Кориандр - это трава, которая обычно используется для придания вкуса интернациональным блюдам.
Это происходит из Coriandrum sativum растение и связано с петрушкой, морковью и сельдереем.
В Соединенных Штатах, Coriandrum sativum семена называются кориандром, а его листья - кинзой. В других частях света их называют семенами кориандра и листьями кориандра.. Растение также известно как китайская петрушка.
Многие люди используют кориандр в таких блюдах, как супы и сальса, а также в индийских, ближневосточных и азиатских блюдах, таких как карри и масала. Листья кориандра часто используются целыми, а семена - сушеными или измельченными.
Во избежание путаницы в этой статье упоминаются определенные части Coriandrum sativum растение.
Вот 8 впечатляющих преимуществ кориандра для здоровья.
1. Может помочь снизить уровень сахара в крови
Повышенный уровень сахара в крови является фактором риска диабета 2 типа.
Семена кориандра, экстракт и масла могут помочь снизить уровень сахара в крови. Фактически, люди с низким уровнем сахара в крови или принимающие лекарства от диабета должны проявлять осторожность с кориандром, потому что он очень эффективен в снижении уровня сахара в крови.
Исследования на животных показывают, что семена кориандра снижают уровень сахара в крови, способствуя активности ферментов, которые помогают удалить сахар из крови.
Исследование на крысах с ожирением и высоким уровнем сахара в крови показало, что однократная доза (9,1 мг на фунт массы тела или 20 мг на кг) экстракта семян кориандра снижает уровень сахара в крови на 4 ммоль / л за 6 часов, аналогично эффектам глибенкламид.
Аналогичное исследование показало, что такая же доза экстракта семян кориандра снижает уровень сахара в крови и увеличивает высвобождение инсулина у крыс с диабетом по сравнению с контрольными животными.
резюмеКориандр может снизить уровень сахара в крови за счет активации определенных ферментов. На самом деле, он достаточно мощный, чтобы люди с низким уровнем сахара в крови использовали его с осторожностью.
2. Богаты иммуностимулирующими антиоксидантами.
Кориандр содержит несколько антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.
Его антиоксиданты борются с воспалениями в организме.
Эти соединения включают терпинен, кверцетин и токоферолы, которые могут оказывать противораковое, иммуностимулирующее и нейрозащитное действие, согласно исследованиям в пробирках и на животных.
Одно исследование в пробирке показало, что антиоксиданты в экстракте семян кориандра снижают воспаление и замедляют рост раковых клеток легких, простаты, груди и толстой кишки.
резюмеКориандр полон антиоксидантов, которые обладают иммуностимулирующим, противоопухолевым, противовоспалительным и нейропротекторным действием.
3. Может принести пользу здоровью сердца.
Некоторые исследования на животных и в пробирках показывают, что кориандр может снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и уровень ЛПНП (плохого) холестерина.
Экстракт кориандра действует как мочегонное средство, помогая организму вымывать избыток натрия и воды. Это может снизить кровяное давление.
Некоторые исследования показывают, что кориандр также может помочь снизить уровень холестерина. Одно исследование показало, что у крыс, получавших семена кориандра, наблюдалось значительное снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого) и повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего).
Более того, многие люди считают, что употребление в пищу острых трав и специй, таких как кориандр, помогает им снизить потребление натрия, что может улучшить здоровье сердца.
В группах населения, которые потребляют большое количество кориандра, среди других специй, частота сердечных заболеваний, как правило, ниже, особенно по сравнению с людьми, придерживающимися западной диеты, которая содержит больше соли и сахара.
резюмеКориандр может защитить ваше сердце, снижая кровяное давление и уровень холестерина ЛПНП (плохой), одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП (хороший). Похоже, что диета, богатая пряностями, снижает риск сердечных заболеваний.
4. Может защитить здоровье мозга.
Многие заболевания головного мозга, включая болезнь Паркинсона, Альцгеймера и рассеянный склероз, связаны с воспалением.
Противовоспалительные свойства кориандра могут защитить от этих заболеваний.
Одно исследование на крысах показало, что экстракт кориандра защищает от повреждения нервных клеток после вызванных лекарствами судорог, вероятно, из-за его антиоксидантных свойств.
Исследование на мышах показало, что листья кориандра улучшают память, предполагая, что это растение может применяться при болезни Альцгеймера.
Кориандр также помогает справиться с тревогой.
Исследования на животных показывают, что экстракт кориандра почти так же эффективен, как диазепам, распространенное лекарство от беспокойства, в уменьшении симптомов этого состояния.
