клубника на сегодняшний день являются самыми популярными фруктами у немцев и считаются особенно полезными и вкусными. Но что делает красные ягоды такими популярными и заслуживают ли они хорошую репутацию?
Что нужно знать о клубнике
В Германии сезон клубники начинается в середине мая и заканчивается с конца июля до начала августа. За это время свежую клубнику из Германии можно будет дешево купить везде. Они считаются особенно высококачественными и очень полезными только благодаря своей свежести.
Вне этого сезона часто предлагается клубника, которая также часто дешевле, чем немецкие товары, но она тогда поступает из далеких стран, таких как Испания, Израиль или Марокко. Недостатком этих импортных товаров является то, как с ними обращаются производители. Чтобы сохранить клубнику и подготовить ее к длительной транспортировке, ее часто обрабатывают химическими веществами и пестицидами. В редких случаях бывает, что иностранные товары маркируются как немецкая клубника. Чтобы предотвратить такое мошенничество, клубнику всегда следует покупать напрямую у производителя или фермера в течение сезона, если это возможно.
Затем, из-за короткого времени хранения, они обычно самые свежие и содержат больше натуральных ингредиентов и витаминов, чем когда их сначала нужно доставить на рынок или в супермаркет и временно там хранить. В некоторых случаях они даже немного дешевле, чем у дилера. Самая дешевая и свежая - это, конечно, клубника собственного производства. На балконе или в саду дома они прекрасно растут в сезон, когда их балуют большим количеством воды, солнца и богатой гумусом почвы. Для домашнего выращивания лучше всего подходят лесная земляника или кроссы садовой земляники.
Клубника имеет лучший и самый насыщенный вкус, когда она только что созрела. Это можно узнать по темно-красной ровной окраске и свежим зеленым листьям. Кроме того, спелая клубника плотная и имеет интенсивный фруктовый аромат. С другой стороны, слишком спелые плоды темно-красные, мягкие и листья прилипают к ним. Свежая клубника отличается приятным сладким вкусом и слегка освежающей кислинкой.
Важность для здоровья
В прошлом клубника считалась натуральным лекарством и из-за чрезвычайно высокого содержания железа использовалась, среди прочего, для лечения анемии. Кроме того, из-за содержания калия клубника оказывает положительное влияние на детоксикацию и обезвоживание организма, поскольку калий может стимулировать деятельность почек.
Токсины можно выводить из организма лучше и быстрее. Клубника также богата клетчаткой, что важно для хорошего пищеварения. Считается, что так называемые фитохимические вещества, содержащиеся в клубнике, также оказывают профилактическое действие на определенные виды рака. Также считается, что клубника помогает облегчить некоторые симптомы ревматизма и подагры. У здоровых людей клубника, благодаря своим многочисленным ценным и полезным ингредиентам, таким как минералы и витамины, в основном способствует укреплению иммунной системы и, таким образом, помогает предотвратить развитие заболеваний.
Прежде всего, высокое содержание витамина C в 60 миллиграммов на 100 граммов обеспечивает сильную иммунную систему и помогает быстро покрыть рекомендуемую суточную потребность в чуть менее 100 миллиграммов. Горстка клубники уже покрывает суточную потребность в витамине С.
Ингредиенты и пищевая ценность
Клубника очень низкокалорийна, особенно из-за чрезвычайно высокого содержания воды - почти 90 процентов. В 100 граммах клубники содержится около 34 калорий. Остальные 10 процентов в основном составляют углеводы (5,5 грамма) и клетчатка (около 2 граммов), причем большая часть углеводов (около 5,2 грамма) приходится на сахар. Поскольку это не вредный для здоровья промышленно обработанный сахар, а натуральная фруктоза, это уже не трагично.
Напротив, содержание белка около 0,8 грамма и около 0,4 грамма жира практически не стоит упоминания. Помимо уже упомянутых почти 60 миллиграммов витамина C, он также содержит витамин E и витамины B1, B2 и B6 в очень небольших количествах. Кроме того, есть минералы железо, цинк, магний, хлорид, марганец, сера, калий, кальций, фосфор и небольшие количества йода и фторида.
Непереносимость и аллергия
Употребление клубники особенно проблематично для людей, страдающих непереносимостью фруктозы и / или гистамина. Как и многие фрукты, клубника содержит простой сахар - фруктозу, который может вызывать различные жалобы, такие как диарея, тошнота или спазмы желудка у людей с непереносимостью фруктозы.
С другой стороны, в случае непереносимости гистамина организм чувствительно реагирует на гормон гистамин, выделяемый клубникой во время пищеварения. Последствия варьируются от изжоги и тошноты до рвоты, сыпи и мигрени.
Советы по покупкам и кухне
По возможности клубнику следует покупать только во время национального сезона, который длится с середины мая до начала августа. Самые свежие и, следовательно, самые полезные для здоровья товары можно приобрести непосредственно у производителя или фермера. Некоторые фермеры могут собирать фрукты даже прямо с поля. Если поблизости нет фермера, клубника должна быть хотя бы из этого региона.
Поскольку клубника очень чувствительная и скоропортящаяся, ее следует хранить в ящике для овощей холодильника не более двух дней перед употреблением. Лучше всего перебирать плоды с синяками напрямую, так как они имеют свойство быстро плесневеть. Тщательно вымойте клубнику перед обработкой и удалите стебли и листья. В морозилке клубника гораздо дольше хранится в замороженном виде. Однако цельные фрукты не подходят, так как после размораживания они часто становятся мягкими. Перед замораживанием клубнику лучше протереть в пюре.
Советы по подготовке
Клубника не только употребляется в натуральном, необработанном виде, но также идеально подходит для переработки в компот или варенье. Для этого фрукты нужно положить в кастрюлю вместе с сахаром-консервом в соотношении 3: 1, измельчить и перемешать ручным блендером, а затем медленно варить при постоянном помешивании. В зависимости от ваших предпочтений во время пюре можно оставить даже более крупные кусочки фруктов. После кипячения около трех минут быстро разлейте варенье по банкам, а затем сразу переверните их вверх дном.
Клубника - настоящее чудо природы. Они не только вкусные, полезные и низкокалорийные, но также могут быть приготовлены в различных вкусных вариантах. К сожалению, сезон относительно короткий и по качеству и качеству клубника из-за границы не может сравниться с местной клубникой.
.jpg)
