холин

холин - широко распространенный и незаменимый биологический агент. Многие метаболические процессы происходят только с помощью холина. Поэтому дефицит холина приводит к множеству проблем со здоровьем.

Что такое холин

Холин представляет собой соединение четвертичного аммония, которое также является одноатомным спиртом. Атом азота окружен тремя метильными группами и одной гидроксильной группой. Поскольку соединение аммония заряжено положительно, оно присутствует в виде соли.

Он коммерчески доступен как хлорид холина. Активный ингредиент содержится во многих продуктах питания как водорастворимое полужидкое питательное вещество. Впервые он был обнаружен в свиной желчи немецким химиком Адольфом Штрекером в 1849 году. В 1862 году Адольф Стрекер охарактеризовал и назвал этот активный ингредиент. Холин раньше относили к витаминам комплекса витаминов B, потому что при приеме внутрь он оказывает характерное влияние на нервную систему и различные обменные процессы.

Однако было также признано, что он также производится в человеческом метаболизме из аминокислот метионина и лизина. Однако собственное производство организма не настолько велико, чтобы потребность в холине могла быть адекватно покрыта в любое время. Вот почему холин теперь известен как витаминоподобный активный ингредиент. Холин назван в честь греческого слова, обозначающего желчь, «Cholé». Как важный компонент желчи, он отвечает за эмульгирование жироподобных веществ и, таким образом, за удаление жира из печени.

Функция, эффект и задачи

Холин выполняет множество функций в организме человека. В организме он превращается в ацетилхолин путем этерификации уксусной кислотой.

Ацетилхолин - важный нейромедиатор, отвечающий за передачу нервных импульсов. Он играет важную роль как в симпатической, так и в парасимпатической нервной системе. Эти передачи стимулов имеют решающее влияние на интеллектуальные способности, концентрацию и память человека. Например, при низких концентрациях холина было обнаружено значительное снижение концентрации и производительности памяти. Холин также участвует в синтезе миелина. Миелин - это белок, который защищает нервные пути от внешних воздействий за счет изоляции.

Холин также является ключевым компонентом клеточных мембран в виде фосфолипидов. Самый известный фосфолипид мембран - лецитин. Лецитин состоит из глицерина, этерифицированного двумя жирными кислотами и холином. Клеточные контакты также опосредуются связанными с мембраной фосфолипидами холина. Помимо фолиевой кислоты и метионина, холин также является важным переносчиком метильной группы. Если наблюдается дефицит фолиевой кислоты и витамина B12, холин обеспечивает метилирование гомоцистеина в метионин.

Таким образом, он помогает метионину продолжать действовать как агент, переносящий метильные группы. Холин также играет важную роль в желчи. Там в этерифицированной форме он обеспечивает эмульгирование липидов и, таким образом, может транспортировать жир и холестерин из печени. Это предотвращает накопление жира в печени. В конце концов, холин также участвует в синтезе важных гормонов, таких как норэпинефрин или мелатонин.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

Холин широко распространен в природе. В организме человека он состоит из аминокислот лизина и метионина. Во время биодеградации лизин поставляет метаболит диметиламин, который метилируется до холина метионином, донором метильной группы. В организме он этерифицируется как лецитин в клеточных мембранах, как метаболит в метаболизме и этерифицируется уксусной кислотой в качестве нейромедиатора ацетилхолина.

Поскольку он связан в виде лецитина в клеточных мембранах всех живых существ, он легко попадает в организм с пищей. Он содержится в продуктах питания, которые все еще содержат компоненты клеточных мембран. Яичные желтки, говяжья печень, куриная печень, зародыши пшеницы, бекон, сушеные соевые бобы и свинина содержат особенно большое количество холина. Здоровая и разнообразная диета должна покрывать суточную потребность в холине. В случае вегетарианской диеты следует с особой осторожностью употреблять овощи, богатые холином. К ним относятся крупы и бобовые.

Заболевания и расстройства

Поскольку холин играет центральную роль во многих процессах в организме, дефицит холина негативно сказывается на состоянии здоровья. Обычно в пище достаточно холина, поэтому дефицит холина не должен возникать.

Тем не менее, есть болезни, которые связаны с дефицитом холина. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к дефициту холина. К этому же приводит и нарушение всасывания жира. Кроме того, дефицит фолиевой кислоты также приводит к вторичной недостаточности холина. Если фолиевая кислота отсутствует, холин берет на себя функцию носителя метильной группы. Он разбит и больше не доступен для других процессов. Собственный синтез организма недостаточен. Серьезные заболевания, такие как СПИД, также могут привести к дефициту холина. Недостаток холина имеет множество последствий.

Наиболее ярко это проявляется в развитии ожирения печени. Из-за нехватки холина жиры больше не выводятся из печени. Они хранятся в гепатоцитах. В результате печень больше не может правильно выполнять свою функцию детоксикации. В долгосрочной перспективе происходит деградация печени. В случае его дефицита холин больше не доступен в достаточном количестве для синтеза ацетилхолина. Появляются такие симптомы, как плохая концентрация и забывчивость.

Низкий уровень холина часто связан с высоким уровнем гомоцистеина в крови. Гомоцистеин - фактор риска развития артериосклероза. Кроме того, дефицит холина также ухудшает патогенез некоторых заболеваний. Среди прочего было обнаружено, что на язвенный колит положительно влияет прием лецитина. То же самое касается хронического воспаления или даже рака груди.