Персики и абрикосы - два популярных косточковых фрукта.
Хотя они похожи по цвету и форме, у них есть свои уникальные характеристики.
В этой статье сравниваются сходства и различия между персиками и абрикосами.
Абрикосы намного меньше
Хотя оба плода пушистые и имеют желто-оранжевый цвет, абрикосы заметно меньше персиков.
Один абрикос (35 граммов) составляет примерно 1/4 размера небольшого персика (130 граммов).
Этот фрукт также может похвастаться меньшим количеством калорий: всего 17 калорий на фрукт по сравнению с 50 калориями в маленьком персике.
Из-за меньшего размера абрикосов большинству людей нравится съедать несколько штук за один присест.
Оба косточковых, то есть с косточкой. Косточки абрикоса более гладкие и меньше, чем у персиков.
РезюмеАбрикосы составляют 1/4 небольшого персика и намного менее калорийны. Люди могут съесть несколько абрикосов за один присест, тогда как они могут съесть только один персик.
Разные виды
Персики и абрикосы принадлежат к одному семейству, Розоцветные, также известная как семья Роуз. Яблоки, груши и миндаль также входят в эту группу.
Несмотря на то, что персики и абрикосы тесно связаны между собой, они не из одних и тех же регионов.
Научное название персика, Prunus persica, обозначает его изобилие в Персии - современном Иране - несмотря на то, что оно возникло в Азии.
Между тем абрикосы (Prunus armeniaca) также называют армянскими сливами, потому что известно, что они исторически росли в этом регионе.
Поскольку эти фрукты принадлежат к одному семейству, они содержат похожие питательные вещества, в том числе калий, витамин С и бета-каротин.
Однако персики содержат большее количество этих питательных веществ в одной порции из-за их большего размера.
РезюмеПерсики и абрикосы принадлежат к семейству розовых, но относятся к разным видам. Оба они содержат высокий уровень калия, витамина С и бета-каротина.
Персики на вкус слаще
Самая заметная разница между абрикосами и персиками - это их аромат.
В персиках больше сахара, чем в абрикосах, что придает им более сладкий вкус. Один маленький персик (130 граммов) содержит 11 граммов сахара, а 1 абрикос (35 граммов) - всего 3 грамма.
Напротив, абрикосы более терпкие из-за содержания в них яблочной кислоты, соединения, которое способствует терпкости.
Кроме того, персики имеют более высокое содержание воды, что придает им характерную сочность с каждым укусом.
РезюмеПерсики содержат больше сахара и воды, чем абрикосы, что делает их вкус более сладкими.
Кулинарное использование
Персики и абрикосы широко используются в основных блюдах, десертах и джемах. Их можно употреблять в свежем, консервированном или сушеном виде.
Оба фрукта обычно доступны летом и по невысокой цене.
Несмотря на различия во вкусе, их часто можно заменить в рецептах.
Помните, что если вы заменяете персики абрикосами, возможно, вам придется добавить в блюдо немного больше жидкости и сахара. Возможно, вам также придется добавить в рецепт больше абрикосов, чтобы учесть их меньший размер.
Обязательно аккуратно промойте кожуру каждого фрукта, чтобы удалить излишки грязи, пестицидов и бактерий. Для этого опустите плод под холодную воду и аккуратно протрите кожу руками. Не используйте щетку для овощей, так как это повредит кожу.
Наконец, удалите косточку перед едой.
РезюмеЛетом сезон персиков и абрикосов. Обычно их можно заменять друг на друга в рецептах.
Суть
Абрикосы и персики - это косточковые фрукты, которые имеют схожую окраску и форму, но различаются по размеру и вкусу.
Персики слаще и сочнее, а абрикосы имеют слегка терпкий вкус.
Что бы вы ни выбрали, они оба являются отличными источниками многих питательных веществ и могут быть добавлены во многие блюда, десерты и джемы.
В общем, оба летних фрукта стоит добавить в свой рацион, чтобы получить прилив здоровой сладости.
.jpg)
