Что такое бензоат калия? Использование, продукты питания и побочные эффекты

Бензоат калия - консервант, который обычно добавляют в продукты питания, косметические средства и средства по уходу за кожей для увеличения срока их хранения.

Хотя это соединение одобрено для использования во многих странах, оно подверглось тщательной проверке на предмет возможных побочных эффектов. Они варьируются от тяжелых аллергических реакций до гиперактивности и повышенного риска рака.

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, подтверждены ли эти побочные эффекты исследованиями.

В этой статье рассматривается бензоат калия, продукты, которые его содержат, и его возможные побочные эффекты.

Что такое бензоат калия и как он используется?

Бензоат калия - это белый порошок без запаха, который получают путем смешивания бензойной кислоты и соли калия при нагревании.

Бензойная кислота - это соединение, которое в природе содержится в растениях, животных и ферментированных продуктах. Первоначально полученный из бензоиновой смолы определенных древесных пород, в настоящее время он производится в основном промышленным способом.

Соли калия обычно извлекаются из солевых пластов или определенных минералов.

Бензоат калия используется в качестве консерванта, поскольку он предотвращает рост бактерий, дрожжей и особенно плесени. Поэтому его часто добавляют в продукты питания, косметические средства и средства по уходу за кожей, чтобы продлить срок их хранения.

Некоторые средства для красоты и ухода за кожей, которые могут содержать этот ингредиент, - это шампуни, кондиционеры, очищающие средства для лица и увлажняющие кремы.

РЕЗЮМЕ

Бензоат калия - консервант, который обычно содержится в продуктах питания, косметических средствах и средствах по уходу за кожей. Это помогает продлить срок хранения, предотвращая рост бактерий, дрожжей и плесени.

В каких продуктах он содержится?

Бензоат калия можно найти в различных упакованных продуктах, в том числе:

• Напитки: газированные напитки, ароматизированные напитки и некоторые фруктовые и овощные соки.
• Сладости: конфеты, шоколад и выпечка.
• Приправы: обработанные соусы и заправки для салатов, а также соленые огурцы и оливки.
• Спреды: некоторые маргарины, джемы и желе.
• Обработанное мясо и рыба: соленая или сушеная рыба и морепродукты, а также некоторые мясные нарезки.

Этот консервант также добавляют в некоторые витаминные и минеральные добавки. Кроме того, он используется в качестве альтернативы бензоату натрия в продуктах, требующих более низкого содержания натрия.

Вы можете определить, содержится ли в пище бензоат калия, посмотрев на список ингредиентов. Его также можно назвать E212, что является его европейским номером пищевой добавки.

Имейте в виду, что продукты, приготовленные с использованием бензоата калия, обычно подвергаются интенсивной обработке и содержат меньше питательных веществ и полезных соединений, чем продукты с минимальной обработкой. Поэтому лучше всего ограничить потребление этих продуктов независимо от содержания в них бензоата калия.

РЕЗЮМЕ

Многие упакованные и обработанные пищевые продукты, включая определенные сладости, напитки, приправы и мясо, содержат бензоат калия. Вы можете найти этот консервант в списке ингредиентов.

Бензоат калия вреден или безопасен?

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считают бензоат калия безопасным консервантом для пищевых продуктов.

В Соединенных Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает родственное соединение бензоат натрия безопасным, но еще не приняло четкой позиции в отношении безопасности бензоата калия.

Возможные побочные эффекты

Тем не менее, это соединение имеет потенциальные побочные эффекты.

Когда пища или напиток, содержащие как бензоат калия, так и аскорбиновую кислоту (витамин С), подвергаются воздействию тепла или света, они могут образовывать химический бензол.

Бензолсодержащие продукты могут вызывать крапивницу или тяжелые аллергические реакции, особенно у людей, склонных к экземе, кожному зуду, хроническому заложенному носу или насморку.

Воздействие бензола на окружающую среду из-за таких факторов, как автомобили, загрязнение окружающей среды или сигаретный дым, также связано с повышенным риском рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, несет ли употребление в пищу небольшие количества такой же риск для здоровья.

Некоторые исследования также показывают, что маленькие дети, подвергающиеся воздействию бензола или соединений, содержащих бензойную кислоту, таких как бензоат калия, могут иметь более высокий риск синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ). Однако необходимы дополнительные исследования.

В целом, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить влияние этого консерванта на здоровье.

Пределы приема

ВОЗ и EFSA определили максимально безопасную допустимую суточную дозу (ADI) бензоата калия как 2,3 мг на фунт (5 мг на кг) веса тела. На сегодняшний день FDA еще не определило никаких рекомендаций по потреблению бензоата калия.

Максимально допустимые уровни бензоата калия варьируются в зависимости от типа обработанной пищи. Например, ароматизированные напитки могут содержать до 36 мг на чашку (240 мл), в то время как фруктовые джемы могут содержать только до 7,5 мг на столовую ложку (15 грамм).

Для справки, взрослому человеку весом 155 фунтов (70 кг) придется выпить около 10 чашек (2,4 литра) газировки, чтобы превзойти ДСП. Имейте в виду, что пить такое количество газировки не рекомендуется.

Хотя риск того, что взрослые могут превысить ДСП, невелик, лучший способ избежать высоких уровней этой добавки - ограничить потребление обработанных пищевых продуктов. Ограничения особенно важны для младенцев, малышей и детей, поскольку они могут превышать дневную норму при соблюдении диеты с высокой степенью переработки.

РЕЗЮМЕ

Бензоат калия обычно считается безопасным. Однако необходимы дополнительные исследования долгосрочных последствий употребления этого соединения для здоровья.

Суть

Бензоат калия - это консервант, используемый для увеличения срока хранения различных пищевых продуктов, а также косметических средств и средств по уходу за кожей.

Обычно считается безопасным при приеме внутрь в небольших количествах, хотя у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, увеличивает ли это СДВГ или риск рака.

Хотя бензоат калия вряд ли причинит вред в небольших количествах, продукты, содержащие его, обычно подвергаются интенсивной обработке. Таким образом, лучше всего ограничить эти продукты в своем рационе независимо от содержания в них бензоата калия.