Вы, наверное, слышали, что можно и чего нельзя делать в отношении вашей беременности. Среди них есть несколько правил питания, с которыми вы, вероятно, сталкивались, и некоторые из них могут показаться запутанными. Показательный пример: в чем дело, что нельзя есть определенные сыры?
Не волнуйтесь - многие (если не большинство) ваших любимых сыров могут быть полезной частью вашего рациона во время беременности. Вот как сориентироваться в ассортименте сыра в продуктовом магазине.
Рекомендации по употреблению сыра во время беременности
У беременных в 10 раз чаще, чем у других взрослых, развивается серьезная инфекция, называемая листериозом. Фактически, беременные составляют примерно 1 из каждых 6 человек, у которых развивается эта инфекция. Это вызвано Листерия бактерии, которые можно найти в сыром непастеризованном молоке и некоторых других продуктах.
В результате эксперты рекомендуют избегать любых сыров и других молочных продуктов, приготовленных с использованием непастеризованного молока. Вместо этого вам нужно будет придерживаться пастеризованных сортов. Пастеризация - это процесс, при котором пища нагревается до определенной температуры, чтобы убить вредные бактерии.
Хорошие новости: большинство сыров, которые вы найдете на полках в Соединенных Штатах, безопасны для употребления, в том числе многие мягкие сыры, которые вы традиционно можете считать небезопасными.
Какие сыры обычно пастеризуются и безопасны
Всегда внимательно читайте этикетки и ищите слово «пастеризованный» при выборе сыров. Как правило, безопасные сыры можно найти в стандартной зоне холодильника для молочных продуктов в продуктовом магазине.
В противном случае рекомендуется покупать отдельные блоки или пакеты тертого сыра, а не вырезать сыр из колеса (таким образом вы можете подвергнуться перекрестному заражению).
К безопасным разновидностям относятся, помимо прочего:
- Американец
- Колби
- чеддер
- Монтерей Джек
- перцовый джек
- Колби Джек
- моцарелла
- Мюнстер
- проволоне
- Швейцарский
- Гауда
- пармезан
- Романо
- творог
- сливочный сыр
- рикотта
- любые другие сыры (коровьи, козьи, овечьи), приготовленные с использованием пастеризованного молока
Какие сыры считаются непастеризованными и / или небезопасными
Мягкие сыры, сыры, созревшие бактериями, и сыры с голубыми прожилками - это те сорта, которые вы можете найти в гастрономических или специализированных полках вашего продуктового магазина. В зависимости от марки или источника они могут пастеризоваться, а могут и не пастеризоваться.
То же самое и с сырами, которые вы можете найти на местной ферме или на фермерском рынке.
К потенциально опасным сырам относятся:
- Бри
- камамбер
- фета
- Рокфор
- Queso fresco
- Queso Blanco
- панель
Внимательно проверьте этикетки, чтобы убедиться, что данный сыр изготовлен из пастеризованного молока. Если на упаковке что-то неясно, не забудьте спросить продавца перед покупкой. А если сомневаетесь, выбирайте что-нибудь другое.
К вашему сведению: действуют федеральные законы, запрещающие в некоторых штатах продажу сырого молока и других молочных продуктов через границы штата. Есть одно исключение из этого правила - сыры, выдержанные более 60 дней. Однако риск не стоит того.
Похожие: 13 продуктов, которые можно есть во время беременности
Риски употребления небезопасных сыров во время беременности
Непастеризованные сыры могут содержать Кишечная палочка или же Листерия, которые представляют собой вредные штаммы бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.
Опять же, у вас более высокий риск развития болезней пищевого происхождения во время беременности. Хотя большинство инфекций протекает в легкой форме, существуют осложнения, которые могут стать опасными для жизни.
В худшем случае у вас может развиться инфекция крови или даже менингит, то есть воспаление оболочек, окружающих ваш мозг. Это редко.
Что еще более беспокоит, так это то, что вы можете передать болезнь своему ребенку, даже если сами не чувствуете себя больным. Осложнения для ребенка включают выкидыш, преждевременные роды, болезнь или даже смерть младенца от инфекции.
Но мой фермер проверяет их сырое молоко. Это безопасно?
К сожалению, отрицательный результат лабораторного анализа не является стопроцентной гарантией того, что молоко, используемое в сыре, безопасно для употребления. Один день он может быть отрицательным, а завтра - положительным, поскольку бактерии могут быстро расти. А низкие уровни загрязнения не всегда выявляются при лабораторных исследованиях.
Что делать, если вы ели небезопасный сыр
Если вы случайно съели сыр, относящийся к категории небезопасных продуктов, постарайтесь не слишком волноваться. Тем не менее, Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что около 1600 человек заболевают от Листерия бактерии каждый год. Из них около 260 умирают.
Следите за собой, чтобы увидеть, не заболели ли вы. Сначала вы можете заметить диарею или расстройство желудка. А пока обратитесь к врачу, если у вас есть вопросы о потенциальном воздействии. Ваш врач может взять вашу кровь на анализ на наличие инфекции и при необходимости назначить вам антибиотики.
Будьте внимательны, если у вас появятся симптомы, похожие на грипп (жар, мышечные боли и т. Д.). Эти симптомы связаны с более серьезной инфекцией. Это может занять от 1 до 4 недель, а некоторые люди не сообщают о симптомах в течение 70 дней после употребления в пищу зараженных продуктов.
По теме: 11 продуктов и напитков, которых следует избегать во время беременности
Вывод
Ваши любимые пастеризованные сыры могут быть частью диеты для беременных. Просто внимательно читайте этикетки при совершении покупок и задавайте вопросы, когда статус пастеризации сыра неясен.
Если вы действительно любите непастеризованные сыры, оставайтесь сильными. Вы вернетесь к их употреблению после рождения ребенка, не беспокоясь об этом - так что начните приколоть эти причудливые рецепты сырной тарелки прямо сейчас!
.jpg)
