Фарро без глютена?

Древние зерна, такие как фарро, становятся все более популярными из-за их питательной ценности и кулинарной универсальности.

Сам Фарро является одним из старейших культивируемых зерновых в мире. Он имеет ореховую текстуру, напоминающую рис, и богат клетчаткой и множеством необходимых питательных веществ.

Интересно, что термин «фарро» охватывает несколько древних видов пшеницы, в том числе эммер и эйнкорн.

Большинство людей, соблюдающих безглютеновую диету, знают, что следует избегать продуктов, приготовленных из основных злаков, содержащих глютен - пшеницы, ячменя и ржи. Однако, поскольку фарро редко называют пшеничным продуктом, вы можете задаться вопросом, не содержит ли он глютена.

В этой статье объясняется, содержит ли фарро глютен и безопасно ли его есть, если у вас аллергия или непереносимость глютена.

Фарро содержит глютен

Поскольку фарро - это сорт пшеницы, он, как и любой другой пшеничный продукт, содержит глютен.

Таким образом, если у вас есть заболевание, требующее строгой безглютеновой диеты, например глютеновая болезнь, вам не следует есть фарро.

Имейте в виду, что фарро включает три отдельных вида лущеной пшеницы: эйнкорн, полба и эммер. Если вы видите эти продукты в продуктовых магазинах или указаны в меню ресторанов, помните, что они не безглютеновые.

К другим зернам на основе пшеницы, содержащим глютен, относятся твердые, тритикале, булгур, фрике и камут. Если вы придерживаетесь строгой безглютеновой диеты, вам следует избегать всего этого.

резюме

Фарро - это сорт пшеницы, поэтому он содержит глютен. Если вы придерживаетесь строгой безглютеновой диеты, вам следует ее избегать.

Глютен Фарро отличается от мягкой пшеницы.

Хотя это родственный вид, у фарро другая структура глютена, чем у мягкой пшеницы, что может сделать его более приемлемым для людей с непереносимостью глютена.

Таким образом, некоторые люди с непереносимостью глютена могут съесть небольшое количество фарро, не испытывая негативных симптомов, которые у них обычно возникают при употреблении других видов пшеницы. Тем не менее, индивидуальная переносимость у людей с непереносимостью глютена сильно различается.

Если у вас глютеновая болезнь, вам следует избегать всех источников глютена, включая фарро, но более легкие состояния, такие как непереносимость глютена, не всегда требуют полного отказа от глютена. Скорее, их можно эффективно контролировать с помощью диеты с низким или пониженным содержанием глютена.

Тем не менее, точное количество глютена, которое вы можете переносить, во многом зависит от степени вашей чувствительности.

Если у вас непереносимость глютена и вы не уверены, является ли фарро безопасным выбором, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион.

Резюме

Фарро имеет другую структуру глютена, чем мягкая пшеница, поэтому некоторые люди с чувствительностью к глютену могут переносить его, не испытывая негативных симптомов.

Суть

Фарро - это питательное, популярное древнее зерно. Тем не менее, поскольку это форма пшеницы, она содержит глютен, и ее следует избегать любому, кто придерживается строгой безглютеновой диеты.

Тем не менее, он содержит другую структуру глютена, чем современная пшеница, а это означает, что некоторые люди с более легкими формами непереносимости глютена могут переносить его в небольших количествах.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием глютена по медицинским показаниям, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять фарро в свой распорядок дня.