Полезен ли суп и какие виды лучше?

Если вы настроены на здоровую и комфортную пищу или просто хотите перекусить, суп может быть именно тем, что вам нужно.

Наслаждение тарелкой супа может быть простым, быстрым и вкусным способом добавить больше питательных веществ в свой рацион.

Однако, хотя это может быть очень универсальное и ароматное блюдо, не все супы так полезны, как вы думаете.

В этой статье исследуется, из чего состоит полезный суп, рассматривается польза для здоровья от употребления супа и подробно рассматриваются несколько различных его разновидностей.

Что делает суп полезным?

При приготовлении из правильных ингредиентов суп может быть действительно полезным блюдом с множеством полезных свойств.

Например, супы, приготовленные из бульонов на костной, овощной или мясной основе, содержат витамины, минералы и питательные вещества, такие как коллаген.

Они также обладают прекрасным вкусом, сводя к минимуму количество добавленных жиров и калорий.

Кроме того, есть суп - это простой и вкусный способ увеличить потребление овощей.

Высокое потребление овощей связано с уменьшением риска набора веса, что является фактором риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Кроме того, овощи обладают многочисленными преимуществами для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, клетчатки и растительных соединений.

Более того, супы можно приготовить практически из всего, что есть на кухне.

Тем не менее, есть определенные ингредиенты, на которые следует обратить внимание, такие как загустители и приправы, которые могут повысить калорийность и содержание натрия в вашем супе и превратить его в несколько нездоровую еду.

Резюме

Супы на овощной и бульонной основе могут содержать большое количество питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатку, при этом они содержат мало калорий и жиров.

Польза супа

Помимо увеличения потребления овощей, употребление супа связано с другими потенциальными преимуществами для здоровья.

Во-первых, это может помочь вам контролировать свой вес. Исследования показывают, что люди, которые едят суп, имеют тенденцию к снижению суточного потребления калорий.

Например, одно обсервационное исследование показало, что люди, которые регулярно ели суп, имели меньшую массу тела и окружность талии, чем люди, которые этого не делали.

Также было обнаружено, что у них было лучшее качество диеты, которая характеризовалась пониженным содержанием жира и повышенным потреблением белка и клетчатки.

Исследования также показали, что употребление супа может уменьшить чувство голода и увеличить чувство сытости. Отчасти это может быть связано с когнитивными факторами, когда люди считают, что суп насытит их. Некоторые супы также могут содержать большое количество клетчатки.

Клетчатка, как известно, увеличивает чувство сытости, задерживая опорожнение желудка - скорость, с которой ваш желудок опорожняется после еды - и увеличивает объем желудка за счет поглощения воды и набухания, когда она попадает в желудок.

Задержка опорожнения желудка и увеличение его объема приводит к тому, что ваш желудок дольше наполняется, что приводит к уменьшению чувства голода.

Наконец, суп может помочь вам избежать обезвоживания. Вода необходима для вашего здоровья, и ваше общее потребление воды может поступать из питьевой воды, воды в напитках или воды в продуктах питания - как в случае с супом, фруктами и овощами.

Резюме

Суп может принести дополнительную пользу для здоровья, в том числе снизить массу тела и увеличить потребление клетчатки и воды.

Не все супы полезны

Подобно тому, как выбор богатых питательными веществами ингредиентов приведет к здоровому супу, некоторые ингредиенты, используемые для улучшения текстуры или вкуса, могут привести к нездоровому блюду, которое вы, возможно, захотите есть реже.

Загустители

Некоторые из самых популярных ингредиентов, используемых для загущения супов, включают цельное молоко, жирные сливки, кокосовые сливки, кукурузный крахмал, хлеб, сыр, яичные желтки и ру - смесь масла и муки.

В небольших количествах эти ингредиенты могут быть частью здорового образа жизни, но стоит опасаться именно тех количеств, которые используются в кремовых супах.

Большинство загустителей - это продукты с высокой энергетической плотностью - продукты, содержащие большое количество калорий на грамм.

Употребление большого количества продуктов с высокой энергетической плотностью может означать, что вы потребляете больше калорий, чем нужно вашему организму, что может привести к увеличению веса.

Кроме того, некоторые из этих ингредиентов, как правило, содержат много насыщенных жирных кислот (НЖК).

В то время как некоторые исследования показывают, что НЖК не являются фактором риска сердечных заболеваний, другие данные считают их фактором риска при употреблении в больших количествах.

