Прокрутка социальных сетей, чтение любимого журнала или посещение популярных веб-сайтов предоставляет вам бесконечную информацию о питании и здоровье, большая часть которой неверна.
Даже квалифицированные медицинские работники, в том числе врачи и диетологи, виноваты в распространении дезинформации о питании среди населения, что усугубляет путаницу.
Вот 20 самых больших мифов, связанных с питанием, и то, почему эти устаревшие убеждения необходимо развеять.
1. «Калории на входе, калории на выходе» - вот все, что имеет значение, когда речь идет о похудании.
Хотя создание дефицита калорий за счет сжигания большего количества энергии, чем вы потребляете, является наиболее важным фактором, когда дело доходит до потери веса, это не единственное, что имеет значение.
Если полагаться исключительно на количество потребляемых калорий, это не учитывает большое количество переменных, которые могут помешать кому-то похудеть, даже если он придерживается очень низкокалорийной диеты.
Например, гормональный дисбаланс, такие состояния здоровья, как гипотиреоз, метаболическая адаптация, использование определенных лекарств и генетика - это лишь некоторые из факторов, которые могут затруднить потерю веса для некоторых людей, даже если они соблюдают строгую диету.
Эта концепция также не подчеркивает важность устойчивости и качества диеты для похудания. Те, кто следуют методу «калории на входе - калории на выходе», обычно сосредотачиваются исключительно на калорийности продуктов, а не на их питательной ценности.
Это может привести к выбору низкокалорийных продуктов с низким содержанием питательных веществ, таких как рисовые лепешки и яичные белки, вместо более калорийных и богатых питательными веществами продуктов, таких как авокадо и цельные яйца, что не является лучшим для здоровья в целом.
резюмеТеория «калории на входе - калории на выходе» не учитывает несколько переменных, которые могут помешать кому-то похудеть. Многие факторы, такие как генетика, медицинские условия и метаболическая адаптация, значительно затрудняют потерю веса для некоторых.
2. Продукты с высоким содержанием жира вредны для здоровья.
Хотя эта устаревшая и неверная теория постепенно опровергается, многие люди по-прежнему опасаются продуктов с высоким содержанием жиров и придерживаются диеты с низким содержанием жиров в надежде, что сокращение потребления жиров пойдет на пользу их общему здоровью.
Диетический жир необходим для оптимального здоровья. Кроме того, диета с низким содержанием жиров связана с повышенным риском проблем со здоровьем, включая метаболический синдром, и может привести к повышению инсулинорезистентности и уровня триглицеридов, которые являются известными факторами риска сердечных заболеваний.
Более того, диеты с высоким содержанием жиров оказались столь же эффективными - или даже более - чем диеты с низким содержанием жиров, когда дело доходит до похудания.
Конечно, крайности в любом направлении, будь то диета с очень низким или очень высоким содержанием жиров, могут нанести вред вашему здоровью, особенно при низком качестве диеты.
РезюмеМногие продукты с высоким содержанием жиров чрезвычайно питательны и могут помочь вам поддерживать здоровый вес.
3. Завтрак - самая важная еда дня.
Когда-то считалось, что завтрак - один из важнейших факторов, определяющих, как вести себя здоровый день, однако исследования показали, что для большинства взрослых это может быть не так.
Например, исследования показывают, что отказ от завтрака может привести к снижению потребления калорий.
Более того, прерывистое голодание, во время которого завтрак либо пропускают, либо употребляют позже в течение дня, было связано с множеством преимуществ, включая улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение маркеров воспаления.
Тем не менее, прерывистое голодание также может быть достигнуто путем употребления обычного завтрака, а затем последнего приема пищи вечером, чтобы поддерживать период голодания в 14–16 часов.
Имейте в виду, что это не относится к растущим детям и подросткам или тем, у кого повышенная потребность в питательных веществах, например беременным женщинам и людям с определенными заболеваниями, поскольку пропуск приема пищи может привести к негативным последствиям для здоровья в этих группах населения.
