Протеиновые порошки - одна из самых популярных добавок.
Производители делают протеиновый порошок из множества различных источников животного и растительного происхождения.
Сывороточный протеин - один из самых популярных видов. Это белок, выделенный из коровьего молока, поэтому он животного происхождения.
Однако гороховый протеин и другие протеиновые порошки на растительной основе неуклонно набирают популярность.
В этой статье сравнивается порошок горохового и сывороточного протеина и дается несколько советов по определению, какой из них может быть лучшим для вас.
Сравнение горохового и сывороточного протеина
Производители производят протеиновый порошок, извлекая белок из цельных продуктов, а затем концентрируя его и перерабатывая в порошкообразную форму.
В зависимости от конкретного типа добавки производители используют различные методы для выделения желаемого белка. Они могут включать добавление ферментов и кислоты, а также использование дополнительных процессов фильтрации.
Источник белков, используемых в порошках гороха и сывороточного протеина, является одним из самых больших различий между ними.
Сывороточный протеин выделяется из сыворотки, побочного продукта молочного цвета, остающегося в процессе производства сыра. Поскольку он поступает из молока, большая часть сухого сывороточного протеина содержит молочный сахар лактозу.
Гороховый протеин имеет растительную основу и не содержит лактозы. Его выделяют из бобовых, в частности желтого колотого гороха.
Ниже приведены еще несколько заметных различий между порошками горохового и сывороточного протеина.
белок
белок
Аллергены
Хотя многие типы сывороточного протеина содержат аллергены, такие как лактоза и глютен, большинство видов горохового протеина не содержат всех наиболее распространенных аллергенов.
Это может сделать горох и другие протеиновые порошки на растительной основе предпочтительным выбором для людей с пищевой аллергией или тех, кто придерживается молочной или безглютеновой диеты.
Люди с аллергией или непереносимостью глютена и молочных продуктов могут обнаружить, что порошок горохового протеина легче переваривается. Они могут чувствовать меньшее газообразование или вздутие живота, если используют его вместо сывороточного протеина.
Сходства
Порошки горохового и сывороточного протеина полностью не отличаются друг от друга. У них есть некоторые общие черты.
Во-первых, они оба являются отличными источниками белка.
Ни у одного из них нет особого замечательного вкуса или текстуры, но они одновременно невероятно универсальны и легко смешиваются с другой едой и напитками.
Люди часто употребляют их, просто смешивая порошок в коктейле с такой жидкостью, как вода или молоко.
Вы также можете добавлять их в смузи, овсянку, кексы, блины и многие другие продукты и напитки.
РезюмеСывороточный протеин поступает из молока и является побочным продуктом сыроделия, а гороховый протеин - из молотого желтого колотого гороха. Оба являются отличными источниками белка, который можно легко добавлять в различные продукты и напитки.
Профили питания
Ниже приведены средние пищевые профили для 30-граммовых мерных ложек гороха и порошка сывороточного протеина.
Порошки горохового и сывороточного протеина являются богатыми источниками протеина, хотя в порошке сыворотки, как правило, его немного больше.
В них также относительно мало углеводов, жиров, клетчатки и сахара.
Поскольку он сделан из молока, сывороточный протеин содержит больше кальция и калия. С другой стороны, в гороховом протеине больше железа. Бобовые, в том числе горох, являются отличным источником питательных веществ.
Кроме того, исследования показали, что некоторые компоненты гороха и сыворотки могут иметь полезные свойства. Эти растительные соединения могут иметь множество преимуществ для здоровья, например действовать как антиоксиданты и бороться с болезнями.
Остается неясным, сколько соединений остается в порошках обработанного протеина и как они влияют на здоровье человека.
Содержание белка
Горох и сыворотка содержат одинаковое количество белка. Они оба являются его прекрасными источниками. Однако порошок сывороточного протеина, как правило, содержит на несколько граммов белка больше на порцию, чем порошок гороха.
Тем не менее, точное содержание белка варьируется между брендами и зависит от мерной ложки или размера порции, предлагаемого брендом.
Эта информация указана на этикетке пищевой ценности каждой добавки.
Хотя горох и сыворотка богаты белком, типы белка, которые они содержат, могут различаться.
В целом, животные источники белка, такие как сыворотка, легче усваиваются организмом и используются для наращивания мышечной массы.
Насколько хорошо и насколько быстро организм переваривает и использует белок, во многом зависит от конкретных аминокислот, которые он содержит.
Аминокислоты
Аминокислоты - это строительные блоки белка. Девять из необходимых организму аминокислот называются незаменимыми. Это означает, что организм не может производить их самостоятельно, и вместо этого вы должны потреблять их в своем рационе.
Порошок сывороточного протеина считается полноценным протеином, потому что он содержит все девять незаменимых аминокислот. Он содержит особенно большое количество незаменимых аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) лейцина, изолейцина и валина.
По содержанию незаменимых аминокислот сыворотка - один из лучших источников белка.
