цуккини

цуккини принадлежит к семейству тыквенных и бывает разных форм и цветов. Самым известным из них является сорт кабачков, похожих на огурцы, длиной от 15 до 20 сантиметров. Выращивание простое, и урожай обычно очень урожайный.

Что нужно знать о кабачках

Кабачки родом из Центральной Америки и попали в Европу через иммигрантов. В настоящее время он очень популярен в средиземноморских регионах, в частности, в Испании, Италии и Франции, но и в Германии кабачки прекрасно растут с июня по сентябрь, например, на полях и в садах.

Кабачки относятся к семейству тыквенных. Связь с тыквой особенно очевидна, когда цуккини полностью выращен, когда у него более толстая кожица, более крупные семена и более плотная мякоть. Теперь кабачки можно хранить до зимы и готовить как тыкву. Кабачок имеет удлиненную или округлую форму. Он может весить пять килограммов и около восьми дюймов в длину, имеет темно-зеленый или иногда желтый цвет.

В основном, чем крупнее цуккини, тем меньше вкуса и запаха у мякоти. Внутри цуккини белые ядра, окруженные более плотным мясом от беловатого до кремового цвета.

Поскольку кабачки не имеют студенистой массы, как в случае с огурцом, содержание воды также немного ниже. Однако цукини также очень мало калорийны и легко усваиваются. Вкус слегка ореховый, но все же мягкий и идеально подходит для сочетания цукини со многими другими овощами. Кабачки, которые доступны круглый год благодаря импорту, следует хранить в холодильнике в отделении для овощей. В свежем виде он хранится в течение трех недель.

Важность для здоровья

Благодаря небольшому количеству калорий и низкому содержанию жира (менее одного процента) цуккини подходит всем, кто любит здоровую пищу, но хочет оставаться стройным. Оптимально поддерживаются диеты и легкая пища. Кабачок убеждает и другими преимуществами для здоровья: он содержит много калия, который важен для различных метаболических процессов.

Содержащийся в нем магний обеспечивает крепкие мышцы. Способствует концентрации внимания и душевной свежести. Большая часть железа необходима для кроветворения. Благодаря низкому содержанию углеводов легкоусвояемые кабачки подходят также диабетикам. Он также укрепляет иммунную систему, успокаивает сердце и обладает мочегонным действием. Также стимулируется деятельность кишечника. Кабачок также является хорошим средством от высокого кровяного давления.

Ингредиенты и пищевая ценность

В дополнение к основному компоненту воды низкокалорийные кабачки содержат ценные витамины, такие как витамин С, и минералы, такие как фосфор и кальций, которые важны для костей, микроэлементы, такие как железо, которое играет важную роль в кроветворении, и бета-каротин, предшественник витамина. А, например, для того, чтобы видеть.

Непереносимость и аллергия

Горький на вкус кабачок нельзя употреблять в пищу, так как за вкус отвечают ядовитые горькие вещества, которые не разрушаются даже при варке.

Они могут повредить желудок и слизистую оболочку кишечника. Скрещивание с другими тыквенными растениями или обратное скрещивание может привести к увеличению содержания горечи. Употребление может вызвать рвоту, диарею, спазмы желудка, повышенное слюноотделение, головные боли, головокружение и т. Д. С особой осторожностью следует обращаться с маленькими детьми, пожилыми людьми и больными. Это может даже привести к коллапсу.

Советы по покупкам и кухне

Домашние кабачки можно купить с июля по октябрь. В остальные месяцы - за счет импорта. При покупке следует учитывать, что чем она меньше, тем вкуснее. Идеально подойдет молодой кабачок длиной около 15 сантиметров и весом 100 грамм.

Он должен быть твердым, иметь безупречную, гладкую, матово-блестящую кожицу и свежий, не засохший стебель. Оболочка почти не должна поддаваться прикосновению. Цуккини меньшего размера обладают наибольшим ароматом. От 20 сантиметров в длину они теряют вкус, потому что сердцевина и скорлупа тверже. Кабачок любит прохладный, но не слишком холодный. Свежие кабачки можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике (овощном отделении) от одной до двух недель.

Не рекомендуется хранить его рядом с помидорами или фруктами, такими как яблоки, так как он быстрее стареет. Когда сезон закончится, кабачки можно также слегка заморозить. Лучше всего заранее нарезать его на кусочки и порционировать заранее. Приготовление кабачка очень простое: его моют, сушат похлопыванием, ножом отрезают стебель и основу цветка и кабачки готовы к дальнейшей обработке. В зависимости от рецепта кабачки можно нарезать ломтиками, пополам, выдолбить или нарезать кубиками.

Советы по подготовке

Кабачки можно есть полностью, за исключением стебля. Даже цветы часто используются для приготовления блюд, например, с начинкой из сливочного сыра и зелени или риса. Цветы - тоже красивое украшение. Цукини можно, например, тушить, жарить, запекать, жарить во фритюре или на гриле. Он хорошо сочетается с запеканками, мясом, супами или в качестве основного блюда с вегетарианской начинкой. Также его часто используют как овощной гарнир.

Кабачки всегда были очень популярны в качестве закуски в Средиземноморском регионе и являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Универсальный кабачок очень хорош как в холодном, так и в теплом виде. Если цуккини немного больше, ядра могут быть тверже, и их следует удалить. Для этого цукини делят пополам, чтобы ядра можно было выскрести ложкой. С другой стороны, с меньшими фруктами внутренняя работа не нарушается. Здесь возможно несложное приготовление. Большим преимуществом является то, что цуккини не имеет особого вкуса и поэтому может хорошо сочетаться, например, с другими овощами, такими как перец, помидоры и баклажаны, со свежей зеленью, с мясом, рыбой или салатом.

Поскольку цуккини низкокалорийный, их можно употреблять в изобилии во время диеты. Что касается приправы, кабачкам разрешается все, что нравится на вкус. Средиземноморские травы, такие как орегано и тимьян, чеснок и тмин, особенно хорошо сочетаются с тонким вкусом цуккини. Благодаря ценным ингредиентам рецепты с кабачками сегодня стали незаменимой частью меню. Творчество не знает границ.