С другой стороны, некоторые данные показывают, что завтрак и потребление большего количества калорий раньше днем, а не ночью, в сочетании с уменьшением частоты приема пищи, могут принести пользу здоровью за счет уменьшения воспаления и уменьшения массы тела.
В любом случае, если вам нравится завтрак, съешьте его. Если вы не любите завтракать, не нужно добавлять его в свой распорядок дня.
резюмеЗавтракать нужно не всем. Польза для здоровья связана как с завтраком, так и с его пропуском.
4. Для оптимального здоровья нужно часто есть небольшими порциями.
Регулярное питание небольшими порциями в течение дня - это метод, используемый многими людьми для ускорения обмена веществ и снижения веса.
Однако, если вы здоровы, частота приема пищи не имеет значения, если вы удовлетворяете свои потребности в энергии.
Тем не менее, люди с определенными заболеваниями, такими как диабет, ишемическая болезнь сердца и синдром раздраженного кишечника (СРК), а также беременные, могут получить пользу от более частого приема пищи.
резюмеЧастое питание в течение дня - не лучший способ похудеть. Исследования показывают, что регулярное питание может быть лучше для здоровья.
5. Непитательные подсластители полезны.
Растущий интерес к низкокалорийным, низкоуглеводным и не содержащим сахара продуктам привел к увеличению количества продуктов, содержащих непитательные подсластители (NNS). Хотя очевидно, что диета с высоким содержанием добавленного сахара значительно увеличивает риск заболеваний, потребление NNS также может привести к негативным последствиям для здоровья.
Например, прием NNS может увеличить риск развития диабета 2 типа, вызывая отрицательные сдвиги в кишечных бактериях и способствуя нарушению регуляции уровня сахара в крови. Более того, регулярное употребление NNS связано с общим нездоровым образом жизни.
Имейте в виду, что исследования в этой области продолжаются, и для подтверждения этих потенциальных связей необходимы будущие высококачественные исследования.
резюмеНепитательные подсластители могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья, таким как повышенный риск диабета 2 типа и негативные изменения в кишечных бактериях.
6. Соотношение макроэлементов важнее качества диеты.
Хотя макротренеры могут заставить вас поверить, что соотношение макроэлементов в вашем рационе - это все, что имеет значение, когда дело доходит до потери веса и общего состояния здоровья, этот ограниченный взгляд на питание упускает из виду общую картину.
Хотя изменение макропорций может принести пользу здоровью во многих отношениях, наиболее важным фактором в любой диете является качество продуктов, которые вы едите.
Хотя, возможно, можно похудеть, не употребляя ничего, кроме продуктов с высокой степенью обработки и протеиновых коктейлей, сосредотачиваясь исключительно на скидках на макроэлементы, поскольку употребление определенных продуктов может улучшить или снизить метаболическое здоровье, риск заболеваний, продолжительность жизни и жизнеспособность.
резюмеХотя корректировка макрочастиц может быть в некотором роде полезной, наиболее важным способом улучшения общего состояния здоровья является соблюдение диеты, богатой цельными, необработанными продуктами, независимо от макросоотношения.
7. Белый картофель вреден для здоровья.
Белый картофель, который люди в мире питания часто называют «нездоровым», ограничивают многие люди, желающие похудеть или улучшить свое общее состояние здоровья.
Хотя употребление слишком большого количества любой пищи, в том числе белого картофеля, может привести к увеличению веса, эти крахмалистые клубни очень питательны и могут быть включены в здоровый рацион.
Белый картофель - отличный источник многих питательных веществ, включая калий, витамин С и клетчатку.
Кроме того, они сытнее, чем другие источники углеводов, такие как рис и макароны, и могут помочь вам почувствовать себя более насыщенным после еды. Только не забывайте есть картофель, запеченный или жареный, а не жареный.
резюмеБелый картофель - это богатый выбор углеводов, но не забудьте отведать его более полезным для здоровья способом, например жареным или запеченным.
