Кале обыкновенная

Из Кале обыкновенная (Lapsana communis) принадлежит к роду Lapsana в семействе подсолнечника и является единственным видом растений в этом монотипном роде. Другие имена Кале обыкновенная или просто Капуста дождя, Это старое дикорастущее растение, которое использовалось как пищевое и лекарственное растение еще в каменном веке.

Возникновение и выращивание капусты обыкновенной дождевой.

Млечный сок растения похож на сок одуванчика. На длинных тонких стеблях есть метелки цветов, распускающихся бледно-желтыми с мая по сентябрь. Дома Lapsana communis в умеренном климате Европы и Азии. В некоторых районах Северной Америки растение также встречается в диком виде. Поскольку Капуста дождя Предпочитая богатые азотом почвы, его часто можно найти на обочинах дорог и в кустах возле деревень и городов, а также на опушках полей или на пустырях рядом с жилыми домами. Однако, как полутеневое растение, он также хорошо растет на богатых питательными веществами лесных полянах.

Однолетнее, редко двухлетнее растение высотой от 30 до 100 сантиметров. Несмотря на размер, растение-полурозетку часто не замечают. В Европе его можно найти на высоте 1800 метров. В городских садах капусту обычно называют сорняком, и ее уничтожают. Ошибочно. В сельской местности это растение по-прежнему преподносят зайцам и кроликам в пищу и с радостью принимают животные.

Млечный сок растения похож на сок одуванчика. На длинных тонких стеблях есть метелки цветов, распускающихся бледно-желтыми с мая по сентябрь. Цветки раскрываются только утром на солнце, в непогоду и в темноте остаются закрытыми. Пчелы - редкие гости. Семена подсолнечника разносятся ветром и животными.

Эффект и применение

Раньше, вероятно, уже в каменном веке, капуста обыкновенная имела постоянное место в качестве пищевого и лекарственного растения. Не только в меню, но и в лечебных целях. Сорняки содержат минералы, слизь и горькие вещества, а также инулин, который в основном содержится в корнях. Инулин - это особая водорастворимая клетчатка-пребиотик.

Он состоит из полисахаридов и молекул фруктозы и относится к фруктанам. Эта клетчатка всасывается с пищей, но не может расщепляться в тонком кишечнике. Таким образом, пребиотики не перевариваются в нижнем отделе кишечника, где служат пищей для бифидобактерий. Эти бактерии способствуют здоровому пищеварению и укрепляют иммунную систему. Это защищает от нежелательных микробов и дрожжей. Под действием инулина кишечная флора вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты, которые обеспечивают регенерацию слизистой оболочки кишечника.

Результаты исследования показывают, что инулин сводит к минимуму риск рака толстой кишки. Другие исследования показывают, что инулин способствует усвоению магния и кальция. Это поддерживает здоровье костей и обеспечивает некоторую защиту от остеопороза. Диабетикам также помогает инулин. Вещество используется как заменитель крахмала, так как не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови.

В этом отношении репутация дождевой капусты как лекарственного растения оправдана. Тем более, что инулин есть только у нескольких растений. Помимо Lapsana communis, есть также одуванчики, черный сальсиф, пастернак, цикорий, топинамбур и артишоки. Конечно, все они имеют общие горькие вещества, которые в первую очередь помогают при желудочно-кишечных заболеваниях.

Значение для здоровья, лечения и профилактики

Даже если значение Lapsana communis снизилось, натуропаты и травники по-прежнему ценят его. Это дикорастущее растение особенно используется при диабете, проблемах с печенью, проблемах с кожей и пищеварением. Природные горькие вещества растения стимулируют пищеварение, особенно переваривание жиров, и способствуют перистальтике кишечника. Поэтому натуропаты клянутся дождевой капустой при проблемах с пищеварением.

От запоров помогает настой из цветов и листьев. Горькие вещества также укрепляют иммунную систему и стимулируют аппетит. Дождевая капуста подходит и для наружного применения. Воспаление кожи, порезы и другие раны можно лечить свежевыжатым соком или припарками из измельченных листьев. Млечный сок капусты ускоряет заживление ран и обладает противовоспалительным действием.

Средство для заживления ран можно приготовить из цветов, пропитанных маслом. Смесь Lapsana communis с одуванчиком, крапивой, сарсапарилью и цикорием рекомендуется для режима очищения крови, продолжающегося несколько недель весной. С помощью жидкого экстракта из капусты можно снизить уровень сахара в крови. Чай из листьев дикорастущей травы помогает от отека желез.

Lapsana communis в основном используется на кухне из-за своей горчинки, которая придает многим блюдам особый аромат. Однако не следует использовать слишком много, иначе горечь может выйти из-под контроля. Свежие листья обыкновенной дождевой капусты - восхитительное средство для приготовления приготовленных и сырых блюд.

Из молодых ростков и верхушек побегов можно приготовить ароматные овощи и салаты. Они самые вкусные с апреля по май. Узкие листья дикого растения можно использовать в качестве гарнира к салату (для картофеля, пасты и листовых салатов), а также в качестве ингредиента в приготовленных на пару блюдах из шпината и риса до июня. С июня листья становятся волокнистыми, и горечь становится неприятной. В качестве пряности траву можно использовать по-разному, сушеную или свежую.

Капуста дождя придает супам и соусам приятную горьковатую нотку. Нарезанные соломкой, листья можно использовать в пирогах, домашней пицце, блюдах из яиц, твороге, в омлетах и ​​винегрете. Смешанная с фаршем, трава также придает мясу приятно терпкий травяной вкус.Желтые цветы станут красивым съедобным украшением. Свежецветшие или бутончики также можно смешивать с салатом.