Палеодиета: как начать с питания каменного века

Палеодиета концепция питания, основанная на книге диетолога Доктора. Основание компании Loren Cordain. В 2010 году первое издание вышло в США. С тех пор принцип палео пользуется неуклонно растущей популярностью, а также стал одной из основных тенденций в Европе.

Что означает принцип Палео?

Слово «палео» является сокращением от палеолита, что означает эпоху палеолита. Следовательно, эту диету часто в просторечии называют Диета каменного века или Диета каменного века назначенный. Принцип прост: люди должны потреблять только те продукты, которые уже употреблялись в каменном веке.

Поэтому разрешено все, что могли добыть люди как охотники и собиратели. По словам основателя палеодиеты, наш организм генетически адаптирован к этой пище. Все продукты, которые были произведены позже и в основном обрабатывались руками человека и промышленностью, непригодны для питания.

Для ориентировки дана дата начала земледелия и животноводства около 10 000 лет назад.С этого момента люди начали активно вмешиваться в производство своего рациона.

Вот как вы начинаете

Коренным образом менять свой рацион питания от одного дня к другому не только сложно, но и сбивает с толку организм. В течение многих лет его учили потреблять много сахара, и внезапно новая палеодиета вышла полностью без углеводов.

Поэтому рекомендуется начинать преобразование медленно. Вместо того, чтобы сразу есть палео-продукты, в первую неделю блюда могут содержать в исключительных случаях определенные углеводы: корнеплоды, сладкий картофель и бананы. Они содержат намного меньше сахара и помогают вам привыкнуть к нему.

На начальном этапе организм начинает вырабатывать новые ферменты для изменения диеты и ее энергетического баланса. Помимо прочего, это приводит к потере лишней воды. Поэтому важно много пить. Иногда может возникнуть тяга к сладкому.

Но здесь важно оставаться сильным. Понятно, что строгое соблюдение палеодиеты в дальнейшем будет затруднительно в повседневной жизни. Но особенно на начальном этапе и в первые 30 дней вы должны жить последовательно. Впервые организм получает пользу от чистого питания, и начинается улучшение самочувствия.

Какие продукты разрешены?

В диете каменного века разрешены все необработанные продукты, которые находятся в их реальном состоянии. Поскольку они сохранили свое первоначальное состояние, они по-прежнему богаты питательными веществами. При покупке продуктов следует принимать во внимание качество продуктов питания и вопросы устойчивости. Палеодиета рекомендует следующие продукты:

• овощи
• фрукты
• травы
• орешки
• Семена
• плоть
• рыбы
• яйца
• чай
• сливочное масло
• полезные жиры и масла

Последний пункт вызывает споры среди сторонников Палео. В большинстве случаев масла обрабатываются промышленным способом и поэтому по определению не должны относиться к рекомендуемым продуктам питания. Поскольку масла и жиры являются незаменимыми компонентами многих блюд, многие люди избегают этой проблемы следующим образом: они потребляют только масла, произведенные из растений каменного века. Это означает, что оливковое, арахисовое и кукурузное масло, например, запрещено.

В случае фруктов следует помнить о ежедневном потреблении. Помимо множества витаминов, он содержит много фруктозы. Чтобы проиллюстрировать все это вкратце: половина яблока содержит большую чайную ложку сахара.

А как насчет роскошных продуктов?

Большинство роскошных продуктов питания, которые потребляются сегодня, были созданы только после внедрения земледелия и животноводства и поэтому классифицируются как обработанные пищевые продукты. Многие из этих продуктов содержат так называемые антинутриенты.

Их делают растения и животные, чтобы их не съели другие. Нагревание убивает многих из них при приготовлении пищи, но некоторые из этих веществ все же остаются в продуктах. Примерами являются лектины в картофеле, фитиновая кислота в злаках или ингибиторы трипсина в бобовых.

Поэтому следующие продукты не являются частью подходящей палеодиеты:

• зерна
• буханка
• Макароны
• бобовые культуры
• Молочные продукты (исключение: сливочное масло)
• сахар
• Искусственные подсластители
• Обработанные растительные жиры
• Искусственные добавки
• Сладкие напитки
• Сладости (например, шоколад)
• Искусственно обработанное мясо

Что касается напитков, таких как кофе и алкоголь, также существуют разногласия относительно того, разрешены ли они. В любом случае рекомендуется резко сократить потребление и обращать внимание на точный состав напитков. Конечно, все эти напитки промышленно обработаны, но содержат разные ингредиенты.

В пиве и водке зерно является наиболее важным компонентом, тогда как сахарный тростник является основным продуктом рома. Многие из готовых блюд, доступных сегодня, и все разновидности фаст-фуда содержат скрытый сахар. Эти продукты обязательно нужно убрать из меню.

Каковы риски палеодиеты?

Противники палеодиеты любят подчеркивать одностороннее потребление питательных веществ. Поскольку определенные продукты исключаются с самого начала, организм не получает достаточного количества самых разнообразных веществ. В частности, для принципа палео характерна диета с очень высоким содержанием жиров и мяса.

В свою очередь, другие вещества, например углеводы, полностью запрещены в меню. Мясо добавляет в организм такое количество белка, возможно, больше, чем полезно для здоровья. Кроме того, огромное потребление мяса нарушает климатический баланс.

Существует также риск, который часто возникает при диетах: если вы переключитесь на палео только на короткое время, а затем радикально вернетесь к своей старой диете, вам, возможно, придется бороться с эффектом йо-йо.

Как Палео работает в долгосрочной перспективе?

Долгосрочный эффект питания каменного века до сих пор мало изучен. В большинстве исследований рассматривался период до трех месяцев. Таким образом, большая часть знаний поступает от самих пользователей.

Часто они сообщают о странном ощущении в первые дни и недели. Тело кажется сбитым с толку, но вскоре эти симптомы проходят. Вместо этого дают о себе знать положительные явления. Часто упоминаются следующие побочные эффекты: более спокойный сон, больше энергии в повседневной жизни, улучшение самочувствия и улучшение спортивных результатов.

Многие болезни цивилизации в современном обществе, такие как диабет, рассеянный склероз, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания, вызваны повышенным потреблением сахара. Многие виды рака вызваны неправильным питанием, и раковые клетки любят сахар.

Новый тип диеты стабилизирует уровень сахара в крови, что также косвенно влияет на меньшее количество раковых заболеваний. Также стоит упомянуть улучшение здоровья зубов и более чистую кожу. Как и в случае со всеми новыми концепциями питания, есть как сторонники, так и критики.

Только эксперимент на себе сможет показать, имеет ли принцип Палео желаемый положительный эффект. Тем, кто готов ориентироваться на охотников и собирателей каменного века, остается только упорствовать!