8. Обезжиренная и диетическая пища - здоровая альтернатива.
Сходите в местный продуктовый магазин, и вы найдете там множество продуктов с пометками «диетические», «легкие», «обезжиренные» и «обезжиренные». Хотя эти продукты соблазнительны для тех, кто хочет избавиться от лишнего жира, они, как правило, являются нездоровым выбором.
Исследования показали, что многие продукты с низким содержанием жира и диетические продукты содержат намного больше сахара и соли, чем их аналоги с обычным содержанием жира. Лучше отказаться от этих продуктов и вместо этого употреблять небольшое количество продуктов, таких как жирный йогурт, сыр и ореховое масло.
резюмеПродукты с низким содержанием жиров и диетические продукты обычно содержат много сахара и соли. Неизмененные альтернативы с высоким содержанием жиров часто являются более здоровым выбором.
9. Добавки - пустая трата денег.
В то время как сосредоточение на потреблении богатой питательными веществами и всесторонней диеты является наиболее важным компонентом здоровья, добавки - при правильном использовании и в правильной форме - могут быть полезны во многих отношениях.
Для многих, особенно для людей с такими заболеваниями, как диабет 2 типа, а также для тех, кто принимает обычные лекарства, такие как статины, ингибиторы протонной помпы, противозачаточные и противодиабетические препараты, прием определенных добавок может значительно повлиять на их здоровье.
Например, было показано, что добавление магния и витаминов группы B приносит пользу людям с диабетом 2 типа, повышая уровень сахара в крови и снижая факторы риска сердечных заболеваний и осложнений, связанных с диабетом.
Те, кто соблюдает ограничительные диеты, люди с генетическими мутациями, такими как метилентетрагидрофолатредуктаза (MTHFR), люди старше 50 лет, а также беременные или кормящие женщины - другие примеры групп населения, которым может быть полезен прием определенных добавок.
резюмеДобавки полезны и часто необходимы многим группам населения. Использование обычных лекарств, возраст и определенные заболевания - вот лишь некоторые из причин, по которым некоторым людям могут потребоваться добавки.
10. Соблюдение очень низкокалорийной диеты - лучший способ похудеть.
Хотя сокращение потребления калорий действительно может способствовать снижению веса, слишком низкое сокращение калорий может привести к метаболической адаптации и долгосрочным последствиям для здоровья.
Хотя соблюдение очень низкокалорийной диеты, вероятно, будет способствовать быстрой потере веса в краткосрочной перспективе, долгосрочное соблюдение очень низкокалорийной диеты приводит к снижению скорости метаболизма, усилению чувства голода и изменению гормонов сытости.
Это затрудняет долгосрочное поддержание веса.
Вот почему исследования показали, что тем, кто придерживается низкокалорийной диеты, редко удается сохранить лишний вес в долгосрочной перспективе.
резюмеОчень низкокалорийные диеты приводят к метаболической адаптации, затрудняющей долгосрочное поддержание веса.
11. Чтобы быть здоровым, нужно быть худым.
Ожирение связано со многими заболеваниями, включая диабет 2 типа, болезни сердца, депрессию, некоторые виды рака и даже раннюю смерть.
Тем не менее, снижение риска заболевания не означает, что вы должны быть худыми. Самое важное - это питательная диета и поддержание активного образа жизни, поскольку такое поведение часто улучшает вашу массу тела и процентное содержание жира в организме.
резюмеХотя ожирение увеличивает риск заболевания, вам не обязательно быть худым, чтобы быть здоровым. Скорее всего, наиболее важным является поддержание здоровой массы тела и процента жира в организме за счет питательной диеты и поддержания активного образа жизни.
12. Добавки кальция необходимы для здоровья костей.
Многим людям советуют принимать добавки с кальцием, чтобы поддерживать здоровье их скелетной системы. Однако текущие исследования показали, что добавление кальция может принести больше вреда, чем пользы.
