Возникновение и выращивание амаранта
Колосовидные соцветия кремового, желтого или пурпурно-красного цвета; цветы однополые. Цветет амарант с июня по октябрь. Инкапсулированные плоды содержат большое количество семян размером около 1 мм, белого, черного, красноватого или желтого цвета, орехового вкуса, и их можно собирать поздней осенью. На одном растении развивается около 50 000 семян.
Амарант произрастает в Латинской Америке, но встречается по всему миру, за исключением арктических регионов. Растение неприхотливое, воды мало, но требует солнца. В диком виде растет на пустырях и степях, а также культивируется как сельскохозяйственная культура. Виды, выращиваемые в Европе, предпочитают почвы, богатые питательными веществами. Однако здесь формы амаранта также часто появляются в качестве сорняков при выращивании кукурузы и овощей.
Эффект и применение
Плоды амаранта содержат очень высокую долю белков и незаменимых аминокислот, включая лизин. Содержание минералов, железа, цинка, магния и кальция также выше среднего. Кроме того, есть ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота и жирные кислоты омега-3, а также клетчатка, дубильные вещества и витамины B1 и E.
Амарант - это псевдозерновой продукт, поэтому он не содержит глютена. Его можно использовать при глютеновой болезни, хроническом заболевании слизистой оболочки тонкого кишечника, а также он зарекомендовал себя как заменитель зерна при нейродермите и других аллергиях. Из-за высокого содержания железа амарант обычно можно давать при недостатке железа или при повышенной потребности в нем во время беременности и менструации. Листья, которые можно есть как овощи, очень богаты белком и превосходят по содержанию белка сою.
Лизин, 15 процентов в амаранте, оказывает гармонизирующее действие на кислотно-щелочной баланс человеческого тела. Таким образом, амарант может иметь балансирующий эффект при проблемах с желудком и почками или использоваться в качестве диеты. Благодаря содержанию белка это пища с высокой биологической ценностью. Цинк является важным микроэлементом, который необходим в процессе роста, для регенерации кожи и соединительной ткани, для синтеза белка, для хранения инсулина и для укрепления иммунной системы. Он также обладает антиоксидантным действием.
Магний поддерживает накопление собственного белка в организме, положительно влияет на баланс инсулина при диабете, укрепляет центральную нервную систему и оказывает противовоспалительное действие. Кальций участвует во многих процессах в организме. Он необходим для формирования зубов и костей во время роста. Кальций поддерживает свертывание крови и тонизирует клеточные мембраны.
Линолевая кислота участвует в текущих процессах регенерации кожи и представляет собой естественную защиту от света.Альфа-линоленовая кислота положительно влияет на воспалительные процессы и проявляет реакции, похожие на рыбий жир. Жирные кислоты омега-3 действуют как антиоксиданты, регулируют содержание жира в крови и защищают от остеопороза - возрастной хрупкости костей. Витамин B способствует усвоению и превращению омега-3 жирных кислот в организме человека.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Благодаря высокой питательной ценности и хорошей переносимости амарант используется в пищевой промышленности по-разному: фрукт используется в качестве ингредиента в хлебе, мюсли, выпечке, макаронах и кондитерских изделиях, а также для производства детского питания и питания для малышей. Амарант широко представлен в вегетарианской и веганской кухне, потому что он содержит множество незаменимых, поддерживающих жизнь веществ.
Натуропатия использует амарант как настой из листьев и как мякоть зерен при анемии, головных болях, мигрени, менструальных спазмах, нарушениях сна, лихорадке, язвах в горле и во рту, а также при диарее и гемостазе. Кроме того, амарант считается антивозрастным средством из-за своего состава. Благодаря сочетанию основных веществ и хорошей переносимости амарант становится все более важным в Европе в области питания и активного ухода за здоровьем. Он обеспечивает необходимые пищевые добавки для диет с низким содержанием мяса, вегетарианцев и веганов и идеально подходит для вегетационного периода и для выздоровления.
Амарант - хорошая альтернатива обычным злакам для диет, вызванных пищевой непереносимостью или диабетом.Он также предотвращает аллергию, которая, в том числе, возникает из-за несбалансированного питания. Амарант - это сбалансированная пища. Это одно из старейших полезных растений в мире, которое можно приготовить разными способами. Листья, богатые белком, также подходят для употребления.
Он обладает антиоксидантным действием и, таким образом, предотвращает рак. Амарант оказывает балансирующее действие на центральную нервную систему, в том числе благодаря содержанию магния и цинка. Таким образом можно противостоять негативному стрессу и его последствиям. Псевдозерно сочетает в себе множество преимуществ, предотвращающих болезни, вызванные цивилизацией. Амарант все чаще находит свое место в здоровой, разнообразной, полноценной диете, содержащей жизненно важные вещества.
Амарант также можно давать при болезни. Хорошо переносится в качестве диеты. Прежде всего, содержащиеся в нем вещества могут легко усваиваться и использоваться человеческим организмом. В европейской натуропатии он играет второстепенную роль. Амарант - это пища, которую можно употреблять в течение длительного периода времени без отрицательных побочных эффектов и которая вносит длительный вклад в здоровый образ жизни.
.jpg)
