Яичный белок (белок)

Яичные белки, также Белки называется, опишите третью незаменимую группу питательных веществ помимо углеводов и жиров. Они не столько служат поставщиком энергии, сколько незаменимыми строительными блоками для человеческого тела.

Что такое яичный белок (белок)?

Яичные белки являются жизненно важными и сложными строительными материалами для человеческого организма. Макромолекулы, состоящие из аминокислот, берут на себя важные функции, например, в структуре клетки или в качестве транспортного средства.

Белки в организме человека состоят из 21 аминокислоты. В сочетании друг с другом в различных типах создается структура белка, которая определяет соответствующую функцию в организме. Аминокислоты можно разделить на незаменимые и заменимые. Последнее может производить само тело. С другой стороны, восемь незаменимых аминокислот необходимо принимать с пищей, поскольку они берут на себя жизненно важные функции в обмене веществ.

Белки животного происхождения больше похожи на белки человека, чем на белки растительного происхождения, поэтому они имеют большее значение в питании. Пространственная структура и поверхностная структура белков также играют важную роль в способе действия.

Значение и функция

Тело может выйти Белки построить целый ряд важных тканей. Многие из этих веществ отвечают за важные метаболические процессы. Например, регуляция клеточного деления или контроль некоторых генов зависит от белков.

Самый распространенный тип белка содержится в ферментах и ​​гормонах. С их помощью контролируются и поддерживаются практически все жизненно важные обменные процессы. Белки в значительной степени отвечают за структуру и строение тела. Как так называемые структурные белки, они определяют структуру клетки. Они придают костям, соединительной ткани и коже их структуру и, в конечном итоге, их внешний вид.

В мышцах через миозины и актины они обеспечивают сокращение мышц и, следовательно, способность двигаться. Они играют еще одну важную роль в защитных и защитных функциях организма.

Они являются неотъемлемой частью антител и, следовательно, жизненно важным сырьем для защиты от вредных веществ и патогенов. В виде фибриногена и тромбина они вносят значительный вклад в защиту организма во время свертывания крови.

В качестве транспортного средства, такого как гемоглобин или миоглобин, они принимают на себя транспортировку различных веществ, таких как железо, кислород или витамины. С другой стороны, они выполняют менее важную функцию как резервные вещества. Если организм не получает достаточного количества пищи, белки также могут превращаться в энергию. Поскольку белок в больших количествах содержится в мышцах, селезенке и печени, организм быстро атакует мышцы, когда его недостаточно.

Здесь вы можете найти свое лекарство

Опасности, расстройства, риски и болезни

Разнообразный круг задач белок делает адекватное снабжение жизненно важным. Недостаток предложения очень редок в промышленно развитых странах. Симптомы дефицита могут возникать только при диете с низким содержанием белка. Нормальная суточная потребность около 10 г на килограмм веса тела обычно покрывается дневным рационом.

Однако в регионах с сильным голодом часто наблюдается дефицит белка. Если организму не хватает белка, это поначалу заметно по снижению работоспособности. Снижается концентрация, увеличивается утомляемость и мышечная слабость. Выпадение волос и разрушение мышц - обычное явление. Недостаток белка также способствует более быстрому процессу старения.

Если организму не хватает важных белков, иммунная система ослабляется в долгосрочной перспективе, поскольку больше не может образовываться достаточное количество антител. Повышается восприимчивость к инфекции и ослабляется организм. При сильном дефиците белка возникает повышенная задержка воды, так называемые отеки.

Из-за своего роста у детей повышается потребность в белке, как и у беременных и кормящих женщин. Дефицит белка часто приводит к задержке роста. В тяжелых случаях возникает болезнь дефицита белка квашиоркор. У детей, страдающих этим заболеванием, часто бывает вздутие живота из-за отеков.

Если в организме не хватает незаменимых аминокислот, это в конечном итоге может привести к смерти, поскольку важные метаболические процессы больше не могут осуществляться. Некоторые косвенные убытки, такие как задержка роста, непоправимы. С другой стороны, момент, когда избыточное предложение несет в себе риски для здоровья, еще недостаточно прояснено и задокументировано.