Например, некоторые исследования связывают добавки кальция с повышенным риском сердечных заболеваний. Кроме того, исследования показывают, что они не снижают риск переломов или остеопороза.
Если вас беспокоит потребление кальция, лучше сосредоточиться на пищевых источниках кальция, таких как жирный йогурт, сардины, бобы и семена.
резюмеХотя медицинские работники обычно назначают добавки с кальцием, текущие исследования показывают, что эти добавки могут принести больше вреда, чем пользы.
13. Добавки, содержащие клетчатку, являются хорошей заменой продуктам с высоким содержанием клетчатки.
Многие люди испытывают трудности с получением достаточного количества пищевых волокон, поэтому добавки с клетчаткой так популярны. Хотя пищевые добавки с клетчаткой могут принести пользу здоровью, улучшая дефекацию и контроль сахара в крови, они не должны заменять настоящую пищу.
Цельные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, бобы и фрукты, содержат питательные вещества и растительные соединения, которые работают синергетически, способствуя укреплению вашего здоровья, и их нельзя заменить пищевыми добавками.
резюмеДобавки с клетчаткой не следует использовать в качестве замены питательной пищи с высоким содержанием клетчатки.
14. Все смузи и соки полезны для здоровья.
Некоторые соки и смузи очень питательны. Например, насыщенный питательными веществами смузи или свежеприготовленный сок, состоящий в основном из некрахмалистых овощей, может стать отличным способом увеличить потребление витаминов, минералов и антиоксидантов.
Тем не менее, важно знать, что большинство соков и смузи, продаваемых в магазинах, содержат сахар и калории. При чрезмерном употреблении они могут способствовать увеличению веса и другим проблемам со здоровьем, таким как кариес и нарушение регуляции уровня сахара в крови.
резюмеМногие соки и смузи, купленные в магазине, содержат много сахара и калорий.
15. Каждый может получить пользу от пробиотика.
Пробиотики - одни из самых популярных пищевых добавок на рынке. Однако врачи, как правило, назначают их слишком много, и исследования показали, что некоторым людям пробиотики не так полезны, как другим.
Пищеварительная система некоторых людей не только устойчива к колонизации пробиотиками, но и введение пробиотиков в виде добавок может привести к негативным изменениям в их кишечных бактериях.
Кроме того, избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике, связанный с использованием пробиотиков, может привести к вздутию живота, газам и другим неблагоприятным побочным эффектам.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что лечение пробиотиками после курса антибиотиков может замедлить естественное восстановление нормальных кишечных бактерий.
Вместо того, чтобы назначаться в качестве универсальной добавки, пробиотики должны быть более индивидуализированными и использоваться только при вероятности терапевтического эффекта.
резюмеТекущие исследования показывают, что пробиотические добавки могут принести пользу не всем и не должны назначаться как универсальная добавка.
16. Похудеть легко.
Не дайте себя обмануть драматическими фотографиями до и после, используемыми производителями пищевых добавок, и историями о быстрой потере веса, достигнутой практически без усилий.
Похудеть нелегко. Это требует последовательности, любви к себе, тяжелой работы и терпения. Кроме того, генетика и другие факторы затрудняют похудание для одних, чем для других.
Если вы изо всех сил пытаетесь похудеть, вы не одиноки. Лучшее, что можно сделать, - это заглушить шум похудания, с которым вы сталкиваетесь каждый день, и найти питательный и устойчивый режим питания и активности, который вам подходит.
резюмеПохудение дается большинству людей сложно и требует последовательности, любви к себе, тяжелой работы и терпения. На то, насколько легко вам похудеть, могут повлиять многие факторы.
17. Отслеживание калорий и макросов необходимо для похудения.
Не нужно зацикливаться на потреблении калорий и отслеживать каждый кусочек пищи, который проходит у вас по губам, чтобы похудеть.
Хотя отслеживание питания может быть полезным инструментом при попытке избавиться от лишнего жира, оно подходит не всем.
Более того, чрезмерная озабоченность едой путем отслеживания калорий связана с повышенным риском расстройств пищевого поведения.
