Диета и питание при заболевании желчного пузыря

Одна из самых частых жалоб вызвана заболеваниями желчного пузыря и желчевыводящих путей. В целом от этих состояний страдает больше женщин, чем мужчин. Первая боль обычно появляется во время или вскоре после беременности. В этом случае существенную роль играют ограниченное пространство и высокая метаболическая нагрузка на печень. Часто это также воспаление, которое возникает из-за бактериального заражения желчного пузыря или вирусного заболевания печени (эпидемический гепатит).

Заболевания желчи и желчного пузыря

Образование камней в желчном пузыре также вызывает сильную боль. Живые существа, с медицинской точки зрения называемые лямблиями, которые паразитируют в желчном пузыре, также могут причинять значительный дискомфорт.

Путем зондирования тонкой кишки с помощью тонкой резиновой трубки можно определить, содержатся ли в желчи бактерии или паразиты и присутствует ли рефлекторная активность желчного пузыря. Многие пациенты опасаются этого обследования, но опасения беспочвенны, так как рвотный рефлекс легко преодолеть с помощью опытного врача.

Также существуют средства, которые могут минимизировать рвотный рефлекс. Этот диагноз очень важен для врача, потому что он должен точно определить причины заболевания, чтобы установить соответствующее лечение и диету.

При заболевании желчного пузыря выделение желчных соков в двенадцатиперстную кишку снижается. Желчный сок абсолютно необходим для правильного пищеварения, потому что желчь превращает жиры в эмульсию и таким образом способствует действию активных веществ (ферментов) в кишечнике.

Происходит химическое расщепление жиров, которые в этой форме всасываются стенкой кишечника (абсорбция). Если желчи в тонком кишечнике слишком мало из-за заболевания желчного пузыря, переваривание жиров должно быть нарушено.

Этим объясняется отвращение к жирам, которые имеют двойной недостаток для желчных больных. Они вызывают боль в чувствительном органе и перегружают кишечник веществами, которые он не может получить из-за плохой абсорбции.

Часто в ходе заболевания желчевыводящих путей развиваются сильная диарея или запор, которые могут чередоваться друг с другом. Как уже было сказано, диета для желчных больных зависит от соответствующего диагноза. Поэтому необходимо проконсультироваться с врачом при любом заболевании желчевыводящих путей.

Желчная колика - очень распространенное явление. Это приступы боли, которые возникают из-за сильного судорожного состояния в протоке желчного пузыря. В таком случае первое, что нужно сделать, это полностью обездвижить больной орган.

Это означает отказ от жиров и белков, которые также раздражают желчный пузырь, а также от капусты, бобов, чечевицы и лука из-за высокого содержания в них целлюлозы и эфирных масел. После колики по возможности первые три дня не следует ничего есть, а только пить жидкости, снимающие раздражение, например чай.

Диета и питание при заболевании желчного пузыря

Особенно благотворно действует чай из перечной мяты, несладкий или смешанный с глюкозой. Через один-два дня без твердой пищи вы можете начать с диеты, которая в основном состоит из углеводов, то есть крахмалов.

Для этого особенно подходят овсяная и цельнозерновая мука в виде супов и каш. Необязательно использовать только белую муку или белый хлеб, сухари и подобные нежные продукты, напротив, необходимо снова и снова указывать на то, что потребности организма в витаминах и минералах должны быть удовлетворены с пищей.

Через несколько дней в эти супы можно добавлять молоко и сырое масло в небольших количествах. Дополнительную информацию о питании пациентов с желчью можно найти в наших предложениях по составлению постоянной диеты ниже.

Переваривание жиров

Еще одно замечание о переваривании жиров. Сырое масло и масла особенно легко обрабатываются желчными соками. Они также являются переносчиками витамина А и других витаминов, благотворно влияющих на работу клеток печени. Сливочное масло летом даже богаче витаминами, чем зимой. Плохую переносимость других животных жиров можно объяснить их температурой плавления. Сложнее всего переносятся сало и мясные жиры.

Многие пациенты не уверены в переносимости яиц. Сырое или взбитое яйцо относительно легко переваривается. Однако усвояемость значительно снижается при варке или жарке. Кроме того, желток оказывает сильное влияние на рефлекторное действие желчного пузыря и тем самым может вызвать сильные колики. Рекомендуется добавлять сырое яйцо в пищу. Тем не менее, рекомендуется полностью избегать яиц во время приступов болезни.

В целом нужно сказать, что усвояемость пищи зависит от приготовления. Людям, страдающим желчью, не разрешается есть все, что выходит из кастрюли. Жарение химически изменяет жиры и делает корочку особенно трудной для переваривания.

Эти принципы питания также применимы после хирургического вмешательства на желчевыводящих путях. В таких случаях особенно важно часто есть небольшими порциями, есть медленно и хорошо жевать. Отдельные блюда следует мелко нарезать и разделить во время приготовления, потому что самочувствие пациента не в последнюю очередь зависит от кухонной техники и способа питания.

План питания

После операции есть возможность ослабить диету после изначально строгой дисциплины. Всем больным желчью предостерегают от переедания. Аппетит и настоящий голод - большая разница.

Рекомендации по желчной диете:

1. Завтрак:

Мятный чай. Также легкий черный чай с добавлением лимона или молока, засахаренный. Хрустящий хлеб, черствый хлеб из цельнозерновой муки, хорошо приправленный смешанный хлеб или черствые булочки. Немного свежего масла, меда, желе, белого сыра.

2. Завтрак: Мятный чай. Овсяные хлопья, приготовленные или в виде мюсли (одну столовую ложку овсяных хлопьев накануне вечером замочите в трех столовых ложках холодной воды, влейте утром немного молока, добавьте сахар или подсластите медом, добавьте несколько тертых яблок, возможно, перемешайте столовой ложкой лимонного сока).

Обед и ужин:

Овощные супы (без чечевицы, гороха, фасоли), обезжиренные мясные бульоны.

Мякоть: Хорошо сваренная нежирная говядина, телятина или курица, также приготовленные на гриле, а не жареные. Нежирная рыба, приготовленная на пару или на гриле.

Овощи: Морковь, шпинат, очищенные помидоры, черный сальсиф, спаржа, цветная капуста, нежная брюссельская капуста и кольраби. Нежный зеленый салат или кресс-салат, приготовленный на подсолнечном масле. Картофельное пюре или крошеный отварной картофель. Все макароны.

Фрукты: Компоты из яблок, груш, малины, черники, клубники, ежевики. Сырые фрукты: тертые рассыпчатые яблоки, бананы, грейпфруты, очень мягкие, спелые груши, апельсины, взбитая клубника и малина.

Ешьте днем, как на завтрак. Перед сном рекомендуем снова горячий, крепкий мятный чай.