Чай - один из самых популярных напитков в мире, и считается, что его употребление приносит пользу для здоровья.
В Великобритании и некоторых других частях света чай обычно употребляют с молоком.
Однако неясно, дает ли добавление молока в чай дополнительные преимущества или, наоборот, влияет на активность компонентов чая в организме.
В этой статье представлен обзор эффектов добавления молока в чай.
И чай, и молоко приносят пользу
Хотя некоторые виды чая могут принести пользу для здоровья, зеленый и черный чаи являются наиболее изученными.
Оба сделаны из листьев чайный куст растения, но проходят разные методы обработки.
Зеленый и черный чаи богаты растительными соединениями, называемыми флавоноидами. Эти соединения действуют как антиоксиданты, помогая бороться с основным повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, известными как свободные радикалы. Высокий уровень свободных радикалов способствует сердечным заболеваниям, раку и другим проблемам.
В частности, зеленые чаи богаты флавоноидами, называемыми катехинами, а черные чаи содержат большое количество теафлавинов.
Благодаря этим соединениям употребление зеленого и черного чая было связано с более низким кровяным давлением, противораковыми эффектами и снижением уровня холестерина в исследованиях как на животных, так и на людях.
С другой стороны, молоко богато питательными веществами, такими как белок, кальций и калий, которые жизненно важны для оптимального роста, состава тела и здоровья костей.
резюмеЧаи, особенно зеленые и черные, содержат антиоксидантные соединения, которые могут улучшить здоровье сердца и оказать противоопухолевое действие. Между тем, молоко богато полезными питательными веществами, которые способствуют росту и здоровью костей.
Белки молока могут влиять на состав чая, но исследования неоднозначны
Учитывая, что и чай, и молоко содержат полезные для здоровья соединения и питательные вещества, их сочетание может показаться полезным.
Фактически, одно исследование с участием более 1800 взрослых в Китае показало, что потребление чая и молока независимо друг от друга связано с более низким риском рака полости рта и что они могут иметь особенно благоприятный эффект при совместном употреблении.
Тем не менее, некоторые исследования показывают, что белки в молоке могут влиять на абсорбцию и антиоксидантную активность компонентов чая.
Одно исследование с участием 16 взрослых женщин показало, что употребление 2 чашек (500 мл) простого черного чая значительно увеличивает кровоток, что может помочь улучшить работу сердца по сравнению с питьевой водой. Между тем, употребление черного чая с обезжиренным молоком не имело этих эффектов.
Исследователи пришли к выводу, что казеин, тип молочного белка, может связываться с флавоноидами чая и препятствовать их активности в организме.
Однако другое небольшое исследование с участием 9 взрослых показало, что употребление черного чая увеличивает уровень антиоксидантных флавоноидов в крови и что добавление молока в чай не подавляет этот эффект.
Интересно, что исследователи предположили, что более длительное время заваривания может привести к лучшему усвоению антиоксидантов в чае, независимо от добавления молока.
Основываясь на противоречивых результатах этих исследований, молоко может в некоторой степени влиять на активность антиоксидантов в чае, но оно может не иметь такого же эффекта с чаями, которые настаивались в течение длительного времени.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальные преимущества и недостатки добавления молока в чай.
резюмеОграниченные исследования показывают, что добавление молока в чай может повлиять на активность и усвоение антиоксидантных соединений, в то время как другие исследования предполагают обратное.
Тип чая может иметь значение
Эффект от добавления молока в чай также может зависеть от типа чая, но несколько исследований по этой теме в основном были сосредоточены на черном чае.
Поскольку зеленый чай также богат флавоноидами, молоко теоретически может влиять на соединения в зеленом чае так же, как оно влияет на соединения в черном чае.
Фактически, одно исследование с участием 18 взрослых показало, что употребление молока с капсулами зеленого чая препятствует увеличению количества сожженных калорий, которое обычно возникает в результате приема только капсул зеленого чая.
Хотя эти результаты интересны, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять эффект сочетания молока с зеленым чаем, а не с добавками зеленого чая.
Более того, ни в одном исследовании не изучалось влияние добавления молока в чай, кроме черного и зеленого.
резюмеВлияние молока на пользу чая может зависеть от типа чая, но большинство исследований было сосредоточено на влиянии добавления молока в черный и зеленый чай.
Суть
Чай, особенно черный и зеленый, богат соединениями, которые действуют как антиоксиданты и, помимо других преимуществ, могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.
Некоторые исследования показывают, что добавление молока в чай может подавлять активность этих соединений, в то время как другие наблюдали противоположный эффект.
Кроме того, большинство исследований потребления молока и чая включают небольшие выборки и не включают участников, которые регулярно пьют чай с молоком в течение длительного времени.
Таким образом, неясно, полезно ли сочетание молока и чая, хотя потребление чая в целом более четко связано с потенциальной пользой.
.jpg)
