банан

бананы - один из любимых сортов немцев, когда дело касается фруктов. Ежегодно на душу населения приходится около 16 килограммов его. Неудивительно, ведь бананы обладают невероятно сладким вкусом и содержат важные питательные вещества, которые очень полезны для здоровья.

Что нужно знать о банане

Бананы - одни из старейших культивируемых фруктов в мире. Их выращивали 2000 лет. Изначально родина бананов находится в Азии, но сейчас бананы, доступные в Германии, поступают в основном из Центральной и Южной Америки, Вест-Индии и Канарских островов.

Они доступны только как импортные товары, но доступны круглый год. Банановые растения приносят плоды только один раз, после чего погибают. Однако растения развивают саженцы. Они могут дать новые плоды через 8-15 месяцев. Во время созревания желтых плодов бананов содержащийся в них крахмал превращается в сахар. Поэтому спелые бананы имеют очень сладкий вкус, а не совсем спелые бананы имеют более овощной вкус. Чем желтее банан, тем он более сладкий и спелый. При покупке следует убедиться, что они плотные и не имеют черных пятен.

Небольшие коричневые пятна, появляющиеся на кожуре во время созревания, не указывают на то, что это плохой плод, но на то, что мякоть особенно сладкая. Бананы становятся кривыми только во время роста: они растут на стволе бананового растения. Пучки на стволе изначально растут свисающими и защищены от света большими прицветниками. Позднее листья опадают, а бананы тянутся к солнцу. Теперь они кривые.

Важность для здоровья

Бананы очень важны в некоторых тропических странах, поскольку они часто являются наиболее важным источником питательных веществ для населения, что особенно актуально в сельской местности. Их жарят, варят или превращают в муку.

Они заменяют хлеб, картофель, рис и крупы. Банан особенно подходит для людей, которые страдают от диареи, как это имеет эффект запора. Этот фрукт помогает не менее многим людям с изжогой или расстройством желудка. Они регулируют пищеварение и легко усваиваются. Он также хорошо справляется с задачей после преодоления болезней, поскольку снабжает организм важными питательными веществами, которые были потеряны. Кроме того, из-за высокого содержания калия банан может снизить высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.

На психику также положительно влияет серотонин, который поднимает настроение. Следовательно, бананы - естественное хорошее средство от депрессии. Благодаря минеральному содержанию, содержащимся в них витаминам и фруктозе, они являются источником энергии. По этой причине они также очень популярны у спортсменов. Кроме того, бананы хорошо подходят тем, у кого слишком высокий уровень мочевой кислоты и подагра.

Ингредиенты и пищевая ценность

Бананы содержат различные витамины группы B, а также витамины A, C и E, много калия и магния, но мало натрия. В очень спелом виде они также содержат около 20 процентов фруктозы, то есть углеводов, которые быстро попадают в кровь. Чем меньше спелых бананов, тем больше крахмала.

Благодаря оптимальному сочетанию сахара, крахмала и клетчатки бананы наполняют вас быстро и, прежде всего, устойчиво, но при этом имеют относительно низкую калорийность. Другие ценные ингредиенты - ниацин и фолиевая кислота. Благодаря низкому содержанию кислот они хорошо усваиваются.

Непереносимость и аллергия

Бананы всегда нужно есть спелыми, иначе могут возникнуть боли в животе. Это связано с тем, что зеленые незрелые бананы содержат много целлюлозы. Кишечник не может это обработать. С другой стороны, незрелые бананы хорошо готовятся.

Диабетикам следует есть светло-желтые бананы, поскольку они содержат больше крахмала, чем сахара, а это означает, что уровень сахара в крови повышается медленнее и более равномерно. Пищевая аллергия на банан встречается довольно редко. Некоторые люди страдают перекрестной аллергией на латекс. В этом случае у страдающих аллергией сначала возникает аллергия на латекс, а затем возникает аллергия на бананы. Другие возможные перекрестные аллергены включают арбуз, каштан, тыкву, персик, авокадо, мандарин и клубнику.

Советы по покупкам и кухне

При покупке бананов небольшие коричневые пятна на желтой кожуре безвредны, потому что это отнюдь не признак плохого качества, а типичный признак очень спелых бананов. Однако тропические фрукты почти всегда продаются со светло-желтой кожицей.

Коричневые бананы также теряют важные витамины. Бананы относятся к климактерическим видам, созревающим после сбора урожая. Поэтому фрукты всегда собирают зелеными. Последующая транспортировка происходит в рефрижераторах, поскольку температура ниже 13 градусов по Цельсию останавливает естественное созревание. Что касается хранения, следует отметить, что бананы не любят слишком холодные, потому что тогда они будут окрашиваться и иметь мягкий вкус. В идеале их хранить при комнатной температуре, а не рядом с яблоками и помидорами.

Этилен высвобождает и то, и другое, что приводит к созреванию бананов. В идеальных условиях срок хранения плодов составляет около пяти дней. Если на банан сбрызнуть немного лимонного сока, можно избежать его обесцвечивания на воздухе.

Советы по подготовке

Бананы - ценная закуска, но они также популярны в молочных коктейлях, йогуртах, мюсли, твороге и фруктовых салатах. В качестве десерта банан можно посыпать восхитительным коричневым сахаром, сбрызнуть апельсиновым соком, запечь и залить ромом. Из бананового нектара можно приготовить множество вкусных коктейлей. В Германии и Европе экзотические продукты часто используются в десертах, но также все чаще и в блюдах с азиатским оттенком.

Банан также хорошо сочетается с блюдами карри, омлетом или банановым пирогом. Банан также подходит для соленых и сладких начинок и, например, добавляется в тесто для пельменей. Также их можно жарить в кляре. Запеченные бананы также очень популярны. Для этого десерта бананы разрезают пополам и кладут в форму для запекания. Затем половинки банана покрывают топленым маслом. Затем сверху присыпается миндаль и сахар. Форму для запекания ставим в духовку примерно на десять минут.

Бананы также очень популярны среди младенцев и детей ясельного возраста и идеально подходят для приготовления каши или полезных для детей лакомств. Дальнейшие формы обработки бананов: банановая мука, порошок, хлопья, чипсы, сироп и ликер. Это очень наглядно показывает, насколько универсальными могут быть бананы.