Сладкий картофель - это сладкие крахмалистые корнеплоды, выращиваемые во всем мире.
Они бывают разных размеров и цветов, включая оранжевый, белый и фиолетовый, и богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой.
Не говоря уже о том, что они обладают рядом преимуществ для здоровья и их легко добавить в свой рацион.
Вот 6 удивительных преимуществ сладкого картофеля для здоровья.
1. Очень питательный
Сладкий картофель - отличный источник клетчатки, витаминов и минералов.
Одна чашка (200 граммов) запеченного сладкого картофеля с кожурой обеспечивает:
- Калорийность: 180
- Углеводы: 41,4 грамма
- Белок: 4 грамма
- Жиры: 0,3 грамма
- Клетчатка: 6,6 грамма
- Витамин А: 769%
Дневная ценность (DV) - Витамин C: 65% дневной нормы
- Марганец: 50% дневной нормы
- Витамин B6: 29% дневной нормы
- Калий: 27% дневной нормы
- Пантотеновая кислота: 18% дневной нормы
- Медь: 16% дневной нормы
- Ниацин: 15% дневной нормы
Кроме того, сладкий картофель, особенно оранжевый и фиолетовый, богат антиоксидантами, которые защищают ваш организм от свободных радикалов.
Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые могут повредить ДНК и вызвать воспаление.
Повреждение свободными радикалами связывают с хроническими заболеваниями, такими как рак, болезни сердца и старение. Поэтому употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, полезно для вашего здоровья.
Резюме Сладкое
картофель - это крахмалистые корнеплоды, богатые клетчаткой, витаминами и
минералы. Они также богаты антиоксидантами, которые защищают ваш организм от свободных
радикальное повреждение и хроническое заболевание.
2. Способствовать здоровью кишечника.
Клетчатка и антиоксиданты в сладком картофеле полезны для здоровья кишечника.
Сладкий картофель содержит два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую.
Ваше тело не может переваривать ни один из этих типов. Таким образом, клетчатка остается в пищеварительном тракте и приносит различные полезные эффекты для здоровья кишечника.
Определенные типы растворимых волокон, известные как вязкие волокна, поглощают воду и смягчают стул. С другой стороны, невязкие, нерастворимые волокна не впитывают воду и не увеличивают объем.
Некоторые растворимые и нерастворимые волокна также могут ферментироваться бактериями в толстой кишке, создавая соединения, называемые короткоцепочечными жирными кислотами, которые подпитывают клетки слизистой оболочки кишечника и поддерживают их здоровье и силу.
Диеты, богатые клетчаткой, содержащие 20–33 грамма в день, связаны с более низким риском рака толстой кишки и более регулярным испражнением.
Антиоксиданты в сладком картофеле также полезны для кишечника.
Исследования в пробирках показали, что антиоксиданты в фиолетовом сладком картофеле способствуют росту полезных кишечных бактерий, в том числе некоторых Бифидобактерии и Лактобациллы разновидность .
Большее количество этих типов бактерий в кишечнике связано с улучшением здоровья кишечника и меньшим риском таких состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК) и инфекционная диарея.
Резюме Сладкое
картофель содержит клетчатку и антиоксиданты, которые способствуют росту здорового кишечника
бактерии и способствуют здоровью кишечника.
3. Может иметь противораковые свойства.
Сладкий картофель содержит различные антиоксиданты, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака.
В исследованиях в пробирках было обнаружено, что антоцианы - группа антиоксидантов, содержащихся в пурпурном сладком картофеле, - замедляют рост определенных типов раковых клеток, включая клетки мочевого пузыря, толстой кишки, желудка и груди.
Точно так же мыши, получавшие диету, богатую фиолетовым сладким картофелем, показали более низкие показатели рака толстой кишки на ранней стадии, что позволяет предположить, что антоцианы в картофеле могут иметь защитный эффект.
В исследованиях в пробирках также было обнаружено, что экстракты апельсинового сладкого картофеля и кожуры сладкого картофеля обладают противораковыми свойствами.
Однако исследованиям еще предстоит проверить эти эффекты на людях.
Резюме Животное
исследования в пробирках показывают, что антоцианы и другие антиоксиданты
Содержащийся в сладком картофеле может защитить от некоторых видов рака. Однако человеческий
необходимы исследования.
4. Поддерживайте здоровое зрение
Сладкий картофель невероятно богат бета-каротином - антиоксидантом, который придает овощам ярко-оранжевый цвет.
Фактически, одна чашка (200 граммов) печеного апельсинового сладкого картофеля с кожурой обеспечивает более чем в семь раз количество бета-каротина, которое требуется среднему взрослому человеку в день.
Бета-каротин превращается в вашем теле в витамин А и используется для формирования светочувствительных рецепторов в ваших глазах.
