мушмула германская

Medlars семечковые фрукты, которые сейчас в основном выращивают в странах Юго-Западной Азии и Азербайджане. В средние века растение культивировали также в южной и центральной Европе.

Однако сегодня целенаправленное выращивание лиственного дерева встречается довольно редко. Мушмулы в основном используются в народной медицине при воспалительных заболеваниях кишечника. Они съедобны только после хранения в течение нескольких недель. Мушмула подходят для приготовления десертов, джемов и придают основным блюдам фруктовый вкус.

Что нужно знать о мушмуле

Мушмула, также известная как мушмула, представляет собой семечковое растение, принадлежащее к семейству розовых. Мушмула - лиственное дерево с очень искривленным стволом. Медлары только среднего размера и могут достигать высоты до пяти метров.

Обычно верхушка дерева больше, чем остальная часть растения. Он круглый и приносит съедобные плоды. В Европе мушмула была широко распространена в средние века и специально культивировалась. В настоящее время фруктовые деревья практически не используются в европейских регионах. Остальные плантации мушмулы охраняются городом Гейдельбергом. Однако других целевых посевов в этих широтах практически нет. Встречающиеся мушмулы в основном дикорастущие. Мушмула естественного происхождения растет в Западной Азии, на Кавказе в Туркменистане, Украине, Греции, Италии и Болгарии. Раньше их выращивали в основном в центральной и южной Европе и южной Англии.

Медларам около 70 лет, но в Англии есть дерево, которому уже 300 лет. Сегодняшние районы выращивания находятся в Юго-Западной Азии и Азербайджане. Мушмула имеет очень твердую коричневатую древесину. Плоды округлые, довольно мелкие и желтые. Также характерны выступающие зернистые листья на верхушке. Цветки от белого до розового и от трех до пяти сантиметров в диаметре. В Германии время цветения с мая по июнь. Мушмулы - лиственные деревья. Плоды собирают в октябре-ноябре. Созревают только после первых заморозков.

Плод проходит через поддерживающую ткань, так она и называется. Каменное яблоко принес в. Мушмула предпочитает суб-средиземноморский климат. Это относительно нетребовательно. Медлары предпочитают температуру воздуха 18-20 градусов по Цельсию. Они относительно нечувствительны к морозам и выдерживают температуру до минус 20 градусов. Лучше всего деревья растут на слабоизвестковой глинистой почве. Плоды становятся съедобными только после нескольких недель хранения. Тогда мушмулы на вкус кисловатые и ароматные.

Незрелые плоды подходят для дубления, так как содержат много танинов. Из-за этого мушмула также используется в производстве вина и сусла, чтобы снизить мутность. Древесина этого дерева используется для изготовления столярных изделий и используется для производства древесного угля. Размножаются мушмулы путем самоопыления. Семена уносят белки и птицы.

Важность для здоровья

Плоды и листья дерева - важные части растения мушмулы для здоровья. Мушмула обладает вяжущим и мочегонным действием. В народной медицине его применяют при различных кишечных жалобах.

Поскольку он обладает противовоспалительным действием, его даже используют в России против воспалительного заболевания кишечника - болезни Крона. Кроме того, он должен облегчить проблемы с пищеварением и воспаление слизистой оболочки желудка. Поскольку он оказывает пищеварительный эффект, он регулирует работу кишечника и снимает спазмы. Танины, содержащиеся в мушмуле и пектине, регулируют стул, оказывают тонизирующее действие на слизистые оболочки кишечника и, таким образом, могут противодействовать диарее. Пектин также положительно влияет на уровень липидов в крови. Потребление пектина помогает снизить уровень холестерина.

Низкий уровень холестерина защищает человеческий организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких как атеросклероз или сердечный приступ. В Японии в лечебных целях используются не плоды, а листья мушмулы. Это часть так называемого Ито-Терми. Для этого листья нагревают и перевозят по телу в металлических емкостях. Это должно облегчить боль и укрепить способность организма к самовосстановлению.

Мушмула имеет низкую теплотворную способность и почти не содержит жира. Поэтому они подходят в качестве диетического питания. Эффекты растения, описанные в народной медицине, и области их применения еще не доказаны научно. Поэтому использование фруктов в традиционной медицине еще не стимулировалось.

Ингредиенты и пищевая ценность

Содержание ингредиентов и полезных веществ зависит от степени спелости плода. Зрелые съедобные плоды имеют среднюю теплотворную способность 44 килокалории на 100 граммов. В них содержатся дубильные вещества и пектины. Кроме того, 100 граммов на 75 процентов состоят из воды.

Это количество также содержит около 0,5 грамма белка, 0,2 грамма жира, 10,6 грамма углеводов и 2,1 грамма клетчатки. Мушмулы содержат витамины, микроэлементы и минералы. 100 граммов плода содержат около 6 миллиграммов натрия, 250 миллиграммов калия, 30 миллиграммов кальция, 28 миллиграммов фосфора, 0,5 миллиграмма железа и 2 миллиграмма витамина С.

Непереносимость и аллергия

Пищевая непереносимость - это сверхчувствительная реакция человеческого организма на определенные аллергены. Это проявляется в виде различных симптомов, таких как зуд, затрудненное дыхание и сыпь.

Если у вас аллергическая реакция на мушмулы, возможно, у вас непереносимость фруктозы. Как яблоки и груши, мушмула принадлежит семечковому семейству. Поэтому при появлении аллергической реакции следует соблюдать осторожность при употреблении этих сортов. Кроме того, нередко встречается перекрестная аллергия на косточковые фрукты, такие как персик и абрикос.

Советы по покупкам и кухне

Мушмулы редко можно найти в супермаркетах или на рынках. Небольшие желтые фрукты, скорее всего, будут продавать турецкие торговцы фруктами и овощами. При покупке мушмулы часто имеют коричневые неприглядные пятна на коже. Это хороший знак.

Коричневатый цвет означает, что плод спелый, а мякоть имеет нежную консистенцию. Хранить мушмулы приходится относительно долго. Только тогда танины и фруктовые кислоты расщепляются, и фрукты можно наслаждаться. Созревшие фрукты можно хранить в овощном отделении холодильника около недели. С другой стороны, мушмулы из Германии следует хранить от одной до двух недель, пока они полностью не созреют.

Перед употреблением фрукт следует разрезать пополам и удалить косточки. Миску можно есть. Если кожуру нужно удалить, желательно ненадолго нагреть фрукты. Затем кожуру можно снять острым ножом, похожим на картофель.

Советы по подготовке

Мушмулы подходят для приготовления желе, пюре, джемов и соусов. Однако ими можно наслаждаться и в чистом виде. Они хорошо сочетаются с родственными фруктами, такими как яблоки и груши, и используются для улучшения мороженого и фруктовых салатов. Они улучшают свой вкус во всех видах десертов, таких как торты и маффины. Маринованные в уксусе и сахаре мушмулы - деликатес.

Желтые плоды также подходят для приготовления соков, ликеров и вина. Высушенная мука также может быть получена из-за высокого содержания крахмала. Мушмулы не только придают десертам, но и основным блюдам приятный фруктовый аромат.