Имейте в виду, что необходимы исследования на людях.
резюмеАнтиоксиданты в кориандре могут уменьшить воспаление мозга, улучшить память и уменьшить симптомы тревоги, хотя необходимы дополнительные исследования.
5. Может способствовать пищеварению и здоровью кишечника.
Масло, извлеченное из семян кориандра, может ускорить и способствовать здоровому пищеварению.
Одно 8-недельное исследование с участием 32 человек с синдромом раздраженного кишечника (СРК) показало, что прием 30 капель лекарственного средства на травах, содержащих кориандр, трижды в день, значительно уменьшил боль в животе, вздутие живота и дискомфорт по сравнению с группой плацебо.
Экстракт кориандра используется в традиционной иранской медицине как стимулятор аппетита. Одно исследование на крысах показало, что он увеличивает аппетит по сравнению с контрольными крысами, которым давали воду или ничего.
резюмеКориандр может уменьшить неприятные симптомы пищеварения, такие как вздутие живота и дискомфорт, которые часто испытывают люди с СРК. Это также может повысить аппетит у некоторых людей.
6. Может бороться с инфекциями.
Кориандр содержит антимикробные соединения, которые могут помочь бороться с некоторыми инфекциями и болезнями пищевого происхождения.
Додеценал, входящий в состав кориандра, может бороться с такими бактериями, как Сальмонелла, который может вызвать опасное для жизни пищевое отравление и ежегодно поражать 1,2 миллиона человек в Соединенных Штатах.
Кроме того, одно исследование в пробирке показало, что семена кориандра являются одними из нескольких индийских специй, которые могут бороться с бактериями, вызывающими инфекции мочевыводящих путей (ИМП).
Другие исследования показывают, что масло кориандра следует использовать в антибактериальных препаратах из-за его способности бороться с болезнями пищевого происхождения и внутрибольничными инфекциями.
резюмеКориандр обладает антимикробным действием, что может помочь бороться с болезнями пищевого происхождения и патогенами, такими как Сальмонелла.
7. Может защитить вашу кожу
Кориандр может иметь несколько преимуществ для кожи, в том числе при легкой сыпи, такой как дерматит.
В одном исследовании его экстракт не смог избавиться от опрелостей у младенцев самостоятельно, но его можно было использовать вместе с другими успокаивающими соединениями в качестве альтернативного лечения.
Другие исследования отмечают, что антиоксиданты в экстракте кориандра могут помочь предотвратить повреждение клеток, которое может привести к ускоренному старению кожи, а также повреждению кожи от ультрафиолетового излучения B.
Кроме того, многие люди используют сок листьев кориандра при кожных заболеваниях, таких как прыщи, пигментация, жирность или сухость. Тем не менее, исследования по этим видам использования отсутствуют.
резюмеКориандр содержит антиоксиданты, которые могут защитить вашу кожу от старения и солнечных лучей. Это также может помочь при легкой кожной сыпи.
8. Легко добавить в свой рацион.
Все части Coriandrum sativum растение съедобно, но его семена и листья на вкус очень разные. Хотя семена кориандра имеют землистый вкус, листья острые и напоминают цитрусовые, хотя некоторые люди считают, что они на вкус как мыло.
Целые семена можно добавлять в выпечку, маринованные овощи, протирку, жареные овощи и приготовленные блюда из чечевицы. Их нагревание высвобождает их аромат, после чего их можно измельчать для использования в пастах и тесте.
Между тем, листья кориандра, также называемые кинзой, лучше всего подходят для украшения супа или использования в холодных салатах из макарон, чечевице, свежей томатной сальсе или блюдах из тайской лапши. Вы также можете пюрировать их с чесноком, арахисом, кокосовым молоком и лимонным соком, чтобы сделать пасту для буррито, сальсы или маринадов.
резюмеСемена и листья кориандра пригодятся для повседневного приготовления, но обладают совершенно разными вкусами, которые определяют их наилучшее использование.
Суть
Кориандр - это ароматная трава, богатая антиоксидантами, которая имеет множество кулинарных применений и пользу для здоровья.
Это может помочь снизить уровень сахара в крови, бороться с инфекциями и улучшить здоровье сердца, мозга, кожи и пищеварительной системы.
Вы можете легко добавить в свой рацион семена или листья кориандра, которые иногда называют кинзой.
Имейте в виду, что во многих из вышеперечисленных исследований используются концентрированные экстракты, что затрудняет определение количества семян или листьев кориандра, которые вам нужно съесть, чтобы получить те же преимущества.
.jpg)
