Так как оливковый Это название плода оливкового дерева, которое восходит к 4 тысячелетию до нашей эры. Культивируется как полезное растение. С одной стороны, он важен в хозяйстве, но с другой - используется на кухне и в медицине.
Возникновение и выращивание оливок
Незрелые оливки имеют зеленый цвет, а спелые - от черного до коричневатого. В них очень высокое содержание воды и большое количество жира. Сырые оливки вряд ли съедобны, потому что они очень горькие. Они становятся съедобными только после многократной обработки и погружения в воду. 90 процентов собранных оливок перерабатываются в оливковое масло, остальные продаются в переработанном виде в магазинах.
Естественное распространение оливок не ограничивается Средиземноморьем. Оливковое дерево также естественно растет в Южной Африке и на Ближнем Востоке. Дерево может вырасти от десяти до двадцати метров в высоту и выживает в течение нескольких столетий без серьезного заражения вредителями. Настоящее оливковое дерево - это вечнозеленое растение, которое не сбрасывает листья в любое время года. С возрастом кора дерева становится корявой и серо-зеленой окраски.
Эффект и применение
Оливка используется в разных сферах. Он особенно популярен на кухне, что также связано с длительным сроком хранения в маринованном виде.Его часто используют повара средиземноморской кухни, как и оливковое масло, отжатое из фруктов. С одной стороны, это имеет экономическое значение, поскольку масло продается во всем мире, а с другой стороны, оно играет роль в приготовлении, жарке и рафинировании салатов и холодных блюд.
Сами плоды при обработке помещают в рассол, что снимает горечь с оливок. На кухне, например, он используется в хлебе, но также используется в салатах, соусах или рагу. Также его часто подают как гарнир. В магазинах можно найти зеленые и черные спелые оливки, а также оливки, окрашенные глюконатом железа. Разница в цене между настоящими черными оливками и зелеными или цветными оливками значительна. Настоящие черные оливки в среднем стоят в три раза дороже.
Однако оливковое дерево способно на большее. Из его дерева часто делают мебель, музыкальные инструменты и различные предметы быта. Кроме того, в качестве топлива используются отходы нефтедобычи. Ядра являются альтернативой древесным гранулам, которые также используются на электростанциях. Крупнейшим производителем оливок в мире является Испания с долей около 22 процентов. Сразу отстает Италия с примерно 18 процентами. Маркетинг даже неитальянской нефти осуществляется в основном итальянскими компаниями. Однако в области производства пищевого масла оливковое масло занимает меньшую долю, поскольку оно относительно дорого.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Олива также используется в медицине. Оливковое масло особенно полезно для здоровья из-за большого количества ненасыщенных жирных кислот и положительно влияет на метаболизм липидов и сердечно-сосудистую систему. Кроме того, оливковое масло первого отжима обладает противовоспалительными свойствами. За это отвечает активный ингредиент Олеокантал. Но листья и экстракты оливок также обладают оздоровительным действием и часто используются в лечебных целях.
Уже в средние века расстройства пищеварения лечили чаем из оливковых листьев. Этот же чай использовался и против малярии. Кроме того, в 20 веке листья исследовали на наличие различных активных ингредиентов и выяснили их гипотензивное действие. Они также расширяют кровеносные сосуды и улучшают кровоток. Таким образом, листья положительно влияют на сердце и систему кровообращения человеческого тела.
Сердечные аритмии и артериосклероз теперь лечат также экстрактами оливковых листьев и различными препаратами. Экстракт оказался хорошей альтернативой антибиотикам. Он борется с инфекциями и улучшает иммунную защиту организма. В отличие от антибиотиков, оливковый экстракт не имеет значительных рисков или побочных эффектов, которые атакуют и истощают организм.
Еще одна область применения - использование оливковых листьев для подтяжки кожи. Содержащийся в нем олеуропеин помогает против слабой соединительной ткани и уменьшает морщины. Таким образом, оливки также играют решающую роль в замедлении процесса старения. Чешуйчатую и зудящую кожу также можно лечить оливковым маслом или экстрактами. Активные ингредиенты, способствующие укреплению здоровья, содержатся в листьях в концентрации, в три тысячи раз превышающей их концентрацию, что дает им больший медицинский интерес, чем фрукты или масло.
Чтобы улучшить самочувствие, экстракты оливок также используются в кремах, масках для лица или мазях. Они помогают от псориаза и используются в шампунях и средствах для ванн. К этому следует добавить легкую усвояемость черных оливок, которые содержат много витаминов и бета-каротин. Линолевая кислота, которую он содержит, также помогает от камней в желчном пузыре и запоров.
.jpg)