Хотя время от времени готовить крем-суп из этих ингредиентов - это нормально, в большинстве случаев старайтесь выбирать более здоровые сорта, особенно если вы часто едите суп.

Если вы хотите улучшить текстуру супа без высококалорийных загустителей, вы можете добавить йогурт или пюре из бобовых, таких как фасоль, нут или чечевица. Так вы еще больше улучшите пищевой профиль своего супа.

Содержание натрия

Также вам следует остерегаться супов быстрого приготовления и консервированных супов, которые часто содержат натрий.

Высокое потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, фактором риска сердечных и почечных заболеваний и инсультом.

Хотя добавление соли - самый распространенный способ улучшить вкус блюда, вы также можете полагаться на такие специи, как орегано, чеснок, базилик или луковый порошок, чтобы улучшить свой суп, сохраняя при этом более полезный вкус.

Резюме

Многие загустители, используемые в супах на основе сливок, могут повысить калорийность и жирность супа. Точно так же супы быстрого приготовления и консервированные супы часто приводят к чрезмерному потреблению натрия.

Популярные виды полезных супов

Польза супа для здоровья зависит от типа и ингредиентов.

Вот несколько популярных видов полезных супов и то, как они могут принести пользу вашему здоровью.

Томатный суп

Польза для здоровья томатного супа в основном обусловлена ​​ликопином - антиоксидантным пигментом, придающим помидорам красный цвет.

Ликопин - это антиоксидант, который помогает бороться с негативным воздействием свободных радикалов на ваш организм. Высокий уровень свободных радикалов был связан с развитием хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

Исследования также показывают, что он может помочь стимулировать вашу иммунную систему, улучшить мужскую фертильность и здоровье сердца, а также снизить риск некоторых видов рака.

Хотя в продаже имеется множество готовых томатных супов, некоторые из них могут содержать нежелательные ингредиенты, такие как загустители, добавленные жиры и сахар.

Сделать домашний вариант вашего любимого томатного супа очень просто, и вы сможете отказаться от этих ингредиентов, что, скорее всего, улучшит его питательные свойства.

Вот простой рецепт супа из помидоров и базилика без молочных продуктов.

Куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой - фаворит американцев, который часто называют лекарством от гриппа. Фактически, более раннее исследование показало, что это может помочь вам облегчить заложенность носа.

Однако консервированные версии, как правило, содержат очень много натрия, что является фактором риска высокого кровяного давления у людей, чувствительных к пищевой соли.

Например, 1 чашка (106 грамм) консервированного куриного супа с лапшой может обеспечить до 80% рекомендуемой суточной нормы натрия.

Однако, выбрав самодельную версию этой небывалой классики, вы можете получить пару преимуществ для здоровья.

Курица - это высокобелковый ингредиент, поэтому в ней повышается содержание белка - питательного вещества, которым часто пренебрегают в овощных супах.

Увеличение потребления белка может помочь вам регулировать аппетит, ускорить обмен веществ и даже уменьшить жировые отложения.

Кроме того, полностью контролируя его ингредиенты, вы можете добавлять в суп больше овощей и выбирать цельнозерновую лапшу или макаронные изделия, чтобы еще больше увеличить содержание в нем клетчатки.

Попробуйте этот рецепт полезного куриного супа с лапшой.

Супы на костном бульоне

Костный бульон снова стал популярным благодаря своей очень питательной природе.

Его делают путем кипячения костей, в результате чего получается бульон, наполненный питательными веществами для костей, включая кальций, магний и коллаген - самый распространенный белок в вашем организме.

Костный бульон, богатый коллагеном, может улучшить здоровье суставов, костей и кожи.

Костный бульон уже используется в качестве основы для многих супов, но его можно употреблять отдельно.

Вот несколько рецептов бульона из куриных костей, которым вы можете следовать, если хотите попробовать домашнюю версию.

Резюме

Домашние версии некоторых популярных супов, таких как костный бульон, томатный суп и куриный суп с лапшой, могут принести много пользы для здоровья. Однако имеющиеся в продаже могут быть заполнены нежелательными ингредиентами.

Суть

Суп - это, как правило, простое в приготовлении блюдо, которое может помочь вам внести в свой рацион много питательных веществ.

Когда дело доходит до выбора лучшего, все сводится к его ингредиентам.

При приготовлении супа из богатых питательными веществами ингредиентов, таких как овощи и нежирные белки, он может принести много пользы для здоровья.

Тем не менее, вы можете остерегаться кремов, консервов и супов быстрого приготовления, поскольку они, как правило, имеют более высокое содержание калорий и натрия.