Черемуха

Этот фрукт с самого начала был настолько популярен среди птиц, что все дерево было названо в их честь "Prunus avium". Его блестящие белые цветы сияют далеко по всей стране в апреле и мае. Когда плод созревает и становится горько-сладким летом, его собирают. они успешно преодолели множество препятствий.

В период пышного цветения еще может быть сильный дождь или поздние заморозки, уничтожающие многие цветы. Град, засуха и вредители также являются врагами нежных цветов в это время. Черемуха, Мать всего Черешня был назван Деревом года в 2010 году.

Что следует знать о черемухе

У черешни есть много ценных ингредиентов. Помимо важных минералов, железа, калия и кальция, при употреблении вишни организм также усваивает достаточное количество фолиевой кислоты, витамина С, провитамина А, ферментов и дубильных веществ.

Черемуха - это лиственное вишневое дерево высотой до 30 м, которое произрастает в Центральной Европе более 10 000 лет. Косточки вишни, найденные на северной окраине Альп, можно датировать каменным веком. Черемуха выращивалась в районе Черного моря еще в 4 веке до нашей эры. Затем она быстро распространилась по Европе через Римскую империю, и сегодня годовой урожай выращенной вишни составляет около 2 миллионов тонн.

Дикий вид черешни существует в наших краях издавна, но выращивать черемуху никто не задумывался, этим занялись жители Средиземноморья. Сейчас есть два подвида с более крупными и даже более сладкими плодами. В домашних садах черешню часто можно встретить длинными декоративными рядами.

Произрастая в дикой природе, он распространен по всей Европе, в Малой Азии, на Кавказе, в Крыму и на северо-западе Африки. Черемуха любит богатые питательными веществами, суглинистые, не слишком сухие почвы. Его часто можно найти индивидуально растущим на опушке смешанных и лиственных лесов, где он может достигать высоты до 30 метров. В открытой местности он может вырасти до 20 метров в высоту, может жить до 150 лет и оснащен стволом, толщина которого выше одного метра над корнями.

Плоды дикой формы значительно меньше, чем у культурной черешни. Они имеют сферическую форму толщиной всего 1 см, имеют очень длинные стебли и, как правило, не глянцевого, сильного черно-красного цвета. Черешня в плодоводстве создается путем очищения отобранных веток, которые прививают черемухе. Это все еще хорошо видно на стволе культивируемой вишни, потому что на высоте ствола около 2 метров видны луковичные утолщения, места, где дерево было привито.

Кора черемухи имеет темно-красную глянцевую гладкую поверхность, которая изгибается горизонтально от ствола в виде пробковых узелков, как у березы. Как и береза, черемуха не образует кору, а ее корни развиваются равномерно по ширине и глубине. У старых деревьев часто есть большие корни, которые уходят высоко вдоль ствола и через так называемый «корневой нерест» дают новые побеги рядом с материнским деревом.

Черемуха относится к семейству розовых, как и почти все красиво цветущие плодовые деревья. В зависимости от местности он цветет в апреле или мае и покрывается тысячами и тысячами нежно пахнущих пятилепестковых цветов. Целые ветви дерева покрыты ароматной белизной и хорошо видны издалека. Декоративные деревья цветут всего неделю, а если слишком сухо, то только пять дней. Как пчелиное пастбище и место гнездования птиц, они являются важным диким лесом. Черемуха имеет красивую круглую и широкую верхушку дерева, ее зубчатые стебельчатые листья свежего зеленого цвета. Под листом на конце стебля находятся две-три нектарных железы красноватого цвета, привлекающие муравьев и хищных насекомых, поедающих вредителей.

В период бидермейера их красноватая ценная древесина была чрезвычайно популярна для производства мебели, особенно для инкрустаций. Сегодня он переживает ренессанс и снова используется для изготовления особенно качественной мебели. Вишневая камедь или «золото дурака» - это название смолы, которая ускользает и использовалась для придания жесткости войлочным шляпам или растворялась в вине в виде сиропа от кашля.

Урожай черешни собирают в июле, когда маленькие темные плоды достигают максимальной степени спелости и приобретают полный аромат с горьковато-сладким вкусом.

Важность для здоровья

Высокая доля антоцианов в черемухе оказывает мочегонное, вяжущее, кроветворное, отхаркивающее и противовоспалительное действие. В прошлом кора, листья и стебли также использовались в лечебных целях.

Сегодня, как и тогда, ядра плодов хранят, зашивают в льняные мешочки, а затем нагревают и используют в качестве грелки, которая помогает при боли, люмбаго, холодных ногах и ревматизме.Хороший ночной сон на вишневой подушке хвалят, особенно страдающие аллергией. Целебный чай от упорного кашля получает из стеблей черемухи. Он разжижает слизь, которая затем легче откашливается. Тем, кто страдает анемией и в результате ослаблен, помогает черный вишневый чай.

Ингредиенты и пищевая ценность

У черешни есть много ценных ингредиентов. Помимо важных минералов, железа, калия и кальция, при употреблении вишни организм также усваивает достаточное количество фолиевой кислоты, витамина С, провитамина А, ферментов и дубильных веществ. Это низкокалорийное удовольствие, потому что в 100 граммах содержится менее 60 килокалорий.

Непереносимость и аллергия

Люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, могут пострадать при употреблении черемухи, так как может возникнуть перекрестная аллергия. Употребление в пищу культивируемой вишни или культивируемой черемухи часто приводит к вздутию живота и образованию комков в желудке. Эти неприятные явления не происходят с плодами диких деревьев.

Людям с заболеваниями желудка в качестве компота больше подходит черемуха, тогда нет метеоризма, потому что она легче переваривается.

Советы по покупкам и кухне

Черешню редко продают на рыночных прилавках, обычно ее можно найти на приусадебных участках, и там ее едят. Если известно, где можно найти привлекательные фруктовые деревья, следует собирать только спелые вишни, потому что они еще не созревают. Это также ограничивает время их хранения в холодильном отделении до одной недели.

В случае предложения на рынке следует позаботиться о том, чтобы стебель был красиво зеленым и гладким, чтобы можно было есть действительно свежие фрукты.

Советы по подготовке

Во многом неизвестно, подходит ли для употребления и зеленая листва черемухи. Обладая ароматом миндаля и вишни, он очень питателен и прекрасно подходит для салатов. Цветки черемухи съедобны и прекрасно смотрятся в салатах.

Даже если черемуха небольшого роста и ее не так легко очистить от косточек, ее в основном перерабатывают в варенье и используют для дистилляции шнапса. С помощью паровой соковыжималки из них чудесно получается вкусный сок или ароматное желе.