Белок гороха также содержит все незаменимые аминокислоты. Однако в нем очень мало метионина, одного из девяти основных.
Таким образом, некоторые порошки горохового протеина могут не соответствовать определению полноценного протеина.
Тем не менее, по сравнению с другими растительными источниками белка, гороховый белок является хорошим источником незаменимых аминокислот. Фактически, он даже содержит больше определенных незаменимых аминокислот, таких как гистидин и фенилаланин, чем сывороточный протеин на порцию.
Если вы беспокоитесь о том, что не получите все незаменимые аминокислоты из горохового протеина, один из вариантов - смешать порошок горохового протеина с другими типами растительных протеинов, которые также содержат незаменимые девять.
РезюмеБольшинство порошков горохового и сывороточного протеина содержат более 20 граммов протеина на порцию, но с разными уровнями незаменимых аминокислот. Сывороточный протеин содержит больше холестерина, кальция и калия. В гороховом протеине больше клетчатки и железа.
Для чего люди их используют
Люди используют протеиновые порошки по многим причинам.
Некоторые из самых популярных причин - это наращивание силы, восстановление тканей и поддержание мышечных запасов в организме.
Люди также используют их в качестве заменителя еды, для увеличения потребления белка и даже для снижения веса.
Эффективность для набора мышечной массы
Протеиновые порошки оказывают наибольшее влияние на набор мышечной массы у людей, в рационе которых не хватает белка.
С другой стороны, люди, в рационе которых уже содержится достаточно белка, могут не заметить каких-либо существенных изменений.
Когда дело доходит до того, какой тип протеинового порошка лучше всего подходит для наращивания мышечной массы, может показаться, что сыворотка затмевает горох из-за содержания в нем аминокислот.
Тем не менее, многочисленные исследования, проведенные за последние несколько лет, показали, что порошки горохового и сывороточного протеина, как правило, имеют схожие результаты в отношении толщины мышц и восстановления, когда люди используют их после упражнений высокой интенсивности и силовых упражнений.
Эффективность для похудения
Одно небольшое исследование с участием мужчин показало, что добавки из гороха и сывороточного протеина оказывают аналогичное влияние на аппетит и потребление пищи. Между животными и растительными источниками белка не было заметных различий.
Фактически, некоторые исследования даже показали, что порошки сывороточного протеина практически не влияют на потерю веса.
Некоторые более ранние исследования показали, что гороховый протеин может иметь большее влияние на аппетит и чувство сытости, чем сывороточный протеин. Теоретически оба эти фактора могут повлиять на потерю веса.
Однако другие исследования показали, что добавки с гороховым белком не оказывают значительного влияния на аппетит.
Одной из возможных причин, по которой гороховый белок может помочь людям дольше чувствовать сытость, может быть более высокое содержание в нем клетчатки.
Таким образом, ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как порошки горохового и сывороточного протеина влияют на определенные вещи, такие как увеличение мышечной массы и потеря веса.
РезюмеДля набора мышечной массы протеиновые порошки наиболее эффективны у людей, в рационе которых в настоящее время отсутствует белок. Ученым необходимо провести дополнительные исследования использования протеинового порошка для похудания.
Другие факторы, которые следует учитывать
Хотя исследования не показали, что гороховый протеин значительно лучше сывороточного протеина для наращивания мышечной массы или похудания, он может иметь другие преимущества для определенных групп людей.
Например, порошок горохового протеина - подходящий выбор для людей, придерживающихся веганской диеты, в то время как порошок сывороточного протеина - нет.
Некоторые люди также считают, что гороховый протеин более устойчив, чем сывороточный протеин, поскольку выращивание гороха, как правило, оказывает гораздо меньшее воздействие на окружающую среду, чем выращивание крупного рогатого скота.
Однако порошки горохового протеина не так распространены, как порошки сывороточного протеина, и их труднее найти в некоторых магазинах.
Кроме того, некоторые марки порошка органического горохового протеина могут быть дороже, чем порошки сыворотки.
Как и все пищевые добавки, продукты из гороха и сывороточного протеина могут сильно различаться в зависимости от марки и типа. Всегда ищите продукты высокого качества, которые ограничивают количество добавок.
РезюмеДля веганов, людей, страдающих аллергией, или тех, кто предпочитает более экологически безопасные продукты, лучше всего подойдет порошок горохового протеина. Для людей, которым нужен доступный и надежный вариант, лучше подойдет сывороточный протеин.
Суть
Порошки горохового и сывороточного протеина являются полезными добавками для людей, в рационе которых не хватает протеина, или для людей с исключительно высокими потребностями в протеине.
Каждый тип протеинового порошка содержит большое количество белка и различных незаменимых аминокислот.
Если вы пытаетесь выбрать между порошком горохового и сывороточного протеина, вам стоит подумать о вашем бюджете, диетических ограничениях и личных предпочтениях.
.jpg)
.jpg)
