Понятие лакрица относится к корню солодки. Корень используется как специя и лечебное средство. Würzburger Studienkreis объявил лакричный завод лекарственным растением года в 2012 году из-за его широкого спектра применения.
Возникновение и выращивание солодки
Испания, Франция и Италия - другие области выращивания. Сбор солодки в значительной степени состоит из диких сборов, преимущество которых состоит в том, что в них отсутствуют следы удобрений или пестицидов. Бамберг - один из немногих районов выращивания в Северной Европе: здесь проводится инициатива по возрождению культивирования, которое первоначально было также известно в Германии, в небольших масштабах.
Эффект и применение
Солодка содержит до четырехсот ранее записанных ингредиентов. Ученые еще не выяснили все механизмы действия этих веществ. Он содержит сапонины, флавоноиды и кумарины. Сапонины - это вещества, которые защищают растения от бактерий или грибков. Флавоноиды - это в основном цветочные пигменты, которые обладают антиоксидантным действием на организм человека.
Наиболее важным компонентом для использования является сапонин глицирризин: он имеет типичный вкус лакрицы и во много раз слаще тростникового сахара. Для дальнейшей обработки подходят только корни всего растения. Осенний урожай - это ручная работа, и корневые ветви снова отрастают. Степень обработки разная: кусочки корня, порошок или затвердевший сок корней варят до мезги и процеживают.
Самый известный вариант переработки лакрицы в Германии - производство лакрицы: эта сладость состоит из затвердевшего сока и пластификаторов, таких как желатин. Это кондитерское изделие предназначено для детей и взрослых во всех мыслимых формах и разной степени концентрации лакрицы. От двухсот миллиграммов глицирризина до ста граммов лакрицы этот продукт считается в Германии крепким лакричником и больше не рекомендуется для детей.
Под синонимом лакрицы обработанный корень можно найти как пряность в напитках и блюдах. Есть ликеры, пиво и безалкогольные напитки, содержащие лакрицу. В Египте традиционным напитком во время Рамадана является Erq Sous, который смешивают с порошком лакрицы. В азиатской кухне лакрица входит в состав смесей специй и соевых соусов.
Еще одна сфера, в которой лакрица важна, - это фармацевтика: ингредиенты растения снимают кашель, отхаркивают, противовоспалительные и успокаивают желудок. В виде чаев и экстрактов врачи и фармацевты рекомендуют солодку при различных заболеваниях. Косметическая промышленность использовала его противовоспалительные свойства: он содержится в некоторых продуктах для чувствительной кожи и, как говорят, защищает от раздражения кожи. Табачная промышленность использует лакрицу в качестве ароматизатора и для регулирования влажности.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Солодка имеет много преимуществ для здоровья: она обладает противовоспалительным, отхаркивающим и спазмолитическим действием. В качестве лечебного средства он помогает при простуде, кашле, бронхите и различных желудочных недугах. Глицирризин положительно влияет на раствор слизи и облегчает откашливание. Экстракты солодки уменьшают образование кислоты в желудке, помогают при изжоге и могут нормализовать нарушенный состав слизи.
Поскольку глицирризин подавляет расщепление собственного кортизона в организме, он поддерживает иммунную систему в борьбе с воспалением. Старое домашнее средство - жевать солодку от зубной боли. Противомикробные ингредиенты нацелены на бактерии в зубном налете. Жевание кусочков корня помогает предотвратить кариес и воспаление десен.
Поскольку кусок изнашивается при жевании, это натуральная зубная щетка, удаляющая грубые загрязнения. Натуропатия использует лакрицу при голодании, низком кровяном давлении, ожирении, ревматизме и для очищения крови. Различные исследования изучают возможности дальнейшего использования ингредиентов корня: американские ученые обнаружили, что глицирризин делает неактивные вирусы герпеса видимыми для иммунной системы человека.
Однако это лечение требует вредной высокой дозы и пока не применимо. Не менее многообещающий подход - открытие, что тесты на животных с ингредиентами солодки снижали уровень сахара в крови. В косметической промышленности глицирризин и образовавшаяся кислота используются для уменьшения гиперпигментации, воспалительных заболеваний кожи и успокаивания кожи.
Кроме того, лакрица используется наружно как средство против перхоти и жирных волос. Солодку в пищу следует употреблять в умеренных количествах. Не рекомендуется принимать экстракты и лечебные чаи дольше шести недель за раз. Потому что чрезмерное и длительное потребление может иметь вредные последствия для здоровья.
Использование солодки не рекомендуется беременным женщинам, диабетикам и людям с высоким кровяным давлением или проблемами с почками. Поскольку ингредиенты уменьшают выведение натрия и способствуют выведению калия, экстракты и чаи влияют на баланс электролитов и способствуют удержанию воды. Еще один побочный эффект чрезмерных доз - повышенное давление и головные боли.
.jpg)
