Патогенные водоросли

Слово водоросль имеет отрицательное значение в сознании многих европейцев: водоросли в Средиземном море, рост водорослей в прудах или эвтрофикация вод водорослями. Однако медленно, но неуклонно знания о водорослях как о возможном - возможно, также и полезном - компоненте пищи растут.

Какие заболевания вызывают водоросли?

Водоросль - это растение, которое, как и все его зеленые сородичи, осуществляет фотосинтез. Единственная разница в том, что их среда обитания - вода, поэтому они свободно плавают в воде или приживаются на мелководье на дне.

С биологической точки зрения существует множество видов, некоторые из которых настолько различны, что их единственной общей чертой является строение их клеток. У всех водорослей есть клетки с ядром, что определяет их как низший уровень высших живых существ (= эукариот - все формы жизни с настоящим ядром).

В биологии сине-зеленые водоросли, которые являются не растениями, а бактериями, также ошибочно получили это название. Последние, однако, относятся к числу живых существ с клетками без реального ядра (прокариоты).

Возникновение, распространение и свойства

Водоросли встречаются в пресной и соленой воде по всему миру. В основном их можно увидеть невооруженным глазом: листья всех форм и цветов, которые плавают в воде, или зеленая масса на поверхности воды, которая обычно показывает только микроскопу, что это скопление клеток водорослей.

В принципе, водоросли играют важную роль в экологическом цикле. Они поглощают растворенный в воде углекислый газ, с помощью солнечного света превращают его в кислород и возвращают обратно в воду (фотосинтез).

Однако, если вода загрязнена сточными водами, которые действуют как удобрение на рост водорослей, происходит их чрезмерный рост, и вода задыхается. С распространением очистных сооружений в Европе эта проблема была в значительной степени устранена. Купание в воде, сильно насыщенной водорослями, может быть очень опасным для здоровья человека.

В азиатских странах водоросли в основном употребляются в пищу. В результате глобализации они смогли убедить все больше и больше людей в своей собственности в нашей части мира.

Значение и функция

По питательности водоросль из чистой воды можно сравнить с салатом или листовыми овощами. Он содержит витамины и минералы и восхищает людей, заботящихся о калориях, своим низким содержанием энергии.

Считается, что хлорофилл, содержащийся во всех растениях, и каротиноид, содержащийся в некоторых водорослях, укрепляют иммунную систему. Водоросли обладают определенным антибиотическим и противовирусным действием.

Вопрос о том, вредна ли водоросль или полезна для здоровья, во многом зависит от того, когда ее собирают и хранят, и насколько свежей она становится после употребления.

Те, кто заботится о своем здоровье, обычно избегают морских водорослей в качестве меры предосторожности, но предпочитают пресноводные водоросли. В основном это выращивается в особых условиях (особый состав воды) для достижения оптимальной ценности для здоровья.

Болезни и недуги

Чтобы понять проблемы, связанные с потреблением водорослей, необходимы базовые знания о круговороте веществ в воде. Все загрязняющие вещества, независимо от того, находятся ли они в воде, воздухе или земле, в какой-то момент возвращаются в исходную точку, если только они не расщепляются, не разлагаются или не изменяются химическим путем.

Однако это не относится к некоторым из этих веществ (тяжелые металлы, такие как свинец или кадмий, канцерогенные вещества, радиоактивные вещества). Известно, что рыба и ракообразные из Мирового океана, в частности, долгое время не были такими здоровыми, как предполагалось, поскольку уровень сомнительных химических соединений в их организме в последние годы увеличился. Потребление означает, что проблемные вещества также накапливаются все больше и больше в конце пищевой цепи (у людей).

Пример для пояснения: морские водоросли поглощают определенное количество загрязняющих веществ из воды, животный планктон питается этими водорослями и тем самым увеличивает поглощение загрязняющих веществ в своем организме. Более мелкие и более крупные рыбы завершают пищевую цепочку с постоянным увеличением количества загрязняющих веществ в их организме. Когда эти животные умирают в воде, загрязняющие вещества высвобождаются, и многие из них снова становятся доступными для водорослей.

Например, во многих водорослях были обнаружены остатки свинца, ртути и кадмия. Поэтому важно отследить происхождение водорослей, которые потребляются или попадают в организм в таблетированной форме.

Содержание йода в некоторых видах водорослей также довольно высокое. Йод положительно влияет на организм только в определенных дозах; слишком много йода (гипертиреоз, болезнь Грейвса) и слишком мало йода (зоб, вызванный гипотиреозом) могут привести к серьезным заболеваниям.

По всем этим причинам следует сказать, что водоросли могут считаться полезными для здоровья только в том случае, если точно известно, что они были выращены в контролируемой чистой воде.