Многие люди, желающие похудеть или справиться с хроническими заболеваниями, решают ограничить потребление углеводов.
Хотя зерновые обычно запрещены для низкоуглеводных и кетогенных диет из-за высокого содержания углеводов, киноа часто считается здоровой пищей. Таким образом, вы можете задаться вопросом, придерживается ли он какой-либо из этих диет.
Технически это псевдозерновые, лебеда (Chenopodium quinoa) с питательной точки зрения считается цельным зерном. Диета, богатая цельнозерновыми продуктами, снижает риск заболеваний и смерти.
Это зерно рекламируется за его многочисленные преимущества для здоровья и широкий спектр питательных веществ. В его составе нет глютена, он бывает разных цветов и его часто едят отдельно или в салатах, тушеных блюдах и кашах.
В этой статье рассказывается, является ли киноа низкоуглеводной или кето-дружественной.
.jpg)
Сколько углеводов в киноа?
Квиноа считается продуктом с довольно высоким содержанием углеводов, так как она содержит 21,2 грамма в приготовленной порции на 3,5 унции (100 граммов). Это дает примерно такое же количество углеводов, как и просо.
В зависимости от типа низкоуглеводной диеты, которую вы придерживаетесь, разовая порция киноа может превышать дневную норму углеводов.
Чистые углеводы
Поскольку ваше тело не полностью переваривает углеводы из пищевых волокон, вычитание общего количества клетчатки из общего количества углеводов в пище говорит вам, сколько углеводов расщепляет ваше тело.
Эта цифра называется чистыми углеводами.
Поскольку 3,5 унции (100 граммов) вареной киноа содержат 2,6 грамма клетчатки, эта порция содержит примерно 18,6 грамма чистых углеводов.
Хотя это число ниже, чем общее количество углеводов, имейте в виду, что оно все же значительно больше, чем 13 граммов чистых углеводов в одном ломтике цельнозернового хлеба - продукты, которые обычно запрещены при низкоуглеводной диете.
резюмеВсего 3,5 унции (100 граммов) вареной киноа содержат примерно 21,2 грамма углеводов или 18,6 грамма чистых углеводов, что делает его продуктом с довольно высоким содержанием углеводов.
Можно ли есть киноа на низкоуглеводной или кето-диете?
Многие люди хотят есть киноа на низкоуглеводной или кето-диете из-за ее богатого питательного состава.
Однако размер порции является ключевым. Если вы планируете включать это зерно в свою кето- или низкоуглеводную диету, вам следует делать это редко, а не полноразмерными порциями.
Например, при строгой кето-диете, которая ограничивает потребление углеводов до 20 граммов в день, одна полная порция киноа на 3,5 унции (100 граммов) превышает вашу норму углеводов, потому что в ней содержится более 21 грамма углеводов.
Даже на более расслабленной кето-диете, которая позволяет употреблять до 50 граммов в день, вам все равно придется тщательно ограничивать все другие углеводы и придерживаться продуктов с более высоким содержанием белков и жиров до конца дня.
Хотя некоторые низкоуглеводные диеты менее строгие и позволяют употреблять больше углеводов, вы должны есть только очень небольшие порции киноа на низкоуглеводной или кето-диете - если вообще.
Например, вы можете посыпать ложкой салат или рагу. Таким образом, вы по-прежнему сможете насладиться фирменным хрустом и ореховым вкусом киноа, не превышая установленную норму углеводов.
Подготовка имеет значение
То, как вы готовите киноа, влияет на его общее содержание питательных веществ, поэтому особенно важно ограничивать или вообще избегать употребления этого зерна на низкоуглеводных диетах, включая кето.
Например, квиноа, приготовленная с соусами или заправками, содержит больше углеводов, чем простая квиноа. Другие блюда, такие как крахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием углеводов, также повышают содержание углеводов в пище.
Если вы планируете есть небольшое количество киноа на низкоуглеводной диете, обязательно готовьте ее без добавок и считайте другие углеводы в еде.
РЕЗЮМЕКиноа подходит для низкоуглеводной и кето-диеты только в очень скромных количествах. Если вы решите съесть его, считайте это гарниром, а не отдельным блюдом - и старайтесь избегать полноразмерных порций.
Количество углеводов для низкоуглеводной и кето-диеты
В целом низкоуглеводные диеты содержат меньше углеводов и больше белков и жиров, чем типичная западная диета.
Такой режим питания способствует развитию постного мяса, орехов, рыбы и овощей с низким содержанием углеводов, ограничивая при этом потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как выпечка, десерты, некоторые фрукты и злаки. Таким образом, если вы будете придерживаться строгой низкоуглеводной диеты, киноа будет автоматически исключена из употребления.
Типичная низкоуглеводная диета ограничивает потребление углеводов до 50–130 граммов в день, что превышает допустимое количество при кето-диете.
Кето-диета более строгая
Кетогенная диета - это тип низкоуглеводного питания с умеренным содержанием белка и очень высоким содержанием жира.
Он разработан, чтобы помочь вам достичь кетоза, метаболического состояния, при котором ваше тело сжигает жир вместо углеводов в качестве основного источника энергии.
Чтобы поддерживать кетоз на этой диете, вы обычно должны потреблять 20–50 граммов углеводов в день.
Многие рекомендации по кето-диете полностью запрещают зерно.
РЕЗЮМЕНизкоуглеводные диеты, включая кето, содержат больше жиров и белков, чем среднестатистическая западная диета. В то время как диеты с низким содержанием углеводов ограничивают вас до 50–130 граммов углеводов в день, кето-диета ограничивает вас до крохотных 20–50.
Суть
Несмотря на то, что квиноа считается здоровой пищей, она содержит много углеводов, и ее следует крайне ограничивать на низкоуглеводной или кето-диете.
Если вы решили его употреблять, никогда не ешьте полными порциями. Лучше используйте его как гарнир для салатов, рагу, бутербродов или каш.
Если вы предпочитаете перестраховаться с подсчетом углеводов, лучше вообще избегать киноа.
.jpg)
.jpg)
