Новый кленовый крем для снижения уровня сахара в крови

Кленовый сироп - фаворит Америки, учитывая его североамериканское происхождение и восхитительную сладость, и многие считают его идеальным дополнением к праздничным застольям. Но если вы живете с диабетом, клен может показаться табу.

К счастью, 20-летний Даррен Селли из Вермонта пытается оспорить это мнение.

Используя свое семейное наследие в бизнесе кленового сиропа, он собирает средства для запуска нового продукта, специально предназначенного для людей с диабетом (PWD): Maple Rise, намазываемого кленового масла, которое может повысить уровень сахара в крови быстрее и приятнее, чем порошкообразные таблетки глюкозы. сок или большие глотки конфет.

Селли, которому в 2008 году поставили диагноз в возрасте 12 лет, гордится тем, что вносит новый поворот в традиционную концепцию кленового сиропа и его намазываемого потомства - кленового крема.

Что такое кленовый крем?

Кленовый крем - это просто взбитый кленовый сироп, который в процессе производства получается более сгущенным, чем сироп. Его нагревают, охлаждают, а затем перемешивают до «густой кремообразной консистенции», - объясняет Селли, - а затем он встряхивается и готов к подаче.

По большей части это похоже на арахисовое масло, когда все перемешано и готово к употреблению. Maple Rise полностью натуральный, без каких-либо добавок. Как отмечает Селли, так же, как кленовый сироп и кленовый сахар, которые производит его семья, единственным ингредиентом является 100-процентный чистый клен из Вермонта.

Maple Rise в настоящее время продается в банках на пол-фунта (12 и 20 долларов соответственно), и его можно употреблять отдельно, с тостами, с кофе или чаем, с мороженым, в качестве глазури для кексов. , или множеством других способов.

Выручка от этих продаж идет на диабетический поворот продукта: новые небольшие портативные пакетики Maple Rise по 1 столовой ложке, которые Селли планирует начать продавать как средство от гипогликемии (низкого уровня сахара в крови) в 2021 году.

«Этот продукт призван восполнить недостаток эффективных, долговечных и полезных для здоровья средств от низкого уровня сахара в крови», - отмечает он на веб-сайте компании.

Каждый пакетик содержит 17 граммов чистого сахара для быстрого повышения уровня глюкозы. Это идеальное количество согласно давнему «Правилу 15» для лечения гипогликемии (съешьте 15 граммов сахара, подождите 15 минут, проверьте уровень глюкозы в крови, лечите снова, если он все еще низкий).

Учитывая, что кленовый крем после открытия следует хранить в холодильнике, вы можете задаться вопросом, держатся ли пакеты. Селли говорит, что при комнатной температуре они прослужат довольно долго, но для более длительного хранения пакеты можно хранить в морозильной камере.

Как это работает при низком уровне сахара в крови?

Компания DiabetesMine получила на пробу небольшую банку с образцом Maple Rise. Я обнаружил, что это прекрасный вкус, заставивший представить себе теплые блины с кленовым сиропом. Это было приятное чувство, которое я обычно не испытываю, когда употребляю таблетки глюкозы или быстрый апельсиновый сок.

Для обоих моих минимумов я колебался в пределах 50 или 60 и потреблял столовую ложку с горкой, которая увеличила меня примерно до 150 оба раза - хотя это заняло заметно больше времени, чем быстрое действие, к которому я привык с таблетками глюкозы или соком. Я наблюдал, как уровень сахара в крови повышается на моем графике непрерывного мониторинга глюкозы (CGM) в течение примерно часа после этого, прежде чем выровняться, а затем постепенно падать, когда кленовый крем начал покидать мой кровоток.

Фактически, вычерпывать его из банки было не идеально, потому что было трудно определить эту идеальную столовую ложку для 17-граммового количества углеводов. Это, конечно, будет решено с помощью формата пакета.

Я также узнал, что кленовый крем отделяется после того, как он немного постоит. Темная порция сиропа поднимается вверх, а взбитая часть, напоминающая арахисовое масло, располагается внизу. Это означает, что вам может потребоваться перемешать его (или замесить пакет) перед использованием - что может быть недостатком, если ваш низкий уровень является срочным.

Помимо минимума, я действительно наслаждался этим кленовым кремом на тосте утром и обнаружил, что тонкий слой в сочетании с пшеничным тостом оказал очень контролируемое влияние на мою глюкозу.

Я определенно рекомендую его по вкусу, а готовые пакеты для быстрого захвата должны стать хорошей альтернативой для тех, кто хочет полностью натуральный вкусный вариант для лечения гипогликемии.

Семья кленового сиропа (плюс диабет)

Он из Вермонта, штата, который производит более половины кленового сиропа в стране, поэтому неудивительно, что Селли вырос с этим в его жилах.

Его сестра и зять владеют собственной кленовой фермой, и у его отца тоже была ферма, прежде чем она была продана. «Это одна из тех культурных вещей, которые большинство людей в Вермонте переживают через друзей или семью», - сказал он, отметив, что во время учебы в колледже работал на свою сестру, продавая их сироп на фермерских рынках Массачусетса. И он проходил стажировку на ферме, пока учился на бизнес.

«Так зародился Maple Rise», - говорит он DiabetesMine.

«Для меня всегда было удобно использовать кленовый сироп в качестве усилителя сахара в крови из-за того, насколько он доступен в моем районе, поэтому я обычно употреблял его, когда чувствовал упадок», - говорит Селли.

Когда Селли рос, играя в футбол, он вспоминает, как заставлял себя пить сок или есть батончик мюсли, когда занимался спортом, и как это не всегда было удобно. Этот опыт и его внутренние знания об индустрии кленового сиропа помогли ему разработать собственный бизнес-план на основе кленового крема.

Он начал формировать идею Maple Rise и сводить ее воедино в 2019 году, прежде чем запустить ее в начале 2020 года - как раз тогда, когда кризис COVID-19 превратился в глобальную пандемию и перевернул мир с ног на голову.

Селли работает полный рабочий день в компании по страхованию жизни в качестве специалиста по классификации данных, но каждые два уик-энда он посещает местный фермерский рынок, чтобы продать свой Maple Rise и сопутствующие сиропы, в том числе кофейный подсластитель.

«Мне очень повезло, что я могу работать полный рабочий день из дома, поскольку пандемия все еще продолжается. (Это) дает мне дополнительное время, чтобы также сосредоточиться на Maple Rise », - говорит он. «Рыночный дебют удался, несмотря на то, что он произошел в разгар пандемии. Я очень рад видеть, куда все пойдет дальше ».