яблоко

Из яблоко является бесспорным лидером среди фруктов по шкале популярности, поскольку никакие другие фрукты не покупаются, не едят и не обрабатывают. Для этого есть и веские причины: яблоко имеет прекрасный вкус, является витаминной бомбой и помогает оставаться здоровым, особенно зимой.

Что нужно знать о яблоке

Яблоко родом из Азии и является одним из древнейших видов фруктов. Яблоня сейчас также играет важную роль в Европе. Яблоки относятся к семейству семечковых и розовых. В настоящее время культивируемые яблоки - самый известный и самый важный сорт.

Фрукты доступны в любое время года: летние яблоки созревают с июля по август и не подходят для хранения, например, прозрачные и августовские яблоки. Осенние яблоки созревают с сентября по ноябрь, например олени. Зимние яблоки, такие как Boskop или Boikenapfel, собирают осенью, но еще не готовы к употреблению. Только после нескольких недель хранения они полностью созревают и приобретают полностью ароматный вкус. Такие разновидности, как Эльстар или Айдаред, являются импортными или специальными породами.

Важность для здоровья

Яблоко благотворно влияет на организм. Богатые витаминами яблоки, например, Berlepsch, Goldparmäne и Boskop, могут покрыть более 50 процентов дневной потребности в витамине C. Если съедать несколько яблок каждый день в течение длительного периода времени, уровень холестерина может снизиться.

Яблоки очень низкокалорийны, а из-за того, что в них содержится клетчатка, они также обладают сытностью, поэтому они также подходят для диеты. Маленькие дети могут есть мелко натертые яблоки как эффективное средство от диареи. Также говорят, что этот фрукт облегчает боль в горле и горле, стимулирует кровообращение по утрам и улучшает нарушения сна. Жареное яблоко с медом помогает при охриплости голоса. От нервозности помогает яблочно-фруктовый чай. Яблочная маска делает вашу кожу мягкой и чистой. Для этого очищенное яблоко натирают, смешивают с медом, прикладывают к коже на 15 минут, а затем тщательно смывают. Яблоко также очищает зубы за счет фруктовых кислот.

Ингредиенты и пищевая ценность

Яблоко имеет высокую пищевую ценность, потому что более 30 витаминов и микроэлементов, много калия, регулирующего водный баланс, и множество других ценных минералов, таких как кальций, фосфор, магний и железо. Он также содержит важные витамины, такие как B1, 2 и 6, а также E и C, провитамин A, ниацин и фолиевую кислоту.

Следует отметить, что большая часть витаминов находится в кожуре яблока или непосредственно под ней. Поэтому плод нужно хорошо мыть, но не очищать от кожуры. Еще один важный ингредиент - пектин, который помогает снизить уровень холестерина, а также связывает вредные вещества в организме. Яблоко на 80 процентов состоит из воды и содержит всего несколько килокалорий.

Непереносимость и аллергия

Некоторые люди не переносят яблоки, что часто связано с нарушением всасывания фруктозы. Последствиями являются, например, боль внизу живота, повышенное газообразование в кишечнике и осмотическая диарея. Другие возможные симптомы - тошнота, головокружение, потливость, приливы, головные боли, сонливость и тяга к сладкому. Есть и люди, страдающие аллергией на яблоки. Это может вызвать опухший язык, покалывание во рту и сыпь.

Советы по покупкам и кухне

Яблоки доступны в каждом супермаркете круглый год. Они должны выглядеть свежо и не иметь точек давления. При нажатии на яблоко не должно появляться вмятин, иначе они будут перезрелыми и мучнистыми. Блестящая пухлая кожица свидетельствует о том, что плод свежий и хорошо хранится.

Идеально подойдет прохладное подвальное помещение с высоким уровнем влажности, в котором яблоки хранятся неплотно на бумаге или картоне. Рекомендуется температура от двух до шести градусов. Следует избегать заморозков любой ценой. Яблоки следует регулярно проверять на наличие коричневых или гнилых пятен, и их следует удалять. Если у вас нет подвала, вы также можете хранить фрукты в полиэтиленовом пакете. Это предотвратит его высыхание. Отделение для овощей в холодильнике подходит для небольших количеств. При оптимальных условиях яблоки можно хранить несколько недель. Сладость яблок увеличивается после сбора урожая, а аромат становится более интенсивным по мере созревания.

Продукты с короткими транспортными маршрутами, т. Е. Из региона, более свежие и защищают окружающую среду. Кроме того, органические яблоки нельзя обрабатывать химическими удобрениями и пестицидами. Созревая, яблоки выделяют газообразный гормон этилен, который также вызывает более быстрое увядание других фруктов и овощей. Поэтому яблоки всегда нужно хранить отдельно. Если другие фрукты, такие как бананы, должны созревать быстрее, соседние яблоки, конечно, могут внести положительный вклад. Кстати, небольшой кусочек яблока, помещенный под сырный купол, помогает гарантировать, что сыр не высохнет, а останется сочным.

Поскольку нарезанное яблоко очень быстро становится коричневым, для дальнейшей обработки кусочки следует сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, поскольку это сохранит кусочки яблока свежими.

Советы по подготовке

Яблоко лучше всего проявляет свои положительные эффекты, когда его едят в сыром виде. Это также можно сделать, добавив их в блюдо из сырых овощей или салат. Яблоко также является популярным ингредиентом мюсли. Важно заранее хорошо вымыть фрукты, так как на них часто попадают брызги. Кожуру нельзя срезать, так как она содержит большинство полезных ингредиентов.

Яблоки тоже можно варить. Для этого есть особые сорта вареных яблок, которые не теряют твердой консистенции и кисло-сладкого аромата даже при варке. Яблоки также очень хорошо подходят к таким сытным блюдам, как краснокочанная капуста. Рождественский гусь также часто наполняют этим фруктом. Восхитительное сочетание получается также при запекании яблок с козьим сыром. Полезный салат сделан из моркови и лимонного сока. Его можно улучшить, например, с помощью феты и кедровых орехов. Кольца из сушеных яблок очень популярны для телевизионных вечеров или вечеринок. Печеные яблоки на Рождество, яблочное пюре, яблочный штрудель, яблочные блины, яблочные карманы и сидр, конечно же, классика.

Например, к яблоку хорошо сочетаются корица и орехи, а также ванильный соус. Яблоко можно даже запечь в хлебе. Если сорта яблок разные, то вкус выпечки и блюд всегда будет разным. Для сладких сортов сахара можно уменьшить. Кислые сорта яблок придают выпечке ароматную нотку. Разнообразие рецептов с яблоком безгранично. В любое время года найдутся подходящие блюда, которые не только вкусны, но и улучшают здоровье.