Желудевый кабачок: питание, польза и как его приготовить

Благодаря яркому цвету и сладкому вкусу кабачки из желудей являются привлекательным вариантом углеводов.

Он не только вкусный, но и богат питательными веществами. Кроме того, он может принести несколько впечатляющих преимуществ для здоровья.

В этой статье рассматривается желудевая тыква, включая ее питание, пользу и использование в кулинарии.

Что такое желудевая тыква?

Желудевые тыквы - это разновидность зимних тыкв, принадлежащих к семейству тыквенных.или семейство тыквенных, которое также включает тыкву, мускатную тыкву и кабачки.

Он имеет форму желудя с ребристой кожицей, цвет которой может варьироваться от темно-зеленого до белого. Однако наиболее часто выращиваемые сорта темно-зеленые и часто имеют ярко-оранжевое пятно ближе к вершине.

Желудевые тыквы имеют сладкую желто-оранжевую мякоть со слегка ореховым привкусом. Они выращиваются во многих странах мира, но особенно популярны в Северной Америке.

Хотя они ботанически классифицируются как фрукты, они считаются крахмалистыми овощами и могут использоваться так же, как и другие овощи с высоким содержанием углеводов, такие как картофель, мускатная тыква и сладкий картофель.

Их также предпочитают фермеры, выращивающие на приусадебных участках, поскольку их легко выращивать и при правильном консервировании и хранении они могут храниться до месяца, обеспечивая источник питательных продуктов в периоды дефицита других свежих овощей.

Питание желудей кабачков

Как и другие зимние тыквы, желудевые тыквы очень питательны и являются качественным источником витаминов, минералов и клетчатки.

Одна чашка (205 граммов) вареной тыквы из желудей предлагает:

• Калорийность: 115
• Углеводы: 30 г
• Белок: 2 грамма
• Клетчатка: 9 грамм
• Провитамин А: 18% дневной нормы (DV)
• Витамин C: 37% дневной нормы
• Тиамин (витамин B1): 23% дневной нормы
• Пиридоксин (витамин B6): 20% дневной нормы
• Фолиевая кислота (витамин B9): 10% дневной нормы
• Железо: 11% от суточной нормы
• Магний: 22% дневной нормы
• Калий: 26% дневной нормы
• Марганец: 25% дневной нормы

Хотя тыквенный желудей низкокалорийный, он богат различными питательными веществами.

Он особенно богат витамином С, водорастворимым питательным веществом, которое способствует здоровью иммунной системы, поддерживая функцию иммунных клеток и защищая от потенциально вредных микробов.

Это также отличный источник витаминов группы B, которые участвуют в производстве и метаболизме красных кровяных телец, а также электролитов магния и калия, которые имеют решающее значение для работы мышц и регуляции артериального давления.

Кроме того, кабачок из желудей полон клетчатки - питательного вещества, необходимого для здорового пищеварения и играет важную роль в профилактике заболеваний.

Резюме

Желудевая тыква - это сладкая зимняя тыква, которая низкокалорийна, но насыщена питательными веществами, включая витамин С, калий и магний.

Польза желудевой тыквы для здоровья

Благодаря своему питательному профилю, кабачок из желудей приносит впечатляющую пользу для здоровья.

Содержит важные питательные вещества

Желудевые тыквы - это очень питательные углеводы. Он богат множеством витаминов и минералов, которые различными способами укрепляют ваше здоровье.

Ярко-оранжевая мякоть кабачка из желудей богата витамином С, провитамином А, витаминами группы В, калием, магнием, железом и марганцем, которые имеют решающее значение для здоровья.

В отличие от источников рафинированных углеводов, таких как белый рис и белая паста, кабачки из желудей являются отличным источником клетчатки, которая замедляет пищеварение, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости.

Хороший источник антиоксидантов

Кабачок из желудей богат антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения. Было доказано, что диета с высоким содержанием антиоксидантов снижает риск различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

Он особенно богат растительными пигментами, называемыми каротиноидами, которые обладают мощным антиоксидантным действием. Фактически, после моркови, зимние тыквы, как и желуди, являются самым плотным источником каротиноида альфа-каротина.

Рацион, богатый каротиноидами, содержащимися в тыквенных желудях, включая альфа-каротин, бета-каротин и зеаксантин, может защитить от диабета 2 типа, рака легких, снижения умственного развития и заболеваний глаз.

Помимо каротиноидов, кабачок из желудей богат витамином С, который также обладает мощными антиоксидантными свойствами.