резюмеХотя отслеживание калорий может помочь некоторым людям похудеть, оно не обязательно для всех и может привести к нарушению пищевого поведения.
18. Продукты с высоким содержанием холестерина вредны для здоровья.
Продукты, богатые холестерином, получили плохую репутацию из-за неправильных представлений о том, как диетический холестерин влияет на здоровье сердца.
Хотя некоторые люди более чувствительны к диетическому холестерину, чем другие, в целом в здоровую диету можно включить продукты, богатые питательными веществами и холестерином.
Фактически, включение в свой рацион богатых холестерином и питательных продуктов, таких как яйца и жирный йогурт, может улучшить здоровье, усиливая чувство сытости и обеспечивая важные питательные вещества, которых не хватает другим продуктам.
резюмеПродукты с высоким содержанием холестерина, такие как яйца и жирный йогурт, очень питательны. Хотя генетические факторы делают некоторых людей более чувствительными к диетическому холестерину, для большинства людей продукты с высоким содержанием холестерина могут быть включены как часть здорового питания.
19. Расстройства пищевого поведения затрагивают только женщин.
Многие люди полагают, что расстройства пищевого поведения и склонности к расстройству пищевого поведения затрагивают только женщин. В действительности риску подвергаются и подростки, и взрослые мужчины.
Более того, более 30% мужчин-подростков в США сообщают о неудовлетворенности своим телом и об использовании нездоровых методов для достижения своего идеального типа телосложения.
Важно отметить, что расстройства пищевого поведения проявляются по-разному у мужчин, чем у женщин, и чаще встречаются у подростков и молодых взрослых мужчин, геев или бисексуалов, что подчеркивает необходимость лечения расстройства пищевого поведения, которое лучше адаптировано для мужского населения.
резюмеРасстройства пищевого поведения затрагивают как мужчин, так и женщин. Однако расстройства пищевого поведения проявляются у мужчин иначе, чем у женщин, что подчеркивает необходимость лечения расстройства пищевого поведения, которое лучше адаптировано для мужского населения.
20. Углеводы заставляют вас набирать вес.
Подобно тому, как жир обвиняли в увеличении веса и сердечных заболеваниях, многие люди избегали углеводов из-за опасений, что потребление этого макроэлемента вызовет ожирение, диабет и другие неблагоприятные последствия для здоровья.
На самом деле употребление умеренного количества питательных углеводов с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, таких как крахмалистые корнеплоды, древние зерна и бобовые, скорее всего, принесет пользу вашему здоровью, а не навредит ему.
Например, режимы питания, которые содержат сбалансированную смесь углеводов с высоким содержанием клетчатки, в основном из продуктов, здоровых жиров и белков, такие как средиземноморская диета, связаны со снижением риска ожирения, диабета, некоторых видов рака и сердечных заболеваний.
Однако следует ограничить потребление продуктов, богатых углеводами, таких как пирожные, печенье, подслащенные напитки и белый хлеб, поскольку при чрезмерном употреблении эти продукты могут увеличить набор веса и риск заболеваний. Как видите, качество продуктов питания является основным показателем риска заболевания.
резюмеВключая в свой рацион здоровые углеводы, вы не наберете вес. Однако нездоровое питание и чрезмерное употребление сладких продуктов, богатых углеводами, приведет к увеличению веса.
Суть
Мир питания изобилует дезинформацией, что приводит к замешательству общественности, недоверию к профессионалам здравоохранения и неправильному выбору диеты.
Это, в сочетании с тем фактом, что наука о питании постоянно меняется, неудивительно, что большинство людей имеют искаженное представление о том, что представляет собой здоровое питание.
Хотя эти мифы о питании, вероятно, останутся здесь, самообразование, отделяя факты от вымысла, когда дело доходит до питания, может помочь вам почувствовать больше возможностей для разработки питательной и устойчивой схемы питания, которая будет работать с вашими индивидуальными потребностями.
.jpg)
