Солевой баланс

Соль - это химическое название вещества, которое образуется в результате реакции кислоты с основанием. Существует три типа поваренной соли, незаменимой для роста человека: хлорид магния, хлорид калия и хлорид натрия. Из-за этого здоровый Солевой баланс незаменим для организма.

Соли - это минеральные ресурсы, которые кристаллизовались на Земле в течение миллионов лет или добываются из моря. 70% мирового производства соли происходит из шахт (каменная соль) и соляных котлов (выпаренная соль - из соляного слоя путем испарения воды). 30% мирового производства соли приходится на море. Морскую соль называют «свежей» солью. В отличие от каменной соли, которую называют «старой» солью из-за длительного хранения.

Каков солевой баланс?

Наш самый важный основной продукт питания также называется поваренной солью или кристаллической солью и создается из комбинации натрия с газообразным хлором = хлоридом натрия (NaCl). Эта соль имеет вкус, который люди называют соленым. Распространенные названия - также столовая или поваренная соль. Это рафинированная соль, очищенная и обесцвеченная. Рафинированная соль на 98% состоит из хлорида натрия.

Остатки хлора и алюминия могут оставаться в соли, но их количество настолько мало, что они не опасны для здоровья. Если вы переходите на нерафинированную соль по этой причине, вы должны убедиться, что ингредиенты были проверены, чтобы избежать отравления вредными веществами.

Какие добавки содержатся в соли и можно ли ее оставить в естественном состоянии, зависит от характера района добычи. Глина, водоросли, зола или гипс, а также минералы безвредны. Например, гималайская соль состоит на 97% из хлорида натрия. Остальное - это минералы и микроэлементы. С 98% -ным содержанием хлорида натрия в очищенных продуктах всего на 1% меньше минералов и микроэлементов.

Функция и задача

Соль необходима для жизни человека и является наиболее широко потребляемым минералом. В организме взрослого человека должно быть от 150 до 300 граммов соли, потому что это обеспечивает его здоровье.

Компоненты соли не могут быть произведены самим человеческим организмом. Без хлорида наше пищеварение и дыхание не работают. Без натрия наш организм не смог бы транспортировать питательные вещества и кислород. Это обеспечивает передачу нервных стимулов и активацию мышц, в том числе сердечной мышцы.

В начале 19 века в научных трудах можно было прочитать, что не только кровь, слезы, пот и моча содержат соль, но также сперма и почти все компоненты человеческого тела.

Человек на 70% состоит из воды и электролитов. Без воды и соли клетки не могут регенерировать или поглощать питательные вещества. Они высохнут и умрут. Концентрация растворенных в воде положительно и отрицательно заряженных электролитов регулируется так называемым водно-электролитным балансом. Это включает поглощение, высвобождение и распределение жидкости в организме.

Из-за метаболизма и активности люди постоянно теряют жидкость. Чтобы компенсировать потерю, взрослому человеку требуется не менее 2,5 литров воды и от 3 до 6 граммов соли каждый день, в зависимости от его веса. Эти количества следует принимать внутрь в виде напитков и еды, чтобы оставаться здоровым в долгосрочной перспективе.

Жидкость всасывается через стенку кишечника через пищеварительный тракт. Основная часть, около 60% жидкости, требуется клеткам, 30% находится в сосудах, а остальная часть - в различных частях тела, таких как глаз и слезная жидкость.

Выведение регулируется почками и принимает форму мочи, пота, дыхания и испражнения. Количество зависит от климатических условий. В случае болезни или занятий спортом с потливостью ежедневная потеря соли может достигать 20 граммов.

Болезни и недуги

Недостаток соли может привести к физическим жалобам и симптомам дефицита. В крайнем случае падает артериальное давление, что может привести к летальному исходу. Однако из-за естественной тяги к соли и того факта, что соли доступно, это происходит только в очень редких случаях.

И наоборот, чрезмерное потребление соли было причиной высокого кровяного давления, что с тех пор опровергается исследованиями. Еще один аргумент против этого заключается в том, что избыток соли покидает организм с потоотделением и собирается в почках для вывода.

Соль, как повседневная пища, отлично подходит для профилактики болезней. Фолиевая кислота (витамин B9) добавляется к некоторым видам соли. Он не может вырабатываться самим организмом и в основном содержится в зеленых листьях (лат. Folium). Адекватный уход может предотвратить атеросклероз и особенно важен для женщин во время беременности и после родов. Другими компонентами могут быть йод и фтор, которые могут защитить от дефицита йода в щитовидной железе и от кариеса. Однако не следует чрезмерно употреблять все вещества одновременно.