Салат айсберг

Из Салат айсберг принадлежит, как и салат, к садовым салатам, которые ботанически называются Lactuca sativa. Синонимом салата айсберг является Салат с мороженым, Его форма, судя по названию, соответствует форме салата, который имеет разные свойства и питательную ценность.

Что следует знать о салате айсберг

Салат айсберг имеет такую ​​же округлую форму головки, как и салат. Сжатая ось стебля обеспечивает плотное расположение листов, которые перекрывают друг друга. Его форма напоминает розу с перекрывающимися лепестками.

Поедают в основном внутренние листья. Внешние имеют темно-зеленый цвет и удаляются перед обработкой или даже перед продажей. Это однолетнее или двухлетнее растение с стержневым корнем. У салата айсберг розетка листьев такая же, как и у других садовых салатов, как и у разветвленных соцветий с желтыми цветами. Наружные листья салата айсберг выгнуты наружу. Внутренние закрыты и защищены внешними. Из-за этого они сближены и сохраняют светло-зеленый цвет. Это связано с низким уровнем пребывания на солнце, что приводит к небольшому количеству хлорофилла. Внутренние листья четкие и твердые. В зависимости от силы роста кочан салата может лопнуть.

В Германии салат айсберг постепенно вытесняет салат, который на протяжении веков был номером 1 по шкале популярности. Салат айсберг родом из США и стал особенно популярным из-за его свежих хрустящих листьев. Салат айсберг получил свое название от того времени, когда его хранили свежим во время транспортировки по льду. Такой метод гарантировал долгий срок хранения салата даже от побережья до побережья.

В отличие от многих других садовых салатов, салат айсберг имеет долгий срок хранения. В частности, салат очень чувствителен и отрицательно реагирует как на тепло, так и на холод. В среднем голова достигает 20 сантиметров в размере и может весить до одного килограмма. Он напоминает разные виды капусты. Салат айсберг обычно зеленый, но бывают и разные сорта. Также есть красные варианты. В Голландии также существует культивируемый вариант под названием хрустящий салат. Салат Айсберг выращивают и продают в Германии с начала 20 века.

По вкусу он похож на обычный салат, отдельные листья более крепкие и крепкие. Салат айсберг теперь также выращивают во Франции, Нидерландах, Бельгии, Италии и Израиле. Из-за тепличного выращивания это не сезонно. Его можно найти в супермаркетах круглый год, хотя летом он также свободно выращивается. Он особенно популярен в это время из-за своей устойчивости к нагреванию.

Важность для здоровья

Эксперты по питанию часто критикуют относительно низкое содержание питательных веществ в салате айсберг. Хотя он не является заметным поставщиком питательных веществ и витаминов, он особенно подходит для людей, которые задумываются о диете. Благодаря небольшому количеству жира он может смело заменять другие гарниры и закуски.Благодаря своей твердости он также хорошо подходит для высечки.

Салат айсберг не так много витаминов, как другие виды салата, но содержание жира и калорий очень низкое. Кроме того, содержание витамина С в 15 миллиграммах на 100 граммов выше, чем в обычном салате.

Ингредиенты и пищевая ценность

С таким же количеством салата калорийность всего 13, жирность 0,3 грамма. Кроме того, салат айсберг содержит 1,9 грамма углеводов на 100 граммов салата и около 0,5 грамма клетчатки.

Основной компонент салата айсберг - вода с содержанием 95%. Салат айсберг также содержит небольшое количество витаминов A, B1 и B2, а также магний, калий, кальций, фосфор и железо.

Непереносимость и аллергия

В принципе, у людей может развиться непереносимость или аллергия практически на любую пищу. Кроме того, есть люди, которые вообще испытывают трудности с салатами и овощами, так как они стимулируют пищеварение.

Из-за этого может вызывать дискомфорт в пищеварительном тракте. В общем, непереносимость салата айсберг встречается редко, так как ингредиенты практически не вызывают аллергии. Этому способствует высокое содержание воды.

Советы по покупкам и кухне

Салат айсберг сейчас очень популярен. Это связано не только с его свежим вкусом и прочностью, но и с чрезвычайно простым хранением. Мало что можно сделать неправильно с покупкой.

Если стебель не стал коричневым или листья за это время стали мягкими, салат айсберг обычно подойдет. Если листья выглядят свежими и имеют свой обычный светло-зеленый цвет, качество хорошее. Хранить салат айсберг так же просто. Для хранения в холодильнике имеет смысл завернуть в фольгу. Салат айсберг можно хранить в овощном отделении холодильника не менее недели. В литературе также можно найти более длительные периоды времени, в которых важны температура в холодильнике и качество салата.

Приготовление салата айсберг также несложно. Если внешние листья больше не выглядят свежими и имеют коричневатые пятна, их следует сначала удалить. Затем обрезают конец стебля и постепенно удаляют листья с середины. В зависимости от рецепта салат также можно разделить пополам или разделить на голову. Важно мыть листья. Затем их сушат в тряпке для салата или на тряпке. Чтобы разрезать салат айсберг на полоски, можно использовать обычный большой кухонный нож.

Советы по подготовке

Есть несколько способов приготовить салат айсберг. В некоторых странах, например, его также используют как овощ. В таком виде его можно варить или готовить. Салат айсберг особенно подходит для смешанных или простых зеленых салатов. Его часто подают с помидорами, огурцами, овечьим сыром или оливками.

Преимущество салата айсберг в том, что даже при длительном стоянии он остается хрустящим. Это также применимо, если его подают с заправкой для салата. По этой причине он особенно подходит для фуршетов на больших вечеринках или семейных торжествах. Салат айсберг можно сочетать практически с любой сырой пищей. То же самое и с одеванием. Особенно рекомендуется легкая заправка из йогурта с травами или, возможно, заправка с уксусным маслом. В США наблюдается тенденция к использованию салата айсберг в качестве начинки для бутербродов.

В Германии его также можно найти на бутербродах в пекарнях. Он также подходит в качестве начинки для тако или рулетов. Салат айсберг можно использовать для всего, для чего он также полезен.