Отчет по саду также известен как Испанский шпинат или Испанский салат назначенный. Для многих растение - не более чем сорняк, а овощи не только полезны, но и вкусны. Это близкий родственник шпината и богат питательными веществами.
Что нужно знать об отчетах по садоводству
Ботаническое название Гартенмельде - Атриплекс гортенз, Относится к семейству лисихвостых (Amaranthaceae). Это также одно из старейших культурных растений, которое также используется в качестве салата и декоративного растения. В 2000 году Союз охраны природы Германии назвал его «Урожай года».
Однолетнее травянистое растение вырастает до 2,5 метров в высоту. Стебель прямостоячий, с зелеными полосами. Часто бывает разветвленной и квадратной формы. Надземные части растения имеют посыпанную мукой поверхность, а края листьев либо целые, либо зубчатые. Из-за своего веса гроздь фруктов часто нависает. Семена Gartenmelde желто-коричневые или черные, причем черный вариант прорастает только через два года. В наших широтах Гартенмельде цветет с июля по сентябрь. Опыление в саду осуществляется ветром или самоопылением. Некоторые насекомые также разносят пыльцу.
Судя по археологическим находкам, Гартенмельде был известен еще древним грекам. Его выращивали до Тибета и Бенгалии. В дикой форме встречается также в Средней Азии. Как и швейцарский мангольд, овощи были завезены в Центральную Европу римлянами. В 13 веке шпинат заменил садовые поленья в пищу.
В частности, в Рейнской области он до сих пор используется на кухне. На вкус он немного горьче, чем шпинат, но в целом мягче. В остальном вкус похож на своего родственника. Уведомление о саде сезонно в летние месяцы. Его можно собирать с мая, хотя его также можно найти в теплицах, поэтому он доступен круглый год. Встречаются разные сорта, листья либо сине-зеленые, либо красноватые. Листья голые с нижней стороны и с тонкими волосками наверху.
Важность для здоровья
Как и шпинат, полено также приносит с собой некоторые полезные питательные вещества. Содержание железа ниже, чем у его родственника, но тоже не стоит пренебрегать. Садовое бревно является благословением, особенно для мышц и нервов, поскольку в нем много магния.
Есть также ряд витаминов, которые помогают удовлетворить суточную потребность. Содержание витамина А выше, чем в шпинате, а содержание витамина С вдвое меньше. Тем не менее, отчет о саде - это долгожданное и полезное изменение. В народной медицине сообщение используется даже наружно. В виде конвертов, которые намазаны мякотью листьев, Гартенмельде помогает от синяков и воспалений в этой форме. Кроме того, листья и семена использовались как рвотное и слабительное средство. Растение стимулировало обмен веществ, а также использовалось против нервозности. В народной медицине садовый отчет также применялся при заболеваниях легких.
Хотя овощи в диком виде в основном растут на стенах, на мусоре и на живых изгородях, их ни в коем случае нельзя презирать, и они предлагают альтернативу шпинату.
Ингредиенты и пищевая ценность
Овощи содержат как углеводы, так и белки. 100 граммов листьев содержат около 3 граммов углеводов и 2,3 грамма белка. Кроме того, в этом же количестве содержится всего около 26 калорий, поэтому оно особенно подходит для людей, заботящихся о фигуре. Жирность всего 0,3 грамма. Также в 100 граммах содержится около 3 граммов клетчатки.
Кроме того, в садовом отчете содержатся витамины С и В. Он также содержит такие минералы, как калий, кальций, магний и железо. Ингредиенты отвечают за слабительный эффект садового послания. По этой причине его следует употреблять в лучшем случае в небольших количествах.
Непереносимость и аллергия
Пищевая непереносимость или аллергия могут возникать снова и снова. Однако это редко встречается с различными видами овощей, включая Gartenmelde. Более того, это может привести к чрезмерной реакции пищеварительной системы при чрезмерном потреблении.
Некоторые люди могут быть чувствительны к овощам и ожидать метеоризма или диареи. В общем, садовый отчет переносится в основном хорошо. В совершенно исключительных случаях у людей, страдающих аллергией на пыльцу, может развиться перекрестная аллергия.
Советы по покупкам и кухне
Gartenmelde можно найти на еженедельных рынках, например, под названием «Rheinische Gartenmelde», и его выращивают как на открытом воздухе, так и в теплицах.
Его также могут собирать в природе знающие люди, так как дикие формы существуют и по сей день. Форма и окраска листьев довольно характерны, из-за чего путаница возникает редко. Однако овощи не совсем подходят для хранения. После сбора или покупки его следует использовать как можно скорее. Иначе быстро испортится. Однако отчет о садоводстве можно хранить в овощном отделении холодильника день или два.
Приготовление овощей аналогично свежему шпинату. Молодые листья также можно использовать в салатах в сыром виде. Лучше всего использовать молодые растения высотой не более восьми дюймов. Его листья особенно нежные, их также можно есть сырыми.
Советы по подготовке
Также они подходят для смешивания с зелеными салатами. Другой вариант - отпарить бревно, как шпинат. Подходит как дополнение к птице, яйцам, злакам или рыбе. Перед подачей его просто после промывания кладут в кастрюлю с подсоленной водой. После того, как листья опали, все готово. Молодые кончики побегов также съедобны и содержат ряд полезных питательных веществ.
Во Франции Gartenmelde едят со щавелем. Цвет красных листьев сохраняется даже после приготовления, хотя его можно использовать для окрашивания супов. Листья придают блюдам приятно горьковатый вкус. Многие дети предпочитают выращивать шпинат, что, вероятно, связано с низким содержанием щавелевой кислоты.
Кроме того, садовое бревно используется как украшение из листьев в салатах. В остальном он подходит во всех комбинациях и вариациях, в которых используется шпинат. Если овощи слишком горькие для вас, их тоже можно бланшировать. Это уменьшает горькие вещества. Семена можно запекать в духовке или на сковороде. Они подходят в качестве приправы, а также могут использоваться для выпечки.
Одна из идей рецепта - это, например, переработать садовое бревно в пирог с заварным кремом. Для этого также необходимы натуральный йогурт, перец, овощной бульон, лук и овечий сыр.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
