Брюква - корнеплод, относящийся к Brassica род растений, представители которого неофициально известны как крестоцветные овощи.
Он круглый, коричневато-белого цвета и похож на репу. На самом деле, его обычно называют помесью репы и капусты.
Брюква является основным продуктом североевропейской кухни и также известна под названиями «шведка» и «шведская репа».
Они чрезвычайно питательны и хорошо известны своим содержанием антиоксидантов.
Вот 7 преимуществ брюквы для здоровья и питания.
1. Питательный и низкокалорийный
Брюква - отличный источник питательных веществ.
Одна средняя брюква (386 г) содержит:
- Калорийность: 143 ккал
- Углеводы: 33 грамма
- Белок: 4 грамма
- Жиры: 0,5 г
- Клетчатка: 9 грамм
- Витамин C: 107% дневной нормы (DV)
- Калий: 35% дневной нормы
- Магний: 18% дневной нормы
- Кальций: 17% дневной нормы
- Витамин E: 7% дневной нормы
Как видите, брюква - отличный источник калия, кальция, магния и витаминов E и C. Они также содержат умеренное количество фолиевой кислоты, витамина B, который важен для обмена веществ, синтеза белка и репликации ДНК.
Кроме того, брюква содержит небольшое количество фосфора и селена. Фосфор является важным минералом для производства энергии и здоровья костей, а селен необходим для репродуктивного здоровья.
Резюме: Брюква является богатым источником кальция, магния, калия и витаминов C и E. Они также являются хорошим источником фолиевой кислоты и содержат небольшое количество фосфора и селена.
2. Высокое содержание антиоксидантов.
Брюква - отличный источник антиоксидантов, в том числе витаминов C и E.
Витамин С - это антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, которые представляют собой вредные соединения, которые повреждают клетки и приводят к окислительному стрессу, когда уровень в организме становится слишком высоким. Витамин С также играет ключевую роль в здоровье иммунной системы, усвоении железа и синтезе коллагена.
Витамин E - это жирорастворимый антиоксидант, который также борется с повреждением клеток и помогает поддерживать здоровую клеточную мембрану.
Интересно, что витамины C и E тесно взаимодействуют. Когда витамин Е истощается, витамин С помогает его регенерировать, позволяя этим антиоксидантам продолжать защищать ваши клетки.
Брюква также содержит большое количество глюкозинолатов, которые обладают антиоксидантными свойствами. Было показано, что они уменьшают воспаление и потенциально даже снижают риск сердечных заболеваний и рака прямой кишки, простаты и груди.
Резюме: Брюква является хорошим источником глюкозинолатов и витаминов C и E. Это соединения, борющиеся с болезнями, которые помогают защитить ваш организм от окислительного стресса.
3. Может предотвратить преждевременное старение.
Диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить преждевременное старение.
Многие признаки старения можно смягчить с помощью окружающей среды и диеты, а также за счет уменьшения активности, вызывающей воспаление, например курения и пребывания на солнце.
Витамин C - это мощный антиоксидант, содержащийся в брюкве, который помогает нейтрализовать свободные радикалы в вашей коже, вызванные загрязнением и повреждением ультрафиолетовым (УФ) светом.
Он также играет ключевую роль в синтезе коллагена, важного белка, который сохраняет вашу кожу сильной. Воздействие ультрафиолета может повредить коллаген, а витамин С играет роль как в создании коллагена, так и в его защите.
Антиоксиданты, известные как глюкозинолаты, также могут играть защитную роль при старении кожи.
Недавнее исследование 3D-моделей кожи человека показало, что глюкозинолаты помогают защитить от УФ-излучения. Однако необходимы дополнительные исследования.
Резюме: Брюква богата витамином С, который защищает кожу от УФ-излучения и способствует синтезу коллагена. Другие антиоксиданты брюквы также могут играть защитную роль при старении кожи.
4. Способствует здоровью кишечника.
Брюква - отличный источник клетчатки.
Одна средняя брюква (386 граммов) содержит 9 граммов клетчатки, что составляет 24% и 36% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки для мужчин и женщин, соответственно.
В них много нерастворимой клетчатки, которая не растворяется в воде. Этот тип клетчатки способствует регулярному стулу и увеличивает объем стула. Волокно также питает здоровые кишечные бактерии, способствуя здоровому микробиому.
Диета с высоким содержанием клетчатки связана со многими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска колоректального рака, сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Резюме: Брюква является богатым источником клетчатки, которая питает здоровые бактерии в кишечнике и может снизить риск колоректального рака, сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
5. Может помочь с потерей веса.
Добавление брюквы в свой рацион может помочь похудеть.
Этот корнеплод очень богат клетчаткой и дольше переваривается, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость. Это может предотвратить переедание и, в конечном итоге, увеличение веса.
Более того, диета с высоким содержанием клетчатки связана с большим разнообразием кишечных бактерий. Недавние исследования показали, что эта связь важна для предотвращения длительного набора веса.
Наконец, употребление в пищу низкокалорийных продуктов, богатых питательными веществами, таких как брюква, может заменить нездоровые продукты с высоким содержанием калорий, жиров и сахара. Таким образом, брюква может способствовать поддержанию здоровой массы тела.
Резюме: Потребление брюквы может помочь похудеть за счет увеличения полноты и предотвращения переедания.
6. Высокое содержание калия
Брюква - богатый источник калия, который играет важную роль в организме и особенно важен для здоровья сердца.
Одна средняя брюква (386 граммов) обеспечивает 1180 мг калия, что покрывает 35% вашей суточной потребности в этом питательном веществе.
Калий важен для нервных сигналов и сокращения мышц. Он также тесно взаимодействует с натрием, чтобы регулировать баланс жидкости, что важно для поддержания нормального кровяного давления.
Те, кто придерживается диеты с высоким содержанием калия, как правило, имеют более низкий риск инсульта, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.
Резюме: Брюква богата калием, минералом, который регулирует баланс жидкости, нервную сигнализацию и кровяное давление. Диета, богатая калием, снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.
7. Легко добавить в свой рацион.
Брюкву можно приготовить разными способами, и она доступна в течение всего года, поэтому ее легко добавить в свой рацион.
Вы можете полакомиться брюквой в сыром виде или приготовить ее так же, как картошку, но не забудьте очистить кожуру, так как эти овощи обычно имеют защитное восковое покрытие. Между тем его листья можно добавлять в салаты или супы.
Брюква имеет приятный сладкий и слегка горьковатый вкус. Вы можете добавлять их в еду разными способами, в том числе:
- вареный и протертый
- нарезать картошкой фри и обжарить
- жареный в духовке
- добавлен в суп
- тонко нарезать и добавить в запеканку
- натертые в сыром виде в салат
Благодаря универсальности вкусовых качеств и способов приготовления брюква может заменить картофель, морковь, репу и другие корнеплоды в большинстве рецептов.
Резюме: Брюква широко доступна в течение всего года. Их можно варить, пюре, жарить, жарить или есть сырыми.
Суть
Брюква - сытный овощ, богатый клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.
Они вызывают чувство сытости, что может предотвратить увеличение веса. Кроме того, они содержат мощные соединения, которые помогают бороться с воспалениями, предотвращают преждевременное старение и снижают риск различных видов рака.
Если вы хотите проявить творческий подход на кухне, брюква - отличный ингредиент для экспериментов. Они восхитительны, и их легко добавлять во многие рецепты.
.jpg)
