ананас

ананас это фруктовое растение, которое сегодня выращивают в тропических климатических зонах по всему миру. Фрукты едят свежими или перерабатывают в консервированные фрукты или фруктовые соки. Свежий и полностью спелый ананас - отличное угощение.

Что нужно знать об ананасе

Христофор Колумб открыл ананас, потому что попробовал его впервые. Однако считается, что первоначальной родиной является Парагвай, который до сих пор остается одним из основных районов выращивания. Ананас - один из самых известных тропических фруктов.

В настоящее время в мире существует множество областей выращивания, поэтому ананас доступен круглый год. Важными поставщиками являются Вест-Индия, Центральная и Южная Америка, Африка, Таиланд, Филиппины и Китай. Там ананасы обычно растут на больших плантациях. Но есть и небольшие районы выращивания в Европе, например, на Азорских островах и Канарских островах. Известно более 100 видов, различающихся по цвету, форме волокна, размеру и прочности.

Желтые сорта более популярны, чем зеленые, потому что они слаще, дольше хранятся и лучше созревают. В целом по вкусу и консистенции спелый ананас сладкий с кислинкой и очень сочный.

Важность для здоровья

Ананас оказывает положительное влияние на здоровье. Он содержит множество питательных веществ и тем самым укрепляет иммунную систему, снижает высокое кровяное давление, действует как усилитель настроения и регулирует пищеварение. 150-граммовая порция свежего ананаса покрывает почти треть суточной потребности с более чем 25 мг витамина С.

Помимо содержания витамина С, он предлагает множество других ценных ингредиентов, а также низкокалорийный и почти обезжиренный. Содержащийся в нем йод поддерживает мышление, цинк поддерживает умственную работоспособность и снижает последствия стресса. Кальций укрепляет нервы, потому что успокаивает и расслабляет. Ванилин в ананасе также естественным образом улучшает настроение.

Магний также хорошо справляется со своей задачей, потому что он обладает антидепрессивным действием и снимает нервозность и беспокойство. Он также регулирует баланс кальция и щелочной баланс в организме, так как ананас обладает сильным щелочным действием благодаря содержащимся в нем минералам.

Железо в ананасах важно для физической и умственной работоспособности. Свежий ананасовый сок очень подходит при лихорадке и простуде. Он дренирует и выводит токсины, поскольку фруктовые кислоты ананаса поглощают вещества из тканей. Кроме того, можно предотвратить затвердение артерий, поскольку отложения на внутренних стенках сосудов разрушаются. Ананас также способствует эффективному пищеварению и сжиганию жира, поэтому благодаря пищеварительному ферменту бромелайну он также подходит для людей, которые хотят похудеть.

Ингредиенты и пищевая ценность

Ананас не только очень вкусен, но и содержит множество полезных минералов, микроэлементов, жизненно важных веществ и ферментов, благодаря которым он является настоящим натуральным средством. Например, тропический фрукт содержит кальций, калий, магний, железо, марганец, фосфор, цинк и йод. Все эти вещества необходимы организму, чтобы оставаться здоровым.

Свежий ананас также содержит важные витамины, например, много витамина C, биотина, провитамина A, витамина E и многих других жизненно важных витаминов, таких как ниацин, тиамин и рибофлавин. Высокое содержание бромелаина в ананасах также полезно для здоровья. Ананас содержит от 8 до 15 процентов фруктозы, в зависимости от степени спелости, но она сразу же превращается организмом в глюкозу, так что ее можно использовать напрямую. В 100 граммах ананаса содержится около 53 ккал, что делает его полезной и низкокалорийной пищей.

Непереносимость и аллергия

Экзотические фрукты полезны и имеют приятный вкус, но некоторые люди не переносят тропические фрукты, такие как ананас, что проявляется в неприятных реакциях гиперчувствительности. Иногда бывает полезно попробовать разные сорта.

«Сладкий ананас», например, зарекомендовал себя при слабости пищеварения. Этот очень сладкий вариант особенно хорошо переносится, когда организм не производит достаточного количества желудочной кислоты. Однако этот сорт не подходит для людей, страдающих заболеваниями слизистой оболочки желудка, так как в нем много фруктовой кислоты.

Советы по покупкам и кухне

При покупке ананасов следует выбирать тяжелые и крупные фрукты, обладающие интенсивным ароматом. Плод должен быть ярко-желтым или оранжевым.

Внутренние листья, расположенные на стержне ананаса, должны легко разворачиваться, поскольку это указывает на оптимальную степень спелости. При надавливании на мякоть она должна немного подойти, но ананас не должен иметь точек давления. Зеленый цвет кроны листа - признак свежести и хорошего вкуса. При покупке также стоит обратить внимание на подход штанги на нижнем конце, так как здесь часто образуется плесень, что говорит о наложении. Свежий ананас не только вкуснее, но и полезнее, чем фрукты из банки или стакана.

Тем не менее, спелый ананас не следует оставлять дома слишком долго, его нужно съесть в течение нескольких дней. В ящике для овощей холодильника его хватит на неделю. Ананас, который еще зеленый, то есть еще не полностью созревший, может дольше оставаться при комнатной температуре, чтобы он созрел. Однако в большинстве случаев фрукты, собранные рано, часто имеют кисловатый привкус.

Советы по подготовке

Многие люди уклоняются от приготовления, потому что очистить и нарезать свежий ананас - это немного хлопотно, но с небольшой практикой это легко добьется. В первую очередь большим ножом срезают у ананаса стебель и макушку, чтобы его можно было положить на рабочую поверхность и снять кожуру со всех сторон. Делается это сверху вниз.

В зависимости от рецепта ананас можно нарезать дольками или кубиками. Твердый несъедобный стебель посередине также удаляется. Благодаря кисло-сладкому и экзотическому вкусу ананас хорошо сочетается со многими блюдами. Фрукт очень популярен в азиатской, африканской и карибской кухне. Ананас, например, отлично подходит для карри и блюд вок со свининой и птицей.

Но он также прекрасно сочетается с вегетарианскими блюдами или салатами. Другие области применения свежих ананасов - это десерты, фруктовые салаты, творожные блюда, фруктовое мороженое с фруктами, пицца, торты и пироги. Самые популярные блюда и напитки, приготовленные из ананаса, включают гавайские тосты, гавайскую пиццу, различные карри и фирменные блюда выпечки, а также знаменитый коктейль Пина Колада.