Можно ли есть кожуру сладкого картофеля и нужно ли?

Сладкий картофель очень питателен и хорошо сочетается со многими блюдами.

Однако их кожура редко попадает на обеденный стол, хотя некоторые утверждают, что ее следует есть из-за ее содержания питательных веществ и уникального вкуса.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о том, как есть кожуру сладкого картофеля.

Польза для здоровья

Кожица сладкого картофеля съедобна, и вы можете упустить некоторые преимущества для здоровья, если ее выбросите.

Насыщен питательными веществами

Кожура сладкого картофеля очень питательна.

Средний (146 грамм) сладкий картофель с кожурой обеспечивает:

• Калорий: 130
• Углеводы: 30 г
• Белок: 3 грамма
• Клетчатка: 5 г
• Провитамин А: 154% дневной нормы (DV)
• Витамин C: 31% дневной нормы
• Калий: 15% дневной нормы

Клетчатка сладкого картофеля в основном содержится в кожуре. Следовательно, его удаление уменьшит потребление клетчатки.

Исследования показали, что питательные вещества овощей и фруктов, как правило, концентрируются вокруг кожуры. Таким образом, удаление кожуры может снизить потребление питательных веществ и антиоксидантов.

С высоким содержанием клетчатки

Сладкий картофель - хороший источник клетчатки. Однако при удалении кожуры содержание клетчатки в них уменьшается.

Клетчатка помогает увеличить чувство сытости, поддерживает здоровый микробиом кишечника и регулирует уровень сахара и холестерина в крови.

Источник антиоксидантов

Сладкий картофель богат антиоксидантами, особенно бета-каротином, хлорогеновой кислотой и витаминами C и E. Кроме того, фиолетовый сладкий картофель богат антиоксидантами, называемыми антоцианами.

Эти антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток и снижают риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Поскольку антиоксиданты, как правило, концентрируются в коже и чуть ниже нее, употребление кожуры сладкого картофеля может увеличить потребление антиоксидантов.

резюме

Кожура сладкого картофеля богата клетчаткой, антиоксидантами и питательными веществами, такими как калий, марганец, а также витамины A, C и E, которые могут помочь улучшить ваше здоровье.

Есть ли риски?

Кожуру сладкого картофеля можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде.

Однако, поскольку сладкий картофель представляет собой клубни и растет в земле, важно тщательно промыть внешнюю кожицу, чтобы удалить излишки грязи, пестицидов или мусора.

Чтобы вымыть сладкий картофель, поместите его под проточную воду и потрите щеткой для овощей. Поскольку их кожа жесткая, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы повредить ее или плоть.

резюме

Вы можете есть кожуру сладкого картофеля в сыром или приготовленном виде, хотя важно правильно очистить внешнюю оболочку щеткой для овощей, чтобы удалить грязь и другие остатки.

Как есть кожуру сладкого картофеля

Кожуру сладкого картофеля можно употреблять отдельно или вместе с мякотью.

Вот несколько вкусных и простых способов насладиться ими:

• запеченные, вареные или жареные
• фаршированный
• сильно прожаренный
• пюре с плотью
• как картофель фри или дольки

В большинстве рецептов сладкого картофеля снимать кожицу необязательно. Тем не менее некоторые блюда, например десерты, лучше всего готовить без кожицы.

резюме

Вы можете есть кожуру сладкого картофеля отдельно или оставить ее в большинстве рецептов, хотя в десертах кожура обычно не используется.

Суть

Кожура сладкого картофеля безопасна для употребления и может быть легко добавлена ​​в большинство рецептов.

Они богаты клетчаткой, другими питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, повышают чувство сытости и предотвращают хронические заболевания.

Если вы хотите получить максимум питательных веществ от сладкого картофеля, не снимайте кожуру.