Серьезный дефицит витамина А является проблемой в развивающихся странах и может привести к особому типу слепоты, известному как ксерофтальмия. Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, таких как сладкий картофель с апельсиновой мякотью, может помочь предотвратить это состояние.
Фиолетовый сладкий картофель также улучшает зрение.
Исследования в пробирках показали, что содержащиеся в них антоцианы могут защищать клетки глаза от повреждений, которые могут иметь большое значение для здоровья глаз в целом.
Резюме Сладкое
картофель богат бета-каротином и антоцианами, антиоксидантами, которые могут помочь
предотвратить потерю зрения и улучшить здоровье глаз.
5. Может улучшить работу мозга
Употребление фиолетового сладкого картофеля может улучшить работу мозга.
Исследования на животных показали, что антоцианы в пурпурном сладком картофеле могут защитить мозг, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение свободными радикалами.
Было показано, что добавление богатого антоцианом экстракта сладкого картофеля улучшает обучение и память у мышей, возможно, из-за его антиоксидантных свойств.
Не проводилось исследований, чтобы проверить эти эффекты на людях, но в целом диеты, богатые фруктами, овощами и антиоксидантами, связаны с 13% снижением риска умственного упадка и слабоумия.
Резюме Животное
исследования показали, что сладкий картофель может улучшить здоровье мозга, уменьшая
воспаление и предотвращение снижения умственного развития. Однако остается неизвестным, были ли
они оказывают такое же действие на людей.
6. Может поддерживать вашу иммунную систему
Сладкий картофель с апельсиновой мякотью - один из богатейших природных источников бета-каротина, соединения растительного происхождения, которое в организме превращается в витамин А.
Витамин А имеет решающее значение для здоровой иммунной системы, а низкий уровень в крови связан со снижением иммунитета.
Это также ключ к поддержанию здоровья слизистых оболочек, особенно слизистой оболочки кишечника.
Кишечник - это место, где ваше тело подвергается воздействию многих потенциальных болезнетворных патогенов. Таким образом, здоровый кишечник - важная часть здоровой иммунной системы.
Исследования показали, что дефицит витамина А усиливает воспаление кишечника и снижает способность вашей иммунной системы правильно реагировать на потенциальные угрозы.
Не проводилось исследований, чтобы определить, влияет ли, в частности, сладкий картофель на иммунитет, но регулярное употребление его в пищу может помочь предотвратить дефицит витамина А.
Резюме Сладкое
картофель - отличный источник бета-каротина, который можно превратить в
витамин А и помогает поддерживать вашу иммунную систему и здоровье кишечника.
Как добавить их в свой рацион
Сладкий картофель очень легко добавить в свой рацион.
Им можно наслаждаться с кожей или без кожи, их можно запекать, варить, жарить, жарить, готовить на пару или готовить на сковороде.
Их естественная сладость хорошо сочетается со многими различными приправами, и их можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.
Вот некоторые популярные способы полакомиться сладким картофелем:
- Чипсы из сладкого картофеля: очищенные, тонко
нарезанный, запеченный или жареный. - Сладкий картофель фри: очистить, нарезать
клинья или спички, запеченные или жареные. - Гренки из сладкого картофеля: нарезать тонкими
ломтики, поджаренные и посыпанные такими ингредиентами, как ореховое масло или авокадо. - Пюре из сладкого картофеля: очищенное, отварное,
и пюре с молоком и приправами. - Запеченный сладкий картофель: запеченный целиком в
духовку до разогрева. - Гашиш из сладкого картофеля: очищенный, нарезанный кубиками,
и приготовить с луком на сковороде. - Сладкий картофель по спирали: нарезать
спирали, обжаренные и заправленные соусом. - В выпечке: пюре из сладкого картофеля добавляет влагу
без жира.
Приготовление сладкого картофеля с небольшим количеством жира, например кокосового, оливкового или авокадо, может помочь улучшить усвоение бета-каротина, поскольку это жирорастворимое питательное вещество.
Хотя приготовление сладкого картофеля немного снижает содержание в нем бета-каротина, он по-прежнему сохраняет не менее 70% этого питательного вещества и считается отличным источником.
Резюме Сладкое
картофель - универсальный корнеплод, который можно приготовить разными способами.
Суть
Сладкий картофель - это богатые питательными веществами корнеплоды разных цветов.
Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые защищают ваше тело от повреждения свободными радикалами и способствуют здоровью кишечника и мозга.
Они также невероятно богаты бета-каротином, который превращается в витамин А для поддержания хорошего зрения и вашей иммунной системы.
Сладкий картофель универсален и может быть приготовлен как в сладких, так и в соленых блюдах, что делает его исключительным вариантом углеводов для большинства людей.
.jpg)