Способствует здоровью пищеварительной системы

Кабачок из желудей содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Хотя они выполняют разные функции в вашем организме, оба они играют важную роль в здоровье пищеварительной системы.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула, в то время как растворимая клетчатка смягчает его, предотвращая запоры и поддерживая регулярную дефекацию.

Оба типа клетчатки также помогают дружественным бактериям, живущим в кишечнике, известным как пробиотики. Здоровый микробиом кишечника укрепляет вашу иммунную систему и защищает от болезней.

Кроме того, исследования показывают, что диета, богатая фруктами и овощами с высоким содержанием клетчатки, такими как кабачок из желудей, может защитить от запоров, колоректального рака и синдрома раздраженного кишечника (СРК).

Может защитить от некоторых заболеваний

Добавление тыквы в свой рацион - это разумный способ защитить ваше общее состояние здоровья, поскольку увеличение потребления овощей может снизить риск многих хронических заболеваний.

Несмотря на то, что исследований о пользе тыквенных желудей, в частности, нет, многочисленные доказательства подтверждают полезные для здоровья свойства диет, богатых овощами.

Богатые овощами диеты помогают снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и уровень холестерина ЛПНП (плохого). Кроме того, они могут защитить от атеросклероза - накопления бляшек в артериях, повышающего риск сердечного приступа и инсульта.

Кроме того, диета, богатая продуктами, такими как тыква желудей, может помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, и даже увеличить общую продолжительность жизни.

Более того, люди, которые едят больше овощей, обычно весят меньше, чем те, кто потребляет меньше овощей. Избыточный вес или ожирение увеличивает риск многих заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.

Резюме

Добавление тыквы в свой рацион может улучшить ваше здоровье во многих отношениях и снизить риск развития хронических заболеваний, включая сердечные и нейродегенеративные заболевания.

Как добавить тыкву в свой рацион

Кабачок из желудей не только полезен для здоровья, но и вкусен и невероятно универсален.

Его можно использовать в качестве полезного источника углеводов и заменить другими крахмалистыми овощами, такими как картофель, сладкий картофель, мускатная тыква и тыква.

Благодаря своему приятному, слегка ореховому вкусу, кабачок из желудей является отличным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам.

Его можно запечь или запечь в духовке, а также приготовить в микроволновой печи в качестве быстрого гарнира.

Один из самых популярных способов приготовления тыквенных желудей - разрезать их пополам, вычерпать семена, сбрызнуть оливковым маслом, а затем запечь половинки в духовке при температуре 400 ℉ (200 ℃) срезанной стороной вниз, пока она не станет мягкой в ​​течение примерно 35–45 минут.

Кабачок из желудей также можно нарезать тонкими кусочками и обжарить, это смягчит кожуру и сделает ее съедобной. Употребление кожуры тыквенных желудей может увеличить плотность питательных веществ в овощах, поскольку кожица богата клетчаткой и антиоксидантами.

Вот еще несколько простых и вкусных способов включить тыкву из желудей в свой рацион:

• Добавьте запеченные кубики желудевой тыквы в салаты, чтобы придать им насыщенный цвет.
• Используйте пюре из кабачков из желудей вместо сладкого картофеля или тыквы для выпечки пирогов, хлеба и кексов.
• Наполните половинки тыквенных желудей вареной киноа, тыквенными семечками, клюквой и козьим сыром, чтобы получить вкусный вегетарианский вариант ужина.
• Соедините ломтики карамелизированной жареной тыквы с желудями с зернами граната, нарезанным авокадо и рукколой, чтобы получить уникальный салат.
• Пюре из запеченной желудевой тыквы с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца - вкусная альтернатива традиционному картофельному пюре.
• Смешайте приготовленную желудевую тыкву с кокосовым молоком, ванильным протеиновым порошком, корицей, миндальным маслом и замороженными кусочками банана, чтобы получился сытный смузи.

Есть много способов отведать тыкву из желудей. Попробуйте использовать эту вкусную зимнюю тыкву вместо привычных крахмалистых овощей, чтобы разнообразить свои блюда.

Резюме

Желудевые тыквы очень универсальны и могут использоваться вместо других крахмалистых овощей как в сладких, так и в соленых рецептах.

Суть

Кабачок из желудей богат питательными веществами, такими как клетчатка, витамин С, калий и магний.

Он также содержит множество полезных растительных соединений, в том числе каротиноидные антиоксиданты.

В результате кабачок из желудей может улучшить общее состояние здоровья и защитить от некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

Более того, эта ярко окрашенная зимняя тыква - универсальный ингредиент, который добавляет интерес и аромат как сладким, так и соленым блюдам.