Даты

Продолговато-овальный Даты Растут на финиковых пальмах и относятся к ягодным плодам. Красновато-коричневая несъедобная сердцевина белая изнутри. Финики вкусны сами по себе, но сладкую мякоть также можно чудесно сочетать со многими ингредиентами. Независимо от того, сладкие они или соленые, финики используются разнообразно.

Что нужно знать о финиках

Финики, плоды тропического дерева, являются ягодами и родом из Африки, но теперь пальмы также растут в Израиле в качестве основного района выращивания, в Иране, Ираке, Австралии, Тунисе, Марокко, Греции и в субтропических районах США, таких как Флорида и другие страны. Калифорния.

Чтобы дерево принесло плоды, требуется от восьми до десяти лет. Также необходимы тропический климат и адекватное орошение, особенно летом. Пальма может дать 100 кг плодов. Однако даты на нем появляются только раз в два года. Свежие финики доступны в Германии с октября по январь, а сушеные - круглый год. Мякоть фиников, длина которой может достигать семи сантиметров, на вкус сладко-медовая и довольно сухая. Однако свежие фрукты обладают немного более тонкой сладостью по сравнению с сушеными финиками. Спелые финики можно узнать по их светлому, среднему или темно-коричневому, иногда золотисто-желтому или ярко-красному цвету.

Важность для здоровья

Финики содержат большое количество клетчатки, положительно влияющей на пищеварение и кишечник. Поэтому в сушеном виде они также входят в состав натуральных слабительных средств. Уровень холестерина также сохраняется на низком уровне.

Они также являются эффективным средством при болях в горле и горле, а также при ангинах. Финики также полезны для сердца, артериального давления и нервов, поскольку они содержат много ценных витаминов группы B и витамина C, а также калий и магний, укрепляющие кости. Достаточное количество витаминов группы B имеет огромное значение для обмена веществ. Финики также защищают поджелудочную железу от рака.

Аминокислота триптофан, которую он содержит, играет важную роль в образовании мелатонина. Таким образом, финики также помогают при нервозности и незначительных проблемах с засыпанием.

Сушеные финики содержат большое количество железа, что предотвращает симптомы усталости и благотворно влияет на анемию. Желательно есть умеренно, так как финики содержат много углеводов и калорий. Однако высокое содержание сахара в финиках обеспечивает быстрое и постоянное поступление энергии, поэтому они хорошо подходят для спортсменов, занимающихся выносливостью и силовыми видами спорта.

Ингредиенты и пищевая ценность

Финики содержат много сахара и калорий, но они также содержат много клетчатки и питательных веществ: фрукты содержат много витаминов B, C и D, а также калий, кальций, магний и фосфор.Только четыре финика покрывают суточную потребность взрослого в железе. Аминокислота триптофан, которую он содержит, также очень полезна. В финиках также в значительной степени представлены белковые и минеральные соли. Сладкая и очень питательная мякоть наполняется. Финики содержат много винограда и фруктозы, но почти не содержат жира.

Непереносимость и аллергия

Пищевая аллергия на финики встречается очень редко, хотя сообщалось о симптомах отека губ, при которых губы опухли, и легких затруднениях с дыханием. Сушеные финики следует выращивать органическими способами, чтобы избежать воздействия химических удобрений.

Поскольку все витамины и минералы по-прежнему содержатся в сушеных финиках, эти фрукты также легко перевариваются. Около 70 процентов ингредиентов состоят из фруктозы и глюкозы, которые гораздо лучше переносятся людьми, страдающими диабетом, по сравнению с другими видами сахара. Поэтому они также могут употреблять финики.

Советы по покупкам и кухне

Финики можно купить свежими, сушеными или замороженными. Обычно они находятся в корзинах или коробках для стружки. При покупке свежих фиников следует позаботиться о том, чтобы выбирались пухлые фрукты с блестящей, слегка липкой кожицей и свежим ароматом. Финики высшего качества - сладкие, сочные, мягкие и очень ароматные.

Чем выше содержание сахара в финиках, тем дольше они хранятся. Если плод менее свежий, возможно, на плодоножке есть небольшие капли сахара. Сухофрукты можно хранить годами. Замороженные финики следует употреблять в течение недели. Хранение в холодильнике необходимо, но это способствует высыханию и потере аромата. Сушеные финики на вкус слаще свежих фруктов. Однако их не следует хранить при очень высокой влажности, иначе мякоть станет твердой, вязкой и почти несъедобной.

Срок годности сушеных фиников также можно продлить, если хранить их в отделении для овощей холодильника. Например, следует проявлять осторожность при заражении клещом или плесенью. Эти плоды нельзя есть ни в коем случае. У свежих фиников иногда бывает жесткая кожица, которую легко снять. В случае свежих и сушеных фруктов удлиненную сердцевину необходимо удалить перед дальнейшей обработкой или употреблением. Приготовить финики очень просто: нужно только разрезать их ножом вдоль до сердцевины и удалить сердцевину.

Советы по подготовке

И свежие, и сушеные финики можно есть как есть или обрабатывать дальше. Это полезный перекус, который очень популярен не только на Рождество. Финики, покрытые сахаром или сиропом, особенно хороши для десертов или выпечки. Это также делает их мягкими. Фрукты очень популярны в качестве закуски.

Сушеные финики также отлично подходят в качестве сладкого ингредиента для фруктовых салатов или мюсли. Они также популярны при приготовлении выпечки и фруктового хлеба, чтобы придать им типичный зимний аромат. Также можно приготовить варенье или компот из свежих фиников. Финики без косточек также очень хороши на вкус, если их заправить сытным сыром или свежими сливками и, при необходимости, завернуть в бекон. Своей сладостью фрукты создают интересный контраст. Его можно приготовить на гриле или жареный, и он идеально подходит для праздничного фуршета.

В арабском мире финики также ценятся мелко нарезанными в зерновых блюдах, например, из проса на пару, а также в средиземноморских кабачках или яблочных овощах савойской капусты. Финики придают восточным блюдам экзотический вкус. Также они подходят в качестве кондитерских изделий. Из фруктов также можно выжать полезный сок. Это может быть использовано, например, для приготовления финикового меда и пальмового вина. Концентрат из сока и финиковой мякоти также является популярным подсластителем.