слива

слива, который принадлежит к семейству розовых, представляет собой сочный сорт темно-фиолетовой сливы с мелкими продолговатыми плодами и мякотью от желто-зеленого до оранжевого цвета, в то время как сливы более округлые. В случае слив косточки также удаляются легче. Косточковые фрукты очень популярны, чтобы покрывать им листовые лепешки.

Что нужно знать о сливе

Слива, очень старый сорт сливы, попала в Европу более 2000 лет назад. Первоначально он происходит из Дамаска, поэтому культуру сливы можно проследить до глубокой древности, потому что этот фрукт имеет свои корни на Ближнем Востоке.

В настоящее время он растет во всех регионах с умеренным климатом, причем основными районами выращивания сливы, помимо Германии, являются страны Средиземного моря. С тех пор, как сливовое дерево выращивали в Европе, сливу скрещивали снова и снова, в результате чего появилось множество различных сортов, различающихся по форме, цвету и вкусу. Что касается цвета, плоды длиной от четырех до восьми сантиметров могут быть желтыми, зелеными, желтыми, красными и синими. Время сбора урожая с июля по октябрь, в зависимости от сорта.

Благодаря своему фруктово-сладкому аромату фрукты приносят комфорт до конца лета. Слива удлиненно-овальной формы с типичным заостренным концом не имеет борозд и швов, а более плотная, сочная и приятно кисло-сладкая мякоть легко отделяется от косточки по сравнению со сливой.

Важность для здоровья

Слива, популярный летний фрукт, не только имеет очень приятный вкус, но и чрезвычайно полезна, поскольку содержит множество важных минералов и микроэлементов, таких как медь, калий и цинк, а также ценные витамины, такие как витамины A, C, E и B. Витамины, благодаря которым улучшаются работоспособность и концентрация, а также появляется защита от болезней.

Кроме того, укрепляются и иммунная система, и нервы, лучше снижается стресс, что помогает противодействовать расстройству и депрессии. Высокое содержание провитамина А важно для зрения и здоровой кожи. Благодаря высокому содержанию сорбита (сахарного спирта) слива также оказывает пищеварительный эффект, который у сухофруктов даже больше, чем у свежих косточковых. Содержащиеся в нем антоцианы, растительные пигменты, способны связывать свободные радикалы, которые повреждают клетки и, таким образом, вызывают рак.

Благодаря неперевариваемой клетчатке сливы стимулируется пищеварение.

В случае запора вечером замачивают пять-десять сухих слив, а утром съедают. В плодах содержится много пектина, который набухает и тем самым смягчает стул. Косточковые фрукты также помогают при потере аппетита, анемии, проблемах с печенью и почками, подагре и ревматизме. Если у вас болит горло или воспалены десны, листья дерева можно использовать для полоскания горла, что быстро поможет. Таким образом, слива помогает при многих заболеваниях и недугах.

Ингредиенты и пищевая ценность

Сливы содержат множество различных минералов, микроэлементов и витаминов, например калий, кальций, цинк, железо, медь и бор, а также витамины группы B. Синий краситель является одним из флавоноидов, а также оказывает положительное влияние на организм человека, поскольку флавоноиды могут оказывать антиоксидантное действие и предотвращать рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Существует также много провитамина А. Несмотря на сладкий вкус спелой сливы, ее также могут употреблять люди, заботящиеся о фигуре, с чистой совестью, так как содержание жира практически равно нулю.

Непереносимость и аллергия

Слива обычно хорошо переносится, но диабетикам следует употреблять ее в умеренных количествах, так как косточковые фрукты относительно богаты углеводами. Кроме того, фруктовые кислоты обладают легким слабительным действием, что полезно при запорах. Люди с заболеванием почек иногда сообщают, что употребление сливы вызывает боль в области почек, если они съели слишком много сливы.

Советы по покупкам и кухне

Сочная сладкая слива доступна почти круглый год, хотя местные выращивают ее только с июля по октябрь. При покупке убедитесь, что косточковые плоды свежего цвета, обладают прекрасным ароматом и плотностью.

Стильный подход сливы должен быть пухлым и без морщин. Если косточковые плоды собирают непосредственно с дерева, они имеют тонкую белесую восковую ароматическую пленку, которую сам плод образует, чтобы защитить себя от высыхания. При выборе фруктов в магазине это типичная характеристика хорошего качества. Покрытие следует только смывать перед употреблением. Также важно следить за тем, чтобы слива не созрела. Поэтому при покупке он должен быть хорошо вызревшим, то есть уже не зеленоватым или твердым, но и не слишком мягким. Как правило, сливы не рекомендуется хранить более трех-четырех дней.

Для этого его следует поместить во влажную ткань и хранить в овощном отделении холодильника, чтобы он не терял влагу. Сливу также можно заморозить. Для этого его тщательно промывают, хорошо просушивают, удаляют стебель, разрезают пополам и удаляют косточки. Теперь разрезанные пополам сливы можно поместить в пакет для заморозки и заморозить. Аккуратно размораживают в стеклянной посуде в холодильнике. Если они предназначены в качестве начинки для торта, фрукты также можно положить замороженными на тесто и выпекать таким образом.

Советы по подготовке

Сливу можно использовать по-разному. Их можно употреблять и обрабатывать в сыром, вареном или сушеном виде. Благодаря приятному сладкому аромату, его часто используют для приготовления варенья или компота, а также для украшения им торта. У последнего дно остается красивым и хрустящим, потому что фрукты теряют очень мало сока.

Косточковые фрукты также очень хороши на вкус при приготовлении блинов. Еще одна классика - сливовые клецки с ванильным соусом. Но слива используется не только в пищу, но и для производства напитков, например, шнапса, ликеров и вин. Их тоже нельзя пропустить в горшочке с ромом. Также плоды хорошо сочетаются с мясными блюдами. Здесь они замаринованы в красном вине, розмарине и тимьяне. Они также идеально подходят для начинки жареного гуся или утки.

Пюре из сливы также просто восхитительно для улучшения соуса. Независимо от того, консервированный ли он, жареный или запеченный, из сливы можно приготовить чудесные десерты, торты или другие сладкие блюда, а также полезные и сытные блюда.