Арбуз

Мякоть Арбуз прекрасное освежение в жаркие летние дни. Дыня, которая весит до 20 кг, содержит много ценных питательных веществ при небольшом количестве калорий, и ее легко получить в летние месяцы.

Что нужно знать об арбузе

Арбуз возник на юге Африки, но сейчас его выращивают во многих теплых регионах по всему миру. Первый арбуз был выращен около 5000 лет назад.

Помимо культурных арбузов, есть еще дикие формы плода. Как и огурец, который связан несколькими углами, он принадлежит к семейству тыквенных. Известно около 150 сортов арбуза. Арбузы растут - только из-за их большого веса - близко к земле или даже прямо на ней на травянистом, вьющимся, сильно разветвленном растении с угловатыми, волосатыми стеблями и широко раскидистыми корнями. Каждое из этих растений может достигать 10 метров в длину. От выращивания растения до сбора первых арбузов проходит около двух месяцев. Цветки арбуза желтые и менее крупные, чем у многих других тыкв.

Арбузы доступны в нескольких магазинах круглый год, но их основной сезон - лето, когда они являются очень освежающей и утоляющей жажду закуской. Особо крупные экземпляры могут весить до 20 килограммов, некоторые разновидности даже немного больше. Их диаметр обычно составляет около 20 см, длина может доходить до 60 см.

Арбуз приятен на вид: мякоть обычно ярко-красного цвета и содержит мелкие белые и немного более крупные темно-коричневые семена. Помимо арбузов с красной мякотью есть еще особые сорта с оранжевой, желтой, белой или даже зеленой мякотью. Селекция позволила значительно снизить количество семечек у некоторых сортов арбузов. Поскольку мякоть имеет приятный сладкий и фруктовый вкус, арбуз является очень популярной закуской даже у детей.

Кожура арбуза зеленая, может быть толщиной до четырех сантиметров. Их цветовой спектр варьируется от светло-зеленого с темно-зелеными крапинками или полосами до насыщенного темно-зеленого, окутывающего всю дыню.

Важность для здоровья

Арбуз - это низкокалорийная и щелочная пища. Помимо многих витаминов и минералов, он также содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему.

Поскольку в дыне очень много воды, около 95 процентов, и очень мало натрия, она помогает организму опорожнять почки и очищать их от вредных веществ. К тому же их потребление помогает вернуть в равновесие весь водный баланс организма. Арбуз также содержит аминокислоту цитруллин, которая в организме превращается в аргинин. Это также аминокислота, которая оказывает расширяющее действие на кровеносные сосуды и, таким образом, помогает снизить кровяное давление и, таким образом, снизить риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.

Арбуз также богат витаминами. Особенно велико содержание витамина A, витамина B6 и витамина C. Содержащийся в нем витамин A способствует здоровью глаз, витамин B6 укрепляет нервы, а витамин C помогает иммунной системе поддерживать здоровье тела.

Ингредиенты и пищевая ценность

Арбуз состоит как минимум на 90% из воды, он содержит около 0,03 мг витамина А, 0,04 мг витамина B1, 0,05 мг витамина B2, 0,07 мг витамина B6, 0,07 мг витамина E, 11 мг кальция, 0,4 мг железа. , 109 мг калия, 9 мг магния и 0,1 мг цинка.

Непереносимость и аллергия

Тыквы, в состав которых также входят дыни, потенциально вызывают аллергию. Однако аллергия на арбуз встречается очень редко и проявляется довольно безобидными симптомами, такими как спазмы желудка, тошнота или диарея. Также следует помнить, что арбуз содержит фруктозу. Людям с непереносимостью фруктозы следует употреблять их только в умеренных количествах.

Советы по покупкам и кухне

В летние месяцы арбуз можно купить в каждом супермаркете и дисконтном магазине по относительно низким ценам. Снаружи арбуз с твердой кожицей практически не видно, насколько спелый внутри.

Здесь помогает так называемый «детонационный тест»: дыню держат одной рукой возле уха. Костяшкой пальцев другой руки слегка постучите по дыне. Если дыня звучит пусто и излучает легкий тон, который лучше всего можно описать как «металлический», это значит, что она еще не созрела и поэтому не подходит для немедленного употребления, так как еще должна созреть. С другой стороны, если тон тусклый, но все же звучный, значит, достигнута идеальная степень спелости, и дыню можно сразу же съесть.

Свежий цельный арбуз можно очень хорошо хранить при комнатной температуре. Он остается свежим от нескольких дней до нескольких недель. Уже разрезанный арбуз можно накрыть пищевой пленкой на стыках, а затем поместить в холодильник. Таким образом, он остается свежим в течение нескольких дней: его можно хранить около семи дней, не теряя при этом слишком много ценных витаминов. Если вы уже знаете, что целая дыня - это слишком много, прежде чем покупать ее, вы можете купить разрезанные пополам арбузы у продавца фруктов.

Советы по подготовке

Летом арбузы обычно едят сырыми и охлажденными. Он также очень хорош в коктейлях, чашах и смузи, в качестве шербета или в мороженом.

Чтобы разрезать довольно громоздкий арбуз, сначала нужно отрезать два конца. Для этого следует использовать большой острый нож. Пильный нож отлично подойдет для резки дынь. После того, как концы арбуза будут удалены, его можно разделить посередине.Половинки теперь можно легко разрезать на столбцы, которые при необходимости можно превратить в удобные треугольники или кубики. Для этого мякоть разрезается перпендикулярно коже, а затем вырезается разрезом непосредственно по коже.