майоран - это несколько чувствительное к холоду многолетнее растение из семейства мятных. Из-за общего названия Origanum его часто путают с орегано, который имеет более острый вкус.
Возникновение и выращивание майорана
майоран Растет прямостоячим компактным кустом с одревесневшим основным побегом высотой около 20-40 см. Листья продолговато-яйцевидной формы, мягкие и тускло-зеленые, со сладким, пряным запахом. Цветки мелкие, беловатые или пурпурные, расположены кистями.
Майоран родом из южной Европы, Северной Африки и Малой Азии. Сейчас его выращивают по всей Европе и Средиземноморью, а также в Северной и Южной Африке. Еще древние греки почитали майоран и использовали его для изготовления венков и гирлянд для свадебных пар или погребальных церемоний.
Считалось, что Афродита, богиня любви, создала майоран как нежный символ удачи. Египет в настоящее время развивается как крупнейший район выращивания майорана.
Использование и применение
В различных препаратах в виде эфирного масла, в виде свежих или сушеных листьев и в виде порошка. майоран много применений. Обычно его используют в качестве приправы для улучшения вкуса супов, соусов, салатов и мясных блюд. В косметике майоран используется в кремах для кожи, лосьонах для тела, гелях для бритья и мыле.
В траве содержится масло, которое, в зависимости от климата, сезона и почвы, составляет до 3,5% и достигает максимума вскоре после начала цветения. В ароматерапии масло обладает согревающим, успокаивающим и укрепляющим действием. Эфирное масло майорана получают путем перегонки с водяным паром и обладают как антимикробными, так и нематицидными (избавляющими от червей) свойствами.
Химико-ароматические компоненты примерно соответствуют компонентам камфары и сосны. Листья можно сушить или замораживать для использования в кулинарии, при этом майоран сохраняет свой аромат лучше, чем любое другое растение после сушки. Сушеный майоран очень важен для промышленной обработки пищевых продуктов и используется вместе с тимьяном в смесях специй для производства колбасных изделий.
Помимо довольно высокого содержания белка (14,3%), в листьях содержатся дубильные вещества, флавоноиды, аскорбиновая кислота и гликозиды. Десять граммов свежей травы покрывают 20% суточной потребности в кальции, 46% потребности в железе и 16% необходимого витамина А. Для промышленной обработки листья либо ненадолго опускают в кипящую воду, подвергают воздействию пара или бланшируют с помощью микроволнового излучения.
Сухие кончики цветов используются для приготовления саше или попурри и являются эффективным средством от насекомых, а ароматные семена добавляют в кондитерские изделия или джемы. Олеорезины (ароматизаторы), отфильтрованные из масла, используются в качестве добавок в пищевых продуктах и напитках.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
майоран используется в лечебных целях с древних времен. Греки широко использовали его как средство от наркотических ядов, судорог и водянки. На протяжении многих лет майоран зарекомендовал себя как активный ингредиент, способствующий пищеварению.
Чай майоран снимает различные проблемы с пищеварением, включая потерю аппетита, проблемы с печенью, камни в желчном пузыре, газы и спазмы желудка. Это также надежное средство от насморка и простуды у младенцев и детей раннего возраста для облегчения сухого кашля, отека слизистых оболочек и боли в ушах. Хорошо известна мазь из майорана, которую намазывают под носом и которую очень легко приготовить для домашнего использования.
Извлеченное масло также оказалось очень эффективным при лечении растяжений и синяков. Сухие листья в пакетиках также можно использовать наружно в качестве горячих компрессов при болезненных отеках и ревматизме, а также при коликах или головных болях. В домашней медицине паровые растворы используются для очистки носовых пазух и снятия ларингита. Несколько капель масла, нанесенного на вату и помещенных в полость больного зуба, часто облегчают боль.
Поскольку майоран оказывает особое влияние на женские половые органы и нервную систему, его используют в гинекологии в качестве чая для облегчения симптомов менопаузы, для лечения перепадов настроения, связанных с менструацией, или для стимулирования выделения молока. В гомеопатии для усиления женской сексуальности используются потенции D4 или D6 Origanum Majorana.
.jpg)
