питательный микроэлемент это питательное вещество, которое требуется только в очень небольших количествах. В отличие от микроэлементов это макроэлементы, которые требуются в большем количестве.
Что такое микронутриент?
Рацион человека можно условно разделить на питательные микро- и макроэлементы. Всего макронутриентов всего три: белок, углеводы и жир. Они требуются в этом порядке с точки зрения количества. Мир микронутриентов включает в себя гораздо больше веществ.
Их можно разделить на витамины и минералы и часто называют микроэлементами, поскольку они необходимы только в следовых количествах в пище. В большинстве случаев требуемая суточная потребность выражается в граммах, более вероятно, в диапазоне микрограммов. Микроэлементы необходимы для поддержания многих жизненно важных функций организма. Например, они помогают создавать иммунные клетки, поддерживают производство новых эритроцитов, укрепляют кости и защищают внутренние органы от болезней и признаков износа, а также обеспечивают их функционирование. Недостаток питательных микроэлементов в рационе может привести к серьезным симптомам дефицита. Точно так же передозировка почти любого микронутриента может вызвать у вас заболевание.
Функция, эффект и задачи
Каждый микронутриент выполняет в организме разные функции. Вот почему потребность в каждом отдельном микронутриенте меняется с течением жизни. Например, плод в первые 12 недель жизни нуждается в большом количестве фолиевой кислоты для здорового развития его нервной системы - в количествах, которые взрослый может использовать позже, но не обязательно для выживания.
Микронутриенты, содержащиеся в пище, в основном используются для регенерации определенных клеток. Они встроены в эти клетки, потому что, хотя организм не может сам производить эти вещества, он не может строить клетки соответствующего типа по-другому. Железо, например, является веществом в красных кровяных тельцах, которое в первую очередь позволяет им переносить кислород.
Если в организме не хватает микронутриентов железа, то снабжение кислородом всех органов и частей тела, снабжаемых кровью, является недостаточным, и это может вызвать серьезные симптомы. Но не только регенерация клеток становится возможной благодаря поглощению микронутриентов, здоровье органов и выработка различных секретов, ферментов и химических посредников в организме также зависит от микронутриентов.
Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения
Как и макронутриенты, наш организм не может производить микронутриенты самостоятельно. Вместо этого он должен получать его из еды. В промышленно развитом мире сегодня почти нет недостатка в питательных микроэлементах, который сильно отличался в предыдущие века. По крайней мере, это касается некоторых питательных микроэлементов, в то время как другие, как известно, недостаточны в определенных группах населения. Люди, живущие далеко от моря, нередко страдают дефицитом йода.
Не во всех продуктах присутствуют одни и те же микроэлементы; некоторые из них получить труднее, чем другие. Цитрусовые, например, известны высоким содержанием витамина С, в морской рыбе много йода, а красное мясо особенно богато железом. Следует отметить, что содержание питательных микроэлементов в пище может значительно измениться в зависимости от способа ее приготовления. Фастфуд, например, может содержать столько овощей, что вряд ли удастся найти в них изначально содержащиеся микроэлементы.
Для каждого микронутриента существует рекомендованное ВОЗ значение, которое человек должен принимать ежедневно, в зависимости от стадии жизни и состояния здоровья. Значения применимы к младенцам и малышам, детям и взрослым. Другие рекомендуемые суточные рационы питательных микроэлементов могут применяться беременными женщинами и больными людьми.
Заболевания и расстройства
Одним из наиболее распространенных заболеваний, связанных с питательными микроэлементами, является дефицит одного или нескольких веществ. В зависимости от того, какого микронутриента не хватает, симптомы бывают разными - иногда их почти не замечают, иногда они проявляются очень четко.
Это не редкость, когда они проявляются неспецифическими симптомами, которые человек сначала преуменьшает, пока они не станут заметно хуже. В средние века симптомы дефицита все еще были обычным явлением в западном мире, сегодня они редки - по крайней мере, для большинства питательных микроэлементов. Если диета хорошая, но дефицит питательных микроэлементов все равно сохраняется, это может быть симптомом желудочно-кишечного заболевания. В этих случаях только часть пищи всасывается организмом пациента, то есть всасывается в кровоток. Однако этой уменьшенной части недостаточно, чтобы покрыть его потребности, и со временем у него развиваются симптомы дефицита.
Это может быть при воспалительном заболевании кишечника, в редких случаях это следствие рака кишечника. Не менее опасна передозировка микроэлементов. Ортомолекулярная медицина - это отрасль альтернативной медицины, которая предлагает высокие дозы микронутриентов в качестве профилактической меры против всех видов заболеваний. В частности, передозировка металлических микронутриентов, таких как железо, может привести к симптомам или серьезным осложнениям.
Хотя долгое время считалось, что передозировка витаминов невозможна, недавние исследования обнаружили связь между серьезной передозировкой некоторых витаминов и повышенной смертностью. Поэтому, принимая микроэлементы, особенно в виде пищевых добавок, всегда следует заранее проверять, действительно ли это необходимо.
