10 кето-салатов, которые оживят ваш низкоуглеводный образ жизни

Кетогенная, или кето, диета - это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая, как было доказано, приносит несколько преимуществ для здоровья.

Хотя такой способ питания по своей природе может быть ограничивающим, достижения в области пищевой науки и кулинарного творчества значительно облегчили соблюдение этой диеты.

Некрахмалистые овощи, такие как салатная зелень, с низким содержанием углеводов и отличный вариант, если вы соблюдаете кето-диету. Тем не менее, бывает сложно найти вкусную заправку для салата с низким содержанием углеводов, которая выходит за рамки простого масла и уксуса.

Вот 10 кето-дружественных заправок для салатов, все с 4 граммами углеводов на порцию или меньше.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

1. Домашнее ранчо

В то время как традиционная заправка для ранчо готовится из пахты, в этом рецепте ее заменяют сметаной, майонезом и жирными сливками, обеспечивая тот же профиль вкуса с пониженным содержанием углеводов и повышенным содержанием жира.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• 1/2 стакана (120 граммов) майонеза
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1-2 чайные ложки (5-10 мл) свежего лимонного сока
• Соль и перец для вкуса

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске или емкости с крышкой.
2. Размешайте как следует.
3. Охладите на пару часов, чтобы подавать охлажденным, или сразу подавайте при комнатной температуре.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 84
• Жиры: 8 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Белки: 1 грамм

2. Итальянский винегрет кето.

Этот кето-спиннинг отлично сочетается практически с любой зеленью салата. Благодаря ингредиентам, которые у большинства людей есть в кладовой, он может стать основным продуктом вашего кето-образа жизни.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 стакан (240 мл) светлого оливкового масла
• 4 столовые ложки (60 мл) красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в емкости для заправки с крышкой.
2. Энергично встряхните и дайте постоять 30 минут, чтобы аромат раскрылся.
3. Хранить в холодильнике до 7 дней.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 198
• Жиры: 22 грамма
• Углеводы: минимальные
• Белок: менее 1 грамма

3. Сливочная заправка из халапеньо и кинзы.

Эта простая заправка с пикантным оттенком халапеньо и свежестью кинзы придает яркости не только салатам, но и мясу и овощам, приготовленным на гриле.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (25 г) нарезанной кинзы
• 1/2 стакана (120 г) сметаны или греческого йогурта
• 1/2–1 нарезанный халапеньо
• 6 очищенных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана (60 мл) воды

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.
2. Дайте настояться 15–20 минут, чтобы аромат раскрылся.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 41
• Жиры: 3 грамма
• Углеводы: 1 грамм
• Белки: 1 грамм

4. Кето-медово-горчичный соус.

Эта заправка предназначена не только для салатов, но также может служить пикантным соусом для всех ваших любимых кето-закусок.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (60 мл) дижонской горчицы
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 1 столовая ложка (10 граммов) гранулированного эритрита или другого кето-дружественного подсластителя

инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.
2. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 38
• Жиры: 2,5 грамма
• Углеводы: минимальные
• Белок: менее 1 грамма

5. Заправка "Кето тысячи островов"

Этот кето-дружественный подход к классической заправке сочетает в себе необходимое количество сладости (из стевии) и кислотности (из кетчупа и уксуса), чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, сохраняя при этом низкий уровень углеводов.

Ингредиенты

• 1 стакан (230 г) майонеза
• 2 столовые ложки (35 граммов) кетчупа с пониженным содержанием сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 2 столовые ложки (20 граммов) мелко нарезанных солений
• 2 столовые ложки (20 граммов) мелко нарезанного лука
• 1/8 чайной ложки стевии
• Соль и перец для вкуса

инструкции

1. Разделите нарезанные соленые огурцы и лук так, чтобы у вас было две отдельные порции по 1 столовой ложке на каждую.
2. Смешайте все ингредиенты, за исключением по 1 столовой ложке лука и маринованных огурцов, в блендере или кухонном комбайне и перемешайте до однородной массы.
3. Вмешайте оставшийся лук и соленые огурцы.
4. Перелейте заправку в банку, поместите в холодильник и дайте аромату проявиться не менее 30 минут.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Одна столовая ложка (15 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 96
• Жиры: 10 грамм
• Углеводы: минимальные
• Белок: менее 1 грамма

6. Пятиминутный кето-соус "Цезарь".

Взбейте эту заправку всего за пять минут, добавьте немного зелени и сверху добавьте немного сыра пармезан, чтобы получился быстрый и простой салат Цезарь с минимальным содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки (10 граммов) пасты из анчоусов
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока - или сок 1/2 лимона
• 1 1/2 чайной ложки (10 граммов) дижонской горчицы
• 3/4 стакана (175 граммов) майонеза
• Соль и перец для вкуса

инструкции

1. Добавьте чеснок, пасту из анчоусов, Вустерширский соус, лимонный сок и дижонскую горчицу в миску среднего размера и взбейте.
2. Добавьте майонез и продолжайте взбивать до однородности.
3. Добавьте соль и перец по вкусу.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Одна столовая ложка (15 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 100
• Жиры: 10 грамм
• Углеводы: минимальные
• Белок: менее 1 грамма

7. Сливочная кето-соус из голубого сыра с чесноком

Будь то куриные крылышки или простая зелень, эта заправка для сыра с плесенью на основе цельных продуктов не содержит дополнительных химикатов, которые содержат многие сорта в бутылках.

Ингредиенты

• 1 стакан (230 г) майонеза
• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3/4 стакана (115 граммов) покрошенного голубого сыра
• 1/4 стакана (10 граммов) свежего чеснока, нарезанного

инструкции

Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и взбивайте до однородной массы.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 106
• Жиры: 12 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Белки: 1 грамм

8. Заправка из васаби, огурца и авокадо.

Эта заправка особенно освежает жарким летним днем, но ее можно сочетать со свежими овощами, чтобы получить низкоуглеводный вариант в любое время года. Порошок васаби можно отрегулировать по вкусу, в зависимости от желаемого уровня нагрева.

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 2–4 стебля зеленого лука
• 1/2 мелко нарезанного огурца
• Сок 1/2 лайма
• 2 столовые ложки (15 граммов) порошка васаби
• 2 столовые ложки (30 мл) масла авокадо
• 2 чайные ложки (10 мл) рисового или яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли

инструкции

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и взбейте до однородной массы.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 75
• Жиры: 7 грамм
• Углеводы: минимальные
• Белки: 1 грамм

9. Азиатская арахисовая заправка.

Большинство коммерческих арахисовых соусов содержат много добавленного сахара, что затрудняет их включение в кето-диету.

Этот рецепт не включает сахар, но передает суть любого отличного арахисового соуса. Используйте его в качестве маринада для куриного сатая или как добавку к любимой зелени.

Ингредиенты

• 1/3 стакана (80 граммов) натурального арахисового масла
• 1/4 стакана (60 мл) горячей воды
• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
• 2 столовые ложки (30 мл) уксуса
• 1 лайм, сок
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка чеснока
• 1 чайная ложка перца

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
2. Хранить в холодильнике до 10 дней.

Если вы чувствуете, что заправке не хватает сладости, несколько капель экстракта стевии помогут.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 91
• Жиры: 7 грамм
• Углеводы: 4 грамма
• Белок: 2 грамма

10. Кето-малиново-эстрагоновый соус.

Эта заправка содержит твердую дозу антиоксидантов из свежей малины и эстрагона с дополнительным бонусом масла триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) для подпитки кетоза.

Это отличный вариант для любого типа зелени, но его также можно использовать для маринования лосося, курицы и других источников белка.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла
• 1/4 стакана (60 мл) масла MCT (доступно в магазинах или в Интернете)
• 1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса
• 2 столовые ложки (30 граммов) дижонской горчицы
• 1 1/2 чайной ложки свежего эстрагона (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1/4 чайной ложки кето-дружественного подсластителя
• Щепотка соли на ваш выбор
• 1/2 стакана (60 г) свежей малины, протертой

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты, кроме малины, в миске и взбивайте около 15 секунд до кремообразной консистенции.
2. Добавьте пюре из малины и хорошо перемешайте.
3. Отрегулируйте до желаемой сладости

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорийность: 158 ккал
• Жиры: 17 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Белок: менее 1 грамма

Неподходящие повязки для кето-диеты и советы по покупке

Хотя многие заправки для салатов подходят для кето-диеты из-за соотношения жиров и углеводов, некоторые из них не соответствуют этому профилю - как правило, потому, что они содержат добавленный сахар или восполняют недостаток жира за счет добавления углеводов. Неподходящие повязки, в том числе:

• французская одежда
• обезжиренная заправка для салатов
• традиционная медово-горчичная заправка
• Каталина заправка
• предварительно разлитые винегреты

Хотя домашние заправки для кето-салатов на вкус свежее, также доступно множество отличных сортов, купленных в магазине.

Покупая кето-салатную заправку, обратите внимание на следующее:

• Первым ингредиентом должен быть жир, например оливковое, авокадо или масло MCT.
• Ингредиенты должны быть максимально приближены к природе, например, травы, специи, лимонный сок и уксус.
• Следите за добавленным сахаром.

Резюме: Многие магазинные заправки содержат большое количество добавленных сахаров или восполняют недостаток жира за счет добавления углеводов. Чтобы убедиться, что вы покупаете кето-дружественную заправку для салатов, внимательно прочитайте этикетку с ингредиентами.

Суть

Кето-диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров стала популярной в последние годы.

Хотя такой способ питания может быть довольно ограничительным, креативные рецепты могут обеспечить вкус старых блюд с высоким содержанием углеводов с минимальным содержанием углеводов, и скучные салаты уйдут в прошлое.

Большинство из перечисленных выше рецептов можно хранить в холодильнике в течение семи или более дней, что дает вам широкий выбор заправок.

Эти заправки, в состав которых входят в основном цельные пищевые ингредиенты и хорошая доза жира, обязательно оживят вашу кето-диету.

Приготовление еды: нескучный салат