Аллицин

Аллицин возникает в чесноке (Allium sativum) в результате ферментативной реакции при разрушении собственной ткани растения. Вещество, содержащее серу, быстро разлагается на компоненты, которые также обладают оздоровительным действием. Наиболее известным из них является снижение уровня холестерина и артериального давления, но было доказано множество других эффектов, которые можно прямо или косвенно отнести к аллицину.

Что такое аллицин?

Аллицин представляет собой серосодержащее соединение, которое образуется из аминокислоты аллиин, содержащейся в чесноке. Аминокислоты - это класс биоорганических соединений азота, которые также включают строительные блоки белка.

Когда клеточная ткань чеснока разрушается, аллиин смешивается с ферментом, который находится не в аллиине, а в других клетках.

Ферментативная активность «аллиназы» преобразует аллиин путем отщепления аллицина. Вот как создается активный ингредиент, которым известен лук-порей, когда чеснок употребляется или во время приготовления. Сильный запах чеснока является результатом самопроизвольного распада аллицина.

Фармакологический эффект

Аллицин доказано, что это биологический антибиотик. Антибактериальный эффект распространяется на широкий спектр патогенов.

Кроме того, говорят, что аллицин обладает противогрибковым (фунгицидным) действием. Поскольку ткань грибов состоит из высших клеток, аллицин - это клеточный яд, который также может быть потенциально опасным для клеток человека. Однако на практике это незначительно, как будет объяснено ниже. Однако наиболее известным эффектом этого вещества является снижение уровня липидов в крови, поэтому считается, что аллицин снижает концентрацию, в частности, холестерина ЛПНП.

По общему мнению, именно эта фракция липидов крови ответственна за артериосклероз. Аллицин - это нестабильное соединение, которое образует в организме смесь веществ. Биохимические эффекты вторичных продуктов еще подробно не известны, но ученые подозревают в этом и другие эффекты чеснока.

Говорят, что аллицин косвенно участвует в борьбе с зубной болью и понижении кровяного давления. Аллицин и продукты его распада даже обсуждаются как афродизиак, основываясь на предположениях древних врачей. Снижение уровня сахара в крови и улучшение физической формы, вероятно, также являются следствием производных аллицина.

Медицинское применение и использование

Аллицин является признанным средством против атеросклероза из-за воздействия на метаболизм. Профилактика вторичных заболеваний, таких как сердечные приступы и инсульты, является одной из основных областей применения экстракта чеснока. Универсальное вещество также используется для очищения желудка, где аллицин убивает бактерии. При наружном применении соответствующий препарат может помочь против инфекций, передаваемых паразитами, например клещами. В аналогичном применении аллицин помогает против грибка ногтей и других микозов.

Профилактический эффект против злокачественных опухолей (рака), который приписывают аллицину и продуктам его окисления, является отправной точкой для фармакологических исследований. Цель - использовать аллицин в химиотерапии. Проблема здесь в том, что сам аллицин разрушается самопроизвольно и поэтому достигает места воздействия в организме только в очень малых дозах.

Поэтому ученые попытались отсрочить выброс аллицина в организм. Технологически уже в экспериментах на животных можно было транспортировать аллицин к определенным опухолевым клеткам. Полученные результаты дают основание надеяться на разработку высокоэффективных химиотерапевтических средств для человека на основе основного компонента аллицина.

Риски и побочные эффекты

Аллицин Чрезмерное потребление может вызвать легкую непереносимость в желудочно-кишечном тракте. То же самое относится и к людям с непереносимостью аллицина. В частности, это должно сыграть роль при аллергии. Однако обычно это не серьезные осложнения.

Другой побочный эффект незначителен с медицинской точки зрения: имеется в виду развитие типичного чесночного запаха, вызываемого производными аллицина. Многие воспринимают это в лучшем случае как неприятное. Обращает на себя внимание цитотоксический эффект аллицина. Однако это свойство убивать клетки не может представлять угрозы для здоровья человека.

Потому что быстрое разложение вещества в процессе пищеварения в значительной степени предотвращает агрессивные реакции обмена веществ. Таким образом, положительные эффекты компенсируются очень слабыми побочными эффектами. Вот почему с древних времен чеснок был популярным лекарством, главным образом благодаря аллицину.