Садовая тыква

Садовые тыквы бывают многочисленные разновидности. Из съедобных тыкв получается здоровая, легко усвояемая и вкусная мякоть. Существует множество рецептов использования тыквенного мяса на кухне. Но большое количество семян внутри плодов тыквы также можно использовать в кулинарных целях.

Что следует знать о садовой тыкве

Тыква - один из фруктовых плодов. С ботанической точки зрения к ягодам относят тыквенный плод. Даже если тыквы могут стать огромными, а их внешняя оболочка очень прочная: тыквенные семечки обнажены в мякоти. Таким образом, тыквы соответствуют требованиям классификации ягод.

По оценкам, во всем мире к семейству тыквенных принадлежат около 800 различных видов. Тыквы могут быть круглыми, продолговатыми, большими или маленькими. Есть тыквы в форме бутылок и фрукты, похожие на НЛО. Поверхность внешней кожи может быть гладкой или покрытой бородавчатыми наростами. Цветовая гамма тыкв варьируется от ярко-желтого и оранжевого, различных оттенков зеленого до светлой кожицы. Помимо однотонных тыквенных шкур встречаются еще и интересные полосатые виды. Тыква - один из древнейших фруктов, обогащающих меню людей. Его культивируют около 10 000 лет.

Истоки полезной культуры лежат в Южной Америке и Африке. Помимо южноамериканских тыкв, в Африке уже тысячи лет существуют тыквы из бутылок. Их сушат, выдалбливают и используют как емкости для хранения. Разные виды тыквы португальцы привезли из своих экспедиций из Южной Америки через океан в Европу. Сегодня пять основных видов тыквы выращивают в Австралии, Африке, Америке и Европе. К ним относятся садовая тыква (Curcurbita pepo), тыква с фиговыми листьями (Cucurbita ficifolia), мускусная тыква (Curcubita moschata), гигантская тыква (Curcubita maxima) и Curcubita argyrosperma, которая в основном выращивается в Южной Америке.

Садовая тыква - важнейший представитель семейства тыквенных в Европе. Среди садовых тыкв - хорошо известные оранжевые тыквы на Хэллоуин, желтый центнер или штирийская масляная тыква. Кабачки также принадлежат к семейству тыквенных. Выращивают также тыкву-спагетти, мякоть которой после приготовления распадается на нити, похожие на спагетти.

Садовая тыква - однолетнее растение, образующее метровые стебли, на которых растут плоды тыквы. Есть вьющиеся сорта, но стебли часто лежат на земле из-за веса плода. Тыквенные семечки - это семена, которые весной сеют прямо в грядку или из которых выращиваются маленькие тыквенные растения. Тыква очень чувствительна к холоду. Поэтому садовые тыквы следует высаживать в грядку только после ледяных святых. Тыквенные растения образуют яркие или желтые цветы, имеющие форму колокольчика. Растения нужно регулярно хорошо поливать.

Садовой тыкве нужна глубокая и богатая питательными веществами почва, чтобы на ней могло развиться множество плодов. Сбор урожая начинается, в зависимости от сорта, с конца августа и продолжается до первых осенних заморозков. Некоторые сорта садовой тыквы хороши в качестве осеннего украшения. В кулинарии, например, мясо тыквы консервируют вместе со специями, перерабатывают в супы или готовят в духовке в качестве гарнира. Ядра штирийской масляной тыквы обжариваются и прессуются. Густое масло темно-зеленого цвета очень полезно для здоровья и благодаря своему ореховому вкусу хорошо сочетается со многими блюдами.

Важность для здоровья

Тыквенный плод идеально подходит для особо полезных легких блюд. Садовую тыкву можно превратить в пюре и, как и морковь, использовать в качестве первого прикорма для маленьких детей. Помимо успокаивающего действия на пищеварительную систему, тыква садовая после употребления оказывает выраженное обезвоживающее действие.

Его можно использовать специально как мочегонное средство при заболеваниях почек, что в то же время успокаивает сердечно-сосудистую систему. Тыквенные семечки - проверенное народное лекарство от доброкачественного увеличения простаты. Даже при постоянных позывах к мочеиспусканию без заражения болезнетворными микроорганизмами регулярное употребление тыквенных семечек может успокоить раздраженный мочевой пузырь. Ядра также содержат куркубитин. Этот ингредиент действует против глистов в пищеварительном тракте. Однако за один прием необходимо потреблять не менее 200 граммов тыквенных семечек.

Ингредиенты и пищевая ценность

Мякоть садовой тыквы содержит множество витаминов, таких как A и C, а также витамины группы B. Плоды тыквы также содержат такие минералы, как калий, железо и кальций. Вторичные растительные вещества также очень важны для здоровья.

Особого внимания заслуживают каротиноиды, которые придают тыкве очень насыщенный цвет. Вторичные растительные вещества действуют против свободных радикалов в организме, способствующих развитию опухолевых заболеваний. Мясо тыквы низкокалорийно, поскольку на 95% состоит из воды. В ста граммах тыквы содержится всего 21 ккал.

Непереносимость и аллергия

Нежелательные реакции после употребления в пищу чистого тыквенного мяса не известны даже у людей с тяжелой аллергией. Препараты, которые содержат специальные специи или другие добавки, всегда могут представлять риск аллергии, но не на тыкву.

Советы по покупкам и кухне

Собирая урожай садовых тыкв, нужно следить за тем, чтобы на спелых плодах оставался кусочек стебля. Кожица плодов не должна иметь повреждений при хранении. Тыквы можно хранить в прохладном сухом месте несколько месяцев.

Также возможно заморозить мясо тыквы. Для этого его нужно нарезать небольшими кусочками и на две минуты опустить в кипяток. После остывания кусочки можно завернуть и поместить в морозильную камеру. Другой вариант - переработать тыквенное мясо в пюре и порционно заморозить. У каждого сорта особый аромат, стоит попробовать разные тыквы. Мускатная тыква на вкус слегка сладкая, тыква кабачка, напоминающая НЛО, имеет тонкий вкус мускатного ореха.

Тот, кто устраивает осенние украшения на пороге, должен позаботиться о том, чтобы плоды были защищены от мороза. Садовые тыквы позже можно будет использовать на кухне. Маленькие нежные плоды можно тушить целиком. Раковину также можно есть с ярко-оранжевой тыквой Хоккайдо. Выдолблены крупные экземпляры тыкв. Грубая скорлупа огромных плодов непригодна для употребления в пищу.

Советы по подготовке

Помимо тыквенного супа и тыквенного компота, способов обработки тыквенного мяса еще больше. Из тыквы можно приготовить сладкое варенье, молодые тыквы можно использовать в сыром виде как добавку к салату. Тыква может служить начинкой в ​​пельменях, тыквенные кубики вкусны в ризотто, а тушеные дольки тыквы идеальны в качестве гарнира с сырной запеканкой к вегетарианским блюдам или мясным блюдам.

Тыквенные супы всегда можно изменить по вкусу, добавив специи. Помимо соли и перца, в качестве приправы особенно подходят карри, кориандр, мускатный орех и сливки или кокосовое молоко. Не только блюда из тыквы побеждают, когда они очищаются обжаренными тыквенными семечками и несколькими каплями тыквенного масла.