абрикос

абрикосы также называются в области баварского языка абрикосы назначенный. Они относятся к подроду Prunus и семейству розовых (Rosaceae).Еще в древней Персии люди бредили плодом и называли его «семена солнца».

Что нужно знать об абрикосе

Абрикосы растут в виде кустов или небольших деревьев. Они имеют круглую корону и могут достигать шести метров в высоту. В редких случаях они могут достигать десяти метров в высоту. Листья абрикоса голые, с волосками только на нервных углах на нижней стороне листа.

Цветки расположены поодиночке или парами. Чашечка цветов чашевидная, опушенная, с мягким пухом. Сами абрикосы имеют диаметр от четырех до восьми дюймов. Форма их шаровидная или продолговатая. Как правило, они светло-желтого или оранжево-красного цвета и имеют бархатистые волоски. На солнечной стороне абрикосы могут быть точечными или крапчатыми. По всей длине плода проходит борозда. Мякоть отделяется от сердцевины косточки, поэтому после разделения косточки удалить легче, чем нектарины или персики. Сердцевина имеет форму линзы и шероховатая. Это может быть до трех дюймов в длину. Период цветения с марта по апрель.

По мнению специалистов, абрикос родом из Армении, где его выращивали в древности. Отсюда и его ботаническое название. Другие источники предполагают Китай или Индию как страну происхождения. Сегодня они выращиваются среди других мест в Венгерской низменности. Более крупными районами произрастания на севере являются, например, Вахау в Нижней Австрии, Южный Тироль или швейцарский кантон Вале. Основное выращивание абрикосов сегодня происходит в Турции, Иране и Узбекистане. Фрукты хорошо растут только в сухом и теплом климате. Большинство абрикосов, продаваемых в Германии, поступают из Франции, Испании, Италии, Греции или Турции. Однако на юге Германии абрикосы процветают и в Германии.

Вкус плода зависит от срока его созревания. Если время сбора урожая подходящее, они имеют ароматный и немного миндальный вкус. Они милые, и дети тоже любят их есть. Однако, если повезет, они могут стать мягкими и мучными. В Германии абрикосы собирают в июле, и их можно найти в магазинах до поздней осени. В странах Средиземноморья они доступны в мае.

Важность для здоровья

Фрукты не только приятны на вкус, но и действительно полезны. Положительно влияет на цвет лица и саму кожу. Он также влияет на здоровый рост волос и ногтей. Он также укрепляет иммунную систему и обладает антибактериальным действием.

Абрикосы стимулируют кровообращение и убивают микробы в органах пищеварения. Кроме того, считается, что активный ингредиент диметилглицин помогает от головных болей и мигрени. Также абрикос положительно влияет на глаза. Сушеный вариант абрикоса содержит в пять раз больше питательных веществ, чем свежий вариант, поэтому он особенно подходит в качестве перекуса между приемами пищи, когда ни у кого нет угрызений совести. Однако тем, кто заботится о своей фигуре, следует помнить о том, что в сухофруктах калорийность в шесть раз выше.

Ингредиенты и пищевая ценность

Свежие абрикосы содержат всего около 40 калорий на 100 грамм, а сушеные абрикосы содержат столько же калорий - 240 калорий. В таком же количестве свежих абрикосов содержится 1 грамм белка, 8,5 грамма углеводов и 1,5 грамма клетчатки. У них всего 0,1 грамма жира. Абрикосы также содержат много витаминов и минералов, которые, соответственно, оказывают благотворное воздействие на организм.

Например, в 100 граммах содержится 280 микрограммов бета-каротина. Это больше, чем у большинства фруктов. Они также содержат 10 миллиграммов витамина С. Это означает, что они не входят в число лидеров, но они все равно стоят того. Другие витамины, которые он содержит, - это витамины A и E, а также несколько витаминов E. Содержание воды в абрикосах 85%. Минералы, содержащиеся в абрикосе, - это железо, цинк и магний, а также кальций, калий, сера и фосфор.

Непереносимость и аллергия

Абрикосы актуальны с аллергологической точки зрения. Систематические реакции в основном влияют на кровообращение и кожу. У некоторых людей могут быть проблемы с дыханием. Ухудшение цвета лица не редкость, особенно у больных нейродермитом и астматиков. То же самое относится и к затрудненному дыханию. Также могут возникать синдромы оральной аллергии.

Это может вызвать набухание слизистой оболочки полости рта, вызывающее боль и образование пузырей. Также могут наблюдаться покраснение и жжение. Также существует перекрестная аллергия на вишню, сливу, персик и миндаль. Также может возникнуть гиперчувствительность к латексу. Это явление известно как латекс-фруктовый синдром. Диагноз аллергии на абрикос ставится с помощью теста на укол, RAST или теста на царапину. Также возможна провокация взятием тестовых аллергенов.

Советы по покупкам и кухне

Покупая абрикосы, в первую очередь следует обращать внимание на состояние кожуры. Если он пухлый, невредимый, а абрикосы относительно твердые, их можно купить без промедления. Они вкуснее всего, когда источают ароматный и сладкий запах.

Затем они спелые и готовы к употреблению. Если они свежие, их можно хранить в овощном отделении холодильника около недели. Однако их следует употреблять быстро, поскольку со временем они становятся мягкими и мучнистыми. Однако при комнатной температуре его следует есть быстро, и вкус в свежем виде лучше, чем после нескольких дней хранения в холоде. Абрикосы можно есть либо сразу после мытья, либо их разрезать и осторожно удалить сердцевину. После деления пополам камень можно легко удалить. Абрикосы также можно нарезать кубиками или дольками по разным рецептам.

Советы по подготовке

Часто обрабатывают абрикосы, компоты или варенье. Они также особенно подходят для фруктовых кексов или фруктовых салатов. В Иране абрикос также используется в сытных блюдах. К ним относятся блюда из баранины или курицы.

Их также можно подавать к стейкам из телятины. Соусы карри из абрикоса также можно приготовить и попробовать во время сезона барбекю. Абрикосы можно сочетать как с рыбой и овощами, так и с другими фруктами. Также они хорошо сочетаются с творогом и йогуртом. Десерты вообще особенно хорошо готовить из абрикосов, так как они придают им не только вкусную, но и полезную нотку.

Совет для вегетарианцев - например, приготовьте ломтики тофу с абрикосами и тыквенными семечками. В Австрии они также используются в качестве начинки для пельменей. Подается, например, с ягодным соусом.