементы. Считается, что эта комбинация ценных ингредиентов обладает детоксицирующим, противовоспалительным и пищеварительным действием.Он также предназначен для укрепления иммунной системы и снижения уровня холестерина. Свойства зеленого чая также предположительно включают в себя противораковую нейтрализацию свободных радикалов и повышение концентрации внимания и работоспособности.

Поскольку он улучшает жировой обмен и, как говорят, ускоряет сжигание жира, чай также часто используется в диетах. Помимо кофеина, белый чай содержит полифенолы и вторичные растительные вещества, которые, как предполагается, помогают укрепить иммунную систему и соединительную ткань кожи. Как и зеленый чай, он также должен стимулировать жировой обмен.

Считается, что чай пуэр оказывает благотворное влияние на иммунную систему, пищеварительный тракт и обмен веществ, а также обладает противовоспалительным и снижающим уровень холестерина действием. Считается, что чай улун содержит ценные антиоксиданты и, следовательно, обладает профилактическим эффектом от рака.

Помимо кофеина, он также должен содержать минералы селен, калий и каротин, а также витамины A, B, C, E и K. Таким образом, чай улун также должен повышать метаболизм и концентрацию, укреплять иммунную систему и способствовать снижению веса.

Около 3000 различных сортов чая получают из чайного растения в различных вариантах выращивания и производственных процессах. В дополнение ко многим ссылкам на эффект, способствующий укреплению здоровья, иногда также критически обсуждаются остатки